Pittige auberginechutney

Deze pagina kan links van partners bevatten. Ik ontvang een kleine commissie zonder kosten voor u als u een aankoop doet via mijn link.

Kruidige auberginechutney is een van mijn favoriete gerechten. Chutney is een specerij die oorspronkelijk uit India komt. Chutneys worden nu over de hele wereld gevonden, en bevatten fruit en/of groenten, en verschillende kruiden.

Mijn man en ik zijn dol op Indiaas eten. Laatst had hij een dag vrij van zijn werk, en besloot deze pittige aubergine chutney te maken. We hebben een Japanse aubergine plant die een aantal mooie aubergines heeft geproduceerd. Daarom maakte hij gebruik van een van die samen met een Italiaanse aubergine en het resultaat?

Lekker, pittig, hartig, ongelooflijk aubergine (aubergine) chutney!

HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY

Ok, dus het recept voor deze chutney bevat Bhut Jolokia, of spookchili’s. Op de foto hierboven zie je dat we gedroogde Ghost Chilis van Melissa’s hebben gebruikt. Het staat op de verpakking dat het de heetste chilipeper in de wereld is!

De ghost chili is gewaardeerd op meer dan 1 MILJOEN SHU’s, of Scoville Heat Units. De Scoville Schaal, die de scherpte van pepers en paprika’s meet (gebaseerd op de concentratie capsaïcine), werd uitgevonden door een farmacoloog genaamd Wilbur Scoville. Hoe hoger een chilipeper op de schaal van Scoville staat, hoe HEETER hij is.

Ik zie dat er een paar chilipepers zijn die hoger op de Scoville-schaal staan, namelijk de Trinidad Scorpion en Carolina Reaper. Maar weet je wat? Maakt niet uit, mijn punt is dat de Bhut Jolokia HEET HEET SPICY SPICY SPICY is!

Als dat nog niet genoeg is, gebruiken we ook een beetje van een hete saus genaamd “The End,” die mijn man kocht op een reis naar San Francisco. Een winkel genaamd The Pepper Palace, gelegen aan Fisherman’s Wharf, verkoopt dit product. Ik heb een link gemaakt naar het artikel en naar hun site, zodat je hun geweldige hete sauzen kunt bekijken, als je daar zin in hebt. 🙂

Dit is een deel van hun productbeschrijving van The End: “Je probeert een druppel van The End. De verschroeiende pijn op je tong doet je tranen in je ogen springen. Je schreeuwt om water. De paniek slaat toe.” LOL

Lang verhaal kort, als je de saus en de chilipepers gebruikt die in dit recept worden genoemd, ben je er klaar voor. 🙂

Geen Zorgen!!! Customize The Heat Level to Your Taste 🙂

Ik hoop dat ik niemand heb afgeschrikt door de hot hot spicy pittige beschrijving. Weet dat je deze chutney zo heet en pittig kunt maken als je zelf wilt of zo mild als je zelf wilt 🙂 Je kunt de ghost chiles en The End saus weglaten, de hoeveelheden van deze items variëren, of andere chilipepers en saus vervangen die lager op de Scoville schaal staan. Waar je ook zin in hebt, weet dat deze chutney heerlijk is!

Enkele van de andere smaakvolle ingrediënten zijn: mosterd, komijn, en fenegriekzaad, o zo goed voor je kurkuma, knoflook, suiker, en appel cider azijn.

Ziet dit er niet kwijl-waardig uit? Ik dring erop aan dat u dit uitprobeert als u de kans krijgt. Best geserveerd met vers gemaakte puppodums. Geniet ervan!

Als u van Indiaas eten houdt, kunt u ook van deze gerechten genieten:

Keema do Pyaza

Indisch gekruide groene linzen

Cheater!

Grace

Spicy Eggplant Chutney

STEVE STEWART

Deze HOT chutney is de perfecte begeleiding voor poppadoms! Deze geweldige condiment bevat een aantal behoorlijk hete pepers, maar je kunt het wat afzwakken door andere pepers te gebruiken die lager op de Scoville-schaal staan. Het is absoluut heerlijk!!

Voorbereidingstijd 10 min

Kooktijd 25 min

Totale tijd 35 min

Condiment

Keuken Indisch

Portie: 15 personen