Note: Hieronder staat het proces beschreven dat ik in 2017 gebruik voor eikels en kastanjes. (Beide zijn recalcitrante zaden.) In de toekomst zal ik mijn protocol misschien verder herzien.
SUMMARY: How to Store Acorns and Chestnuts
First: Verzamel eikels binnen 1-3 dagen na het vallen, vooral als het droog en warm weer is.
Tweede: Neem alleen eikels mee naar huis die er bijna perfect uitzien.
Derde: Tenzij u van plan bent uw eikels in te vriezen, laat u de eikels onmiddellijk na aankomst 6-8 uur of ’s nachts in water weken om ze weer te bevochtigen.
Vierde: Aan het eind van het weken, voeg een kleine hoeveelheid appelcider azijn toe aan het water, en spoel het rond voor een minuut of twee.
Vijfde: Snijd een monster van uw drijvende eikels open om te zien of voor deze partij drijven betekent “slechte eikel.” Als het lijkt alsof drijvers = slecht dan ga je gang en gooi je drijvers.
Zes: Laat eikels uitlekken, snel handdoek droog, leg ze uit in een enkele laag om ze te laten oppervlakte drogen een paar uur.
Zesvent: Kies een opslagmethode: Ik adviseer momenteel koeling in gaas of papieren ademende zakken, maar lees hieronder meer om alle opties te verkennen.
Acht: Als u eikels langer dan 2-3 maanden bewaart, wilt u de eikels misschien een tweede keer rehydrateren na 1-2 maanden opslag en nog een chirurgische blik op de drijvers.
Lees verder om een volledig begrip van het eikelproces te krijgen. Als u meer van eikels begrijpt dan deze beknopte lijst, is de kans op succes groter.
Eikels verzamelen en voorbereiden
#1 ongelooflijk vervelend feit: eikels zijn behoorlijk bederfelijk.
Ze vallen in een categorie die “recalcitrante” zaden wordt genoemd, wat betekent dat ze kieskeurig zijn over het leven. Ze houden er niet van om te bevriezen, uit te drogen, te stikken, heet te worden en ze krijgen schimmel. Met andere woorden, eikels zijn zeer onderhoudsgevoelig.
#2 vervelend feit: je kunt niet gemakkelijk zien wat er binnenin de eikel gebeurt.
Je kunt er rottende, schimmelige, met kevers beladen, algemene smerigheid in hebben en je zult het niet weten zonder de eikel open te snijden.
Mensen die eikels verzamelen vallen over het algemeen in een van de twee categorieën:
- Mensen in de wilde eetbare beweging die eikels foerageren als voedsel voor mensen. Hun doel is langdurige opslag van eikel die niet noodzakelijkerwijs de eikel in leven hoeft te houden. Ze pellen en drogen de noten in hun geheel, of malen de noten tot een grof meel en drogen het meel. Het is een hoop werk. Maar ze kunnen het gedroogde meel jaren op de plank bewaren.
- Professionele bosbouwers verzamelen eikels om nieuwe baby-eiken te kweken in boomkwekerijen. Ze moeten de eikel absoluut in leven houden, zodat hij zal uitlopen tot een babyboom. Ze verwerken eikels soms per vrachtwagenlading, dus ze hebben veel massa te beheren.
Het lijkt in eerste instantie misschien dat de eikel-als-menselijk-voedsel doelen het meest zouden lijken op eikel-als-dierlijk-voedsel doelen. Maar in feite is het proces van de boswachter dichter bij wat wij willen kopiëren, omdat eikels die in hun geheel levend worden gehouden, het dichtst in de buurt komen van wat wilde dieren in het wild zouden vinden.
Eiken begrijpen
Alle eiken behoren tot het geslacht Quercus en zij planten zich voort door embryo’s te maken in de vorm van noten die eikels worden genoemd. Eikels zijn levend. Eikels leven en ademen. Omdat ze geen tanden en klauwen hebben, verdedigen eikels zich met chemische stoffen die tannine worden genoemd. Tannines smaken bitter en kunnen in grote hoeveelheden giftig zijn voor sommige dieren, hoewel wordt aangenomen dat wilde dieren dit beter verdragen dan huisdieren.
