Recept: Barefoot Contessa’s Gebakken Fontina

Hier komt het op neer. In de loop der jaren heb ik een paar dingen geleerd als het op koken aankomt.

Je kunt niet fout gaan met een recept van Barefoot Contessa.

Gesmolten kaas is goed. Verdomd goed.

En als je Barefoot Contessa + gesmolten kaas + een gietijzeren braadpan combineert, gebeuren er verbazingwekkende dingen.

Zelfs als het een recept is dat eigenlijk meteen geserveerd moest worden en oh vijftien of twintig minuten moest wachten tot er bezoek kwam.

Zelfs als je het de volgende dag opnieuw opwarmt.

Zelfs als je het de volgende dag opnieuw opwarmt, en je geen knapperige stukjes stokbrood meer hebt en je muffe Wheat Thin crackers moet gebruiken omdat sommige kinderen weigeren crackers goed te sluiten.

Zelfs als de restjes de volgende dag toevallig je lunch waren. Om 2:45 pm.

Er is geen manier dat je fout kan gaan door het maken van dit recept. Tenzij, natuurlijk, je geen kaas kan eten. En dan voel ik me echt slecht voor je. Want van alle dingen die ik in de loop der jaren ben vergeten te eten, was kaas het moeilijkst. Vooral de hete bubbelende gesmolten soort. Ik leefde er praktisch op toen ik zwanger was van Madeline. Misschien vindt ze het daarom niet lekker. En nee, dit is geen zwangerschapswens. Het komt uit het laatste kookboek van de Barefoot Contessa, Hoe Makkelijk Is Dat? Ik ben persoonlijk geen fan van de titel van het kookboek, maar ik kan het door de vingers zien als er dit soort goedheid in staat. Beloof me gewoon dat je het zult maken. Alsjeblieft?

Morgen? We pakken de was aan. Twee producten zijn ons onlangs toegestuurd, en ik zal ze met jullie delen. Een ervan kan net zo levensveranderend zijn als deze gebakken Fontina. En het bespaart je geld. Bestaat er echt een betere combinatie?

10 november 2011 – Bonusfoto’s

Madeline voelt zich helemaal thuis in ons nieuwe beest. Voor degenen die het vroegen, ik ben kleiner gaan wonen en heb een Ford Explorer gekocht. Snuif, snuif. Je hebt geen idee hoe erg ik mijn oude truck mis. Hij is bijna acht jaar bij ons geweest. Er zaten geweldige, geweldige herinneringen in. En het had alles wat ik nodig had, precies waar ik het wilde hebben. Hoewel ik blij ben dat we deze SUV hebben om in te rijden, en het een humongo (dat is Nick’s woord van de week de laatste tijd, net daar met “iffy” en “creepy”) besparing op benzine is, ga ik nog een tijdje langer rouwen om het verlies van mijn oude, mkay?