Brood kan een gezonde aanvulling op uw dieet zijn, omdat het vol zit met goede ingrediënten die uw dagelijkse eiwitinname leveren en u ook helpen minder suikers te gebruiken. Dus wat is het grote probleem? Brood kopen met weinig conserveringsmiddelen betekent meestal dat broden korter houdbaar zijn. Helaas, hoe smakelijk deze broden ook kunnen zijn, ze worden meestal beschimmeld, wat ertoe leidt dat we per ongeluk happen nemen van sneetjes beschimmeld brood.
Worry not, want het eten van deze donzige groene schimmelplekken op sneetjes brood zal ons geen kwaad doen. Er is echter geen grotere schrik dan te beseffen dat je schimmel hebt gegeten. Hoewel je er misschien van moet kokhalzen, is het ergste wat je kan overkomen. “Naar alle waarschijnlijkheid zal er niets ergs met je gebeuren, vooral als je een gezond immuunsysteem hebt,” zei SciShow-presentator Michael Aranda in een YouTube-video.
Laten we echter niet vergeten dat schimmel een soort schimmel is waar sommige mensen allergisch voor kunnen zijn. Volgens Aranda, zijn deze allergieën niet zeer ernstig, maar er zijn situaties geweest waar het eten van met schimmel besmet voedsel fataal is geweest. Afgezien van de allergie, is het aparte probleem van het eten van schimmel de mycotoxinen die het bevat. “Dit zijn chemische producten die verschillende schimmels onder bepaalde omstandigheden maken en die giftig zijn voor mensen en andere schepsels,” zei Aranda. “Voor het grootste deel, als je een klein beetje een of twee keer consumeert, zal je waarschijnlijk in orde zijn. Maar in grotere doses, of gedurende langere perioden, kunnen ze een probleem worden.”
Dus hoe ga je om met beschimmeld voedsel? Dat hangt van het type af. Schimmel verspreidt zich gemakkelijker in zacht voedsel door de manier waarop het groeit. Of het nu op kaas, brood, vlees of dipsaus zit, het moet onmiddellijk worden weggegooid. In voedsel met een hoge dichtheid, zoals wortels, aardbeien of harde kazen, verspreidt de schimmel zich niet zo gemakkelijk, zodat de schimmel zich alleen op de zichtbare plekken bevindt. Omdat schimmel zich nauwelijks verspreidt, is het makkelijker om de bedorven delen eruit te snijden en het overgebleven deel van het voedsel te eten.
“Als je schimmel op voedsel ziet, is de kans groot dat het op dat moment ook vol bacteriën zit, wat betekent dat je, mycotoxinen of niet, nog steeds ziek kunt worden. Het is beter om op veilig te spelen en een andere snack te zoeken,” legde Aranda uit.
Over het algemeen, als je merkt dat je beschimmeld brood of voedsel eet, raak dan niet in paniek; je zult in orde zijn. Maar misschien wil je de volgende keer wel twee keer naar je voedselkeuze kijken.