De eikel is een embryo dat wordt geleverd met zijn eigen lunchpakket. Als hij alleen wordt gelaten, blijft hij leven van zijn eigen voorraad voedingsstoffen totdat hij kan uitlopen, wortels naar beneden kan sturen en voedingsstoffen uit de grond kan gaan halen. Dus zelfs als alles goed gaat, zal een eikel na verloop van tijd gewicht verliezen omdat hij zijn eigen lunch opeet.
In het oosten van de VS is het geslacht Quercus onderverdeeld in twee grote groepen: de witte eikengroep (de Leucobalanus subgenus) en de rode eikengroep (de Erythrobalanus subgenus). Eikels van elke subgroep groeien anders. Eikels van de witte eik groeien in één groeiseizoen tot rijpheid. De eik van de vorige lente wordt de eikel van de herfst van hetzelfde jaar dat hij van de boom viel. Deze eikels hebben een snelle groei-energie en ontkiemen vaak binnen een maand of zo nadat ze van de boom zijn gevallen. Als u witte eikels verzamelt en ze in uw koelkast in leven houdt, kunnen sommige ontkiemen.
Eikels van de rode eik subgroep twee volledige groeiseizoenen om een eikel te vormen. De boom bloeit en wordt bestoven, maar de eikel zelf begint pas na ongeveer 1 jaar veel te groeien. Hij blijft de hele eerste winter aan de boom, groeit de tweede zomer door tot volle grootte en valt in de tweede herfst van de boom. Als die eikel valt, blijft hij de hele winter op de grond liggen en loopt hij de volgende lente weer uit. Omdat eikels van rode eiken veel langer moeten overleven dan die van witte eiken voordat ze uitlopen – zowel aan de boom als op de grond – hebben rode eiken meer afweerstoffen (looistoffen) om te voorkomen dat ze worden opgegeten.
Maakt het voor herstellers uit of ze eikels verzamelen en bewaren van de subgenus rode eik of van de subgenus witte eik? Praktisch gezien hangt het ervan af hoe lang je ze bewaart. Eikels van de ondersoort rode eik zijn langer houdbaar omdat ze niet meteen uitlopen. Hier zijn de dingen die u wel of niet belangrijk vindt:
- Gezien de ongerepte, perfecte bewaaromstandigheden zullen eikels van witte eik echter niet langer dan 6 maanden overleven, terwijl rode eik mogelijk enkele jaren kan overleven. Witte eikels zullen na ongeveer een maand in uw koelkast uitlopen, maar zijn nog steeds bruikbaar na het uitlopen.
- Mensen denken dat dieren witte eikels lekker vinden omdat ze minder bitter zijn door minder looistoffen. ze zien dieren in het bos eerst voor witte eikels gaan dan voor rode eikels. De voorkeur van dieren kan een smaakkwestie zijn, maar het is ook een kwestie van timing. De eikels van de witte eik vallen vroeger in het seizoen dan die van de rode eik, dus worden ze het eerst gegeten omdat ze het eerst beschikbaar zijn. Maar dieren zullen uiteindelijk alle soorten eikels eten, rode groep of witte groep.
- De rode eikels zijn iets hoger in vetten en de witte zijn iets hoger in koolhydraten.
- Rode eikels zullen niet uitlopen in uw koelkast, dus kunnen de betere “bewaar” eikel zijn.
- In beide soorten eikels kunnen larven voorkomen van de langnuitige en de kortnuitige eikelkever, en deze kleine groezelige insecten WILLEN wat uit de eikels in uw koelkast of waar u ze ook bewaart.
De verzamel- en bewaarmethoden die ik momenteel aanbeveel zijn voor beide subtypen hetzelfde.
Tannines en toxiciteit
Hoewel het tanninegehalte per soort verschilt, moeten alle eiken als giftig voor dieren worden beschouwd als ze in te grote hoeveelheden worden gevoerd. In gevallen van veevergiftiging is dit meestal gebeurd wanneer het dier geen toegang had tot ander voedsel dan eik. Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet zijn snoeihout en eikels van eikenhout fantastisch voedsel voor in het wild levende dieren.
Hoe bewaart Moeder Natuur eikels?
