Red Velvet Macarons zijn zo licht als een veertje en een klassiek vakantiekoekje. Laat je niet intimideren door deze Franse koekjes! Het enige wat je nodig hebt, zijn een paar ingrediënten en een beetje geduld.
Het is vandaag precies een jaar geleden dat ik op Table for Seven een recept deelde voor chocolade-macarons. Exact. Op.de.dag. Dat is toch een beetje gek, nietwaar? Ik denk dat het zo’n beetje is.
OK, maar, eerst even….a macaron? Een macaron is een koekje dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Ze zijn op schuimgebasis en worden meestal gemaakt met eiwitten, poedersuiker en amandelmeel. Je kunt ze maken in een enorme variëteit aan kleuren en smaken. Ze zijn ook zo licht als lucht.
Ingrediëntenlijst:
- Amandelmeel: Wil je het zelf maken? Instructies vind je hier.
- suikerpoeder
- ongezoete cacaopoeder
- gekorrelde suiker
- eiwit
- rode voedingskleurstof
- Extra voor de vulling: Boter + melk
Hoe maak je Red Velvet Macarons:
Klop eerst het amandelmeel, de poedersuiker en het cacaopoeder met een garde door elkaar. Het doel is om alle klontjes te verwijderen, dus wees grondig. U kunt ook een zeef gebruiken, als u dat liever hebt.
In een mengkom met uw elektrische mixer, klop de eiwitten en de room van wijnsteen tot er stijve pieken ontstaan. Voeg tijdens het opkloppen geleidelijk de kristalsuiker toe. Probeer niet te veel suiker in een keer toe te voegen. Het kan de eiwitten doen leeglopen. Voeg in de laatste seconden van het opkloppen de kleurstof toe tot het geheel gemengd is.
Daarna neemt u het bloemmengsel en vouwt dit voorzichtig door de eiwitten. Zorg ervoor dat u niet te mengen, gewoon vouwen. Ook is het beter om dit te doen in batches … niet alle bloem in een keer.
Geef uw oven voorverwarmd en lijn een platte omrande bakplaat (s) met perkamentpapier of siliconen matten.
Pipeer het deeg in cirkels op de de voorbereide bakplaat. U wilt ongeveer 1 1/2 inch grootte cirkels. Wegwerp spuitzakken werken goed voor deze of gebruik een plastic opbergzak.
Als je klaar bent, geef je de koekjesplaat een goede klap tegen je aanrecht. Dit zal helpen eventuele luchtbellen te verwijderen. Laat de koekjes dan 15-20 minuten op kamertemperatuur staan of tot de bovenkant begint te drogen.
Bak ze en laat ze dan volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt.
Een opmerking over de vulling: Het vulling recept hieronder is een eenvoudige vanille botercreme. Maar, voel je vrij om deze te vullen met je favoriete recept. Chocolade, roomkaas of een chocolade hazelnootpasta zijn slechts een paar ideeën om te proberen.
Een opmerking over “perfecte” macarons: Wees niet te hard voor jezelf als het gaat om het maken van een perfect mooie macaron. Ik heb echt lelijke exemplaren gemaakt en ze smaakten nog steeds geweldig. ♡
Enjoy-
10 Red Velvet Desserts
klik op de titel om ze te vinden! 🔺
linking up en weekend potluck
Ingrediënten
- 1 kop amandelmeel
- 3/4 kop poedersuiker
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 2 eiwitten
- 1/4 theelepel wijnsteen
- 1/4 kop suiker
- 1 eetlepel rode kleurstof
VOOR DE VULLING:
- 1/4 kop boter gearomatiseerde shortening, zacht
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 1 eetlepel vanille
- 1 eetlepel melk
Instructies
- Klop in een kom het amandelmeel, de poedersuiker en het cacaopoeder door elkaar. Klop goed om eventuele klontjes te verwijderen. Hoe minder klontjes, hoe gladder de koekjes.
- In een mengkom met garde, klop de eiwitten op met de room van wijnsteen tot ze schuimig zijn. Verhoog de snelheid van de mixer een beetje en voeg geleidelijk de suiker toe. Voeg de suiker niet in één keer toe…hierdoor kunnen de eiwitten leeglopen.
- Klop de eiwitten verder op tot er stijve pieken ontstaan. Voeg in de laatste paar minuten van het opkloppen de rode kleurstof toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Vouw het bloemmengsel door de opgeklopte eiwitten. Doe dit geleidelijk. Voeg niet alle bloem in een keer toe. Zorg er ook voor dat u niet klopt, maar vouwt.
- Bekleed een bakplaat met een vlakke rand met perkamentpapier of siliconenmatjes.
- Vul een spuitzak met koekjesbeslag. Spuit met een ronde punt cirkels van ongeveer 1 1/2 inch op de voorbereide koekjesplaat.
- Geef de koekjesplaat een tik op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Laat de koekjes vervolgens 15-20 minuten rusten om te drogen.
- Verwarm de oven voor op 300 graden. Bak 18-19 minuten. De bovenkant van de koekjes moet droog zijn.
VOOR VULLING:
- Klop de ingrediënten voor de vulling tot ze romig en volledig gecombineerd zijn. Spuit of smeer de vulling op de platte kant van een koekje en leg er vervolgens een ander koekje op, met de platte kant naar beneden.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan aankopen die in aanmerking komen.
-
YORLFE Silicone Baking Mat Set, 2 Pack Non-Stick Silicon Liner for Bake Pans -
McCormick Red Food Color, 0.25 Fl. Oz (4 stuks) -
Pillsbury BEST Almond Flour, Almond, 14 Ounce, Gluten Free
Nutrition Information:
12
Dieningsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 202Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 3gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 6gCholesterol: 11mgNatrium: 41mgKoolhydraten: 27gVezel: 1gSuiker: 25gEiwit: 3g
Alle informatie en hulpmiddelen die binnen deze site worden gepresenteerd en geschreven, zijn uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gecertificeerd voedingsdeskundige en alle voedingsinformatie op abiggreenhouse.com moet alleen worden gebruikt als een algemene richtlijn. Deze informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en er is geen garantie dat de informatie volledig accuraat is
Bent u op Pinterest?
⇦ Zorg ervoor dat u Big Green House volgt!