Dat doet ze niet, eigenlijk. Zelfs voordat ze vallen, eten de snuitkevers ze op. Dan gooien de bomen hun eikels naar beneden net op het moment dat de dieren ze inslikken om op wintergewicht te komen. Sommige eikels worden verpletterd op wegen, sommige worden opgeraapt door mafkezen zoals ik. Eikels sterven doordat ze in onherbergzame omstandigheden terechtkomen – te warm, te koud, te droog. De overgrote meerderheid van de miljoen eikels die een boom tijdens zijn leven produceert, sterft of wordt snel opgegeten. Dat is niet erg: vanuit ecologisch oogpunt hoeft een boom maar één nakomeling voort te brengen die tot volle wasdom komt, om een voortplantingssucces te zijn. De strategie van Moeder Natuur is dus niet om heel veel eikels op lange termijn te bewaren. Van de twee subtypes, de rode en de witte, bewaren de rode het langst.
Dus wanneer wij eikels proberen te bewaren, proberen we iets te doen dat een beetje buiten de natuur om gaat. Ons beste natuurmodel is misschien wel de eekhoorn. Eekhoorns bewaren hun eikels onder de grond, waar ze niet bevriezen, koel, vochtig en in het donker zijn. Dan overwintert de eekhoorn bovenop de voorraad eikels!
Toch overleven sommige eikels een paar weken of een winter in de natuur om uit te groeien tot baby-eikjes. Die eikels overleven door op koele, vochtige grond te vallen en bedekt te worden met bladeren. De bladeren beschermen tegen de hete zon en de droge kou. Dan regent en sneeuwt het. Zo blijven eikels vochtig, koel maar niet te diep bevroren, uit de wind, maar wel in staat om te ademen.
Eikelkevers
Insecten zijn net zo dol op de voedingskern van de eikel als de grotere dieren. Eikelkevers bespringen vaak de eikels terwijl de eikel nog aan de boom groeit. Als een eikel van de boom valt, leven er waarschijnlijk al snuitkeverlarven in, als dat al gebeurt. De larve kan nog heel klein zijn en het is soms moeilijk te zien of ze er al in zit.
De eikelkever is een insect dat een bijna onzichtbaar gaatje in de eikelschil maakt en zijn eitje in de eikel legt, zodat wanneer het eitje uitkomt, de babykever omringd is met rijk eikelvoedsel om op te eten. Dan eet de babykever en groeit en eet en groeit binnenin de eikel. Als hij volgroeid is, kauwt de baby zich een weg uit de eikel en laat een groter zichtbaar gat in de eikel achter waar hij zich uit perst. Tegen die tijd is de eikel behoorlijk leeg. En de larve zit in je koelkast, hoewel hij niet rondkruipt, hij ligt daar gewoon meestal.
Terwijl de snuitkever zich binnenin ontwikkelt en het eikelvlees opeet, wordt de eikel steeds lichter van gewicht naarmate het notenvlees wordt opgebruikt. Als we “floattests” doen, waarover u aan het eind van dit hoofdstuk meer zult lezen, proberen we het gewicht van het notenvlees binnenin te schatten om te zien of een eikel van binnen nog “goed” is, of verdwenen. Als je een eikel diepvriest, zal de snuitkever binnenin sterven, in welk stadium van ontwikkeling hij zich ook bevindt. Maar er zijn nadelen aan het invriezen van eikels, hoewel het de snuitkever wel tegenhoudt.
Verzamel eikels als een pro
Omdat eikels leven en we ze zo willen houden, is het goed om ze te verzamelen zodra ze van de boom vallen, het liefst binnen een paar dagen. 1 september is het begin van het “notenseizoen” hier in het westen van Virginia, en het begint met de witte eik subgenus. Vooral in de vroege herfst kan het buiten droog en zeer heet zijn, vooral in de zon, en eikels kunnen binnen enkele dagen na het vallen afsterven door uitdroging en te warm worden. Door ze snel te verzamelen is de kans groter dat ze in leven blijven. Als een eikel eenmaal dood is, begint hij, net als alle andere wezens, te rotten. Het rotten begint aan de binnenkant waar je het niet kunt zien. Rottende eikels zorgen niet voor lekker eten.
Eikel ontleden is een geweldige les. Verzamel ongeveer 50 van de best uitziende eikels die je kunt vinden van een enkele eikensoort. Zoek naar eikels zonder vlekken, wat moeilijk te vinden kan zijn! Samuel Thayer heeft in zijn uitstekende boek The Forager’s Harvest (De oogst van de foerageur) het beste hoofdstuk dat ik ooit heb gezien over hoe je een goede van een slechte eikel kunt onderscheiden door de kenmerken van elke eikel te inspecteren. Ik stel voor dat je dit boek koopt en het hoofdstuk over eikels van begin tot eind leest. Pak dan een scherp mes en snij alle 50 eikels open en vergelijk al zijn foto’s met al uw eikels, zodat u uzelf echt de uiterlijke waarschuwingssignalen leert die de kwaliteit van de noot binnenin aangeven.
Dan herhaalt u dat proces voor elke verschillende soort eikel die u van plan bent te verzamelen, totdat u weet wat u van de afzonderlijke soorten eikels van eiken kunt verwachten. Ik zou dit graag eenvoudiger maken, maar dat kan ik niet. Het beoordelen van de kwaliteit van eikels is lastig, maar ze zijn zo’n goed voedsel voor in het wild levende dieren, dat ze het waard zijn!
Hoe meer ik eikels verzamel, hoe meer ik geloof dat het goed is om alleen eikels te verzamelen waarvan je denkt dat ze een grote kans hebben goed te zijn. Anders gebeurt er een van de twee dingen 1) je gaat naar huis en doet een “float test”, en je gooit uiteindelijk de helft of meer weg van wat je net kostbare tijd en moeite in het verzamelen hebt gestoken. En u zult ontmoedigd raken. Of #2, je slaat de test over en slaat alles op wat je hebt verzameld en ½ of meer van je eikels zullen waardeloos zijn en je misleidt jezelf door te denken dat je een grote hoeveelheid wildvoer hebt terwijl dat niet zo is.
Beter om langzaam te gaan en een goed product te verzamelen om mee te beginnen. Ik probeer zelfs geen eikels mee naar huis te nemen met scheuren, breuken, uitstulpingen in hun dopgebieden, en gaten. Om diezelfde reden hark ik geen eikels op. Ik raap ze afzonderlijk op, zodat ik ze kan onderzoeken en de twijfelachtige ter plaatse kan weggooien.
Thuiswaarts met uw ‘Corns
Hoe verleidelijk het ook moge zijn, zet uw eikelverzameling niet in de garage om “er over een tijdje naar terug te keren”. Die eikels zullen beginnen te veranderen in compost op je. Weersta het om op dit punt te stoppen.
Het eerste wat je moet doen als je thuiskomt is die eikels in je huis verwelkomen en ze iets te drinken geven! Gastvrijheid! Vul een emmer met koel water en laat je eikels zo’n 6-8 uur zwemmen. Sommige zullen blijven drijven, andere zullen zinken. (Geen zorgen, we doen nog niet echt een “drijftest”.) We laten ze gewoon weer uitdrogen nadat ze van hun boom zijn gescheiden en een tijdje op de grond hebben gelegen. (Opmerking: Als u van plan bent uw eikels in te vriezen, moet u deze stap overslaan, want als u het vochtgehalte van uw eikels verhoogt en ze daarna invriest, zal de kwaliteit van de eikel bij het ontdooien nog verder achteruitgaan.)
Aan het einde van het weken voeg ik ongeveer ¼ tot 1/2 kopje appelciderazijn toe aan 3 liter eikels en water en roer dit door elkaar, zodat de eikels een snel laagje azijnwater krijgen. De azijn werkt hopelijk als een afschrikmiddel voor schimmelgroei als we de eikels bewaren. Ik wil ze niet weken in azijnwater, alleen een snelle swish aan het eind. Dan laat ik de noten uitlekken, rol ze in een handdoek, en leg ze dan een paar uur te drogen aan de lucht, gewoon om het oppervlak droog te krijgen voor de opslag.
Jordan Herring, een hersteller bij het Wildlife Center of Virginia heeft wat onderzoek gedaan naar deze rehydraterende stap. Hij raadpleegde Josh McLaughlin, een Nursery Forester van het Virginia Department of Forestry, die uitleg gaf over het proces dat het departement gebruikt om eikels op te slaan.
Foresters, die er alles aan doen om een zo groot mogelijk aantal eikels in leven te houden, doen deze eerste zwemsessie. Zij weten ook dat hoe meer tijd er voorbij gaat, hoe meer eikels in een partij zullen sterven. Ze planten die eikels zo snel mogelijk in de herfst of de volgende lente als ze kunnen. Boswachters weten dat het moeilijk is eikels op te slaan en in leven te houden.
Ik heb echter gemerkt dat nadat ik mijn eikels ongeveer 8 uur heb gezwommen, er meer defecten zoals scheuren of gaten tevoorschijn komen omdat de eikel wat is opgezwollen van het zwemmen. Laat die defecten je niet te veel verontrusten. Gooi de echt slechte weg.
Hoe zit het met die “Float Test” ding? Wat was dat? Moet ik dat doen?
Velen mensen, waaronder ikzelf soms, hebben aanbevolen een “float test” te gebruiken om uw eikels na het verzamelen ruw te sorteren in goede en slechte stapels. Het idee is dat als een snuitkever of rot in uw eikel is opgetreden, de dichtheid van het notenvlees minder zal zijn en de eikel zal drijven als het in water wordt gezet. Zware, gezonde eikels zullen zinken.
Het is helemaal waar dat slechte eikels blijven drijven. Maar helaas is het omgekeerde niet waar. Sommige goede eikels blijven ook drijven.
Ik heb veel eikels verzameld en de meeste daarvan op drijfvermogen getest, maar nu volg ik mijn drijfvermogentestresultaten op en test ze op nauwkeurigheid. Grote zware eikels, zoals kastanje eik, zinken gemakkelijk. Dus als er een drijft, weet ik dat het slecht is.
Toen ik een partij rode eik eikels liet drijven die er op het oog allemaal goed uitzagen, bleef ongeveer 50% drijven. Dus ik begon de drijvers open te snijden en ik ontdekte dat misschien ½ van de drijvers echt gecompromitteerd was, maar dat de andere 1/2 er voor mij nog steeds goed uitzag. Ik probeerde de zweeftest op een paar goed uitziende eikeltjes – heel kleine eikeltjes – en 100% zweefde. Had ik ze allemaal moeten weggooien? Toen ik er een aantal doormidden sneed, bleek slechts 1/8 van de eikjes slecht te zijn. Dus als ik de drijftest had gevolgd, had ik een heleboel goede eikels weggegooid. Pino-eiken zijn gewoon erg kleine eikels om mee te beginnen, dus ze hebben niet veel gewicht.
Het resultaat is, het lijkt erop dat de drijverstest het meest accuraat werkt op grotere, zwaardere eikels. Kleinere, of drogere eikels die vocht beginnen te verliezen, kunnen nog steeds goed zijn, maar de drijvertest niet doorstaan. Ik denk dat de eerste keer dat je een bepaalde soort verzamelt, je de resultaten van je dobbers moet controleren en kijken of de regel “drijven is slecht” echt van toepassing is op die specifieke soort.
Als je een dobbertest wilt doen, beschouw het einde van je nachtelijk weken dan als je dobbertest. Snijd een paar van deze dobbers open om ze aan het einde van de 6 uur durende inweek te beoordelen.
Dit alles, alleen maar om bij het gedeelte te komen over hoe je je eikels moet bewaren! Ik zal de mogelijkheden in kaart brengen en u helpen de voors en tegens van uw keuzes te overzien. En ik zal zelf blijven experimenteren en misschien mijn aanbevelingen later herzien. Maar zelfs als ik kon zeggen wat het beste is, moet u zelf uitzoeken wat voor u het beste is. Want misschien heb je wel diepvriesruimte, maar geen koelkastruimte, of hoef je maar 2 maanden te bewaren in plaats van 6 maanden.
De mantra voor het bewaren van eikels is Koel. Vochtig. Ademend.
- Eikels moeten vochtig blijven. Droge eikels = dode eikels.
- Een nachtje weken als u ze thuisbrengt, helpt. Koelkasten zijn meestal vochtige omgevingen, maar als u uw eikels langer dan een maand bewaart, kunt u ze 1 keer per maand opnieuw bevochtigen door ze te laten weken of af te spuiten met water.
- Eikels moeten ademen. Geen lucht na verloop van tijd=dood.
- Plastic zakken en luchtdichte verpakkingen houden vocht vast, maar sluiten lucht af. Bewaar noten in luchtdoorlatende gaas-, stoffen of bruine papieren zakken. Ik kan bij Dollar Tree 3 zakken met rits kopen voor $1 waar elk ongeveer 1 gallon eikels in past.
- Vochtige eikels zijn gevoelig voor schimmel.
- Zachte azijnoplossing toegevoegd aan het einde van het weken om schimmel tegen te gaan.
- Vervroren eikel=dode eikel. (Maar koele eikel, 32-38 graden F = langzamere stofwisseling = goed.)
- Je hebt een koelkast nodig die de temperaturen kan regelen voor een ruimte vol eikels zonder de noten te sterk af te koelen en te bevriezen. Eikels kunnen tegen een snelle, korte vrieskou, maar lange diepvrieskou is dodelijk. Maar – vooral voor de witte eikels van de subgenus die door hun metabolisme snel ontkiemen – koelere temperaturen vertragen het metabolisme van de eikel, die zijn eigen interne suikervoorraad verbrandt, waardoor de eikel langer meegaat
Nu, Nu de opslagopties voor eikels
| Opties voor het bewaren van eikels | Pros | Cons | Conclusie | |
| #1 | In de koelkast bewaren: Zak eikels in luchtdoorlatend gaas, bruin papier of stoffen zakken en bewaar in koelkast tussen 33-38 graden met luchtruimte tussen zakken. Herbevochtig elke 1-2 maanden. | Eikels kunnen ademen en blijven koel. | De kans op schimmel neemt na verloop van tijd toe doordat eikels zo dicht op elkaar liggen.
Weevils blijven in leven en groeien in eikels, waardoor de kwaliteit van de eikel na verloop van tijd afneemt. U zult keverlarven uit de eikels en in uw koelkast zien. |
Mijn voorkeursmethode. |
| #2 | Koel: Zak eikels in zipocs en bewaar in de koelkast. | Eikels zullen uiteindelijk sterven door gebrek aan adem, maar zullen langzamer rotten dan wanneer ze niet gekoeld zouden zijn.
Zakken zullen snuitkeverslarven vangen wanneer ze uit eikels komen. |
Achter=dood. Eenmaal dood, kan het vocht dat in de ziplocs zit, het rotten bevorderen. | Misschien werkt het als u eikels binnen een paar weken na het verpakken kunt gebruiken? |
| #3 | Vries eikels in zipoc zakjes in. | Dit is het makkelijkste wat u kunt doen.
Doodt alle engerlingen van snuitkevers in eikels. Geen losse larven in de koelkast. Blijft de voedingswaarde van het notenvlees behouden. |
Notenvlees wordt brijiger als het eenmaal ontdooit is.
Vriezen doodt de eikels zeker. |
We hebben dit jaren gedaan in het Wildlife Center van Virginia toen we dit allemaal probeerden uit te zoeken. Het leek de enige praktische manier om met honderden ponden geschonken eikels om te gaan. |
| #4 | Vriesdroge eikels | Kan goed werken, we deden dit in een experiment op Bridgewater College om de voedingswaarde van eikels te analyseren. | Niemand heeft die dure vriesdroog apparatuur. | Niet echt een optie. |
| #5 | Eikels doppen en in hun geheel drogen of ze fijnmalen in een keukenmachine, dan het meel drogen. Drogen in een oven, of bij een houtkachel. | Dit is de wild eetbare menselijke foerageer methode.
Het werkt bij het conserveren van het notenvlees, hoewel de eikel sterft. Acorn, indien vermalen tot meel, zal er voor een dier niet uitzien als een noot. U moet de gedroogde eikel of eikelmeel wel reconstitueren/ rehydrateren voordat u het aan dieren voert. |
Super arbeidsintensief.
Het zou een veilig en voedzaam product opleveren. Jarenlang stabiel bij kamertemperatuur. |
Ik denk niet dat ik dit voor deze toepassing zou doen. Te tijdrovend. |
| #6 | Eikels in een emmer in de garage laten liggen. | Ze zullen in principe sterven door oververhitting en uitdroging, ze zullen zichzelf composteren en rotten, en/of knaagdieren zullen er in komen. | Geen voordeel aan deze methode. | Verspilling van tijd en middelen. |
Eikels invriezen
Als u besluit eikels in te vriezen, weet dan dat zodra u ze ontdooit, de klok begint te lopen dat ze gaan rotten (omdat ze dood zijn). Dus ontdooien en meteen gebruiken of bevroren bewaren.