Rode Linzen Dal

Dit makkelijke recept met rode linzen Dal is een zelfgemaakte variant op een Indiase klassieker. Volledig veganistisch en van nature glutenvrij, je kunt Slow Cooker Lentil Dal of Instant Pot Dal maken om doordeweeks koken een makkie te maken. Vol met verwarmende kruiden en plantaardige eiwitten, het is een eenvoudig vegetarisch recept dat zeker in regelmatige rotatie zal gaan.

Dit bericht bevat affiliate links. Als een Amazon affiliate verdien ik uit in aanmerking komende aankopen.

Als het gaat om lekkere, voedzame, plantaardige recepten die je in je achterzak moet hebben, dan moet een goede linzen dal bovenaan de lijst staan.

Wat is dal?

Uitstekende vraag. En het kan verwarrend zijn omdat dal (of dhal – beide zijn correct) verwijst naar zowel een ingrediënt als een gerecht.

Dal het ingrediënt verwijst naar een soort spliterwten of linzen. Gesplitste mungbonen worden mung dal genoemd, gesplitste kikkererwten worden chana dal genoemd, en gesplitste zwarte linzen worden urid dal genoemd.

Dit is zeker geen uitgebreide lijst van de soorten dal, slechts een paar voorbeelden!

Dal het gerecht verwijst naar een gekruide soep of stoofpot gemaakt van het sudderen van dal (het ingrediënt) totdat het is afgebroken. Vandaag gaan we rode linzen Dal maken (of rode linzen Dhal, als je dat liever hebt) met een mix van gespleten rode linzen (masoor dal) en gespleten zwarte linzen (urid dal).

Wat zit er in rode linzen dal?

Zonder linzen kun je geen linzendal maken, toch?! Dit is wat u nodig heeft.

• Gesplitste rode linzen –> de ster van de show
• Urid dal –> Dit zijn gesplitste zwarte linzen. U kunt ook een ander soort gespleten linzen of erwten gebruiken, die we hieronder zullen bespreken.
• Groentebouillon –> Of water is ook prima.
• Tomatenblokjes uit blik –> Oude trouwe.
• Ui –> gewoon de gewone gele ui
• Knoflook –> Mmmm, smaak.
• Gember –> Voor de pit!
• Kurkuma -> Gebruik de rest van de zak om Kurkuma Latte Mix te maken!
• Groene kardemompeulen -> Twee of drie is genoeg.
• Laurierblad -> Nog zo’n trouwe standby.
• Komijnzaad
• Bruin mosterdzaad
• Fenegriekzaad
• Korianderzaad
• Venkelzaad
• Zout en peper

Dit lijken misschien een heleboel ingrediënten, maar het zijn vooral kruiden, dus maak je geen zorgen. Er is eigenlijk heel weinig hakken betrokken bij dit recept.

Heb ik speciale apparatuur nodig voor dit recept?

Toen ik dit recept in 2015 voor het eerst postte, maakte ik het met behulp van mijn slowcooker, en dat is nog steeds een helemaal geweldige manier om het te maken. Ik ben echter sindsdien begonnen met het testen van al mijn slowcookerrecepten met behulp van mijn geliefde Instant Pot, en als je er een hebt, is het een goede manier om te gaan.

Het voordeel van het maken van Slow Cooker Dal is dat je het kunt instellen en vergeten. Gooi de ingrediënten in uw slow cooker voor het werk, en als je thuiskomt, het diner is klaar. Kan niet tegenspreken dat dat geweldig is!

Aan de andere kant, als je thuiskomt van je werk en een gezond en smakelijk diner op tafel wilt hebben in ongeveer 30 minuten, moet je zeker je snelkookpan in actie roepen.

Note: Omdat de Instant Pot een slow cooker-functie heeft, kocht ik een glazen slow cooker deksel voor de Instant Pot, zodat ik één machine voor beide dingen kan gebruiken en mijn Crock Pot kon hergebruiken. Ik vermeld dit alleen omdat je foto’s van de Instant Pot zult zien wanneer ik het over een slow cooker heb, wat verwarrend kan zijn.

Phew!

Hoe maak je rode linzen dal?

Ik zal je in de receptkaart hieronder vertellen hoe je dit recept op twee manieren kunt maken: Slow Cooker Red Lentil Dal, en ook Instant Pot Dal, wat momenteel mijn favoriete manier is om het te maken.

Beide technieken beginnen met dezelfde voorbereiding; het roosteren van de specerijen.

Stap 1: Combineer het komijnzaad, bruin mosterdzaad, fenegriekzaad, korianderzaad, en venkelzaad in een kleine, droge koekenpan. U kunt ook de kardemompeulen en het laurierblad in de pan doen als u dat wilt.

Houd de pan op een matig vuur en laat de zaden, onder regelmatig roeren, een paar minuten roosteren, tot u hun geur kunt ruiken. Haal van het vuur en zet apart.

Stap 2: Doe de linzen in een vergiet en spoel ze goed af, tot het water helder is. U kunt dit doen terwijl de zaden worden geroosterd.

Stap 3: Verhit de olie in een koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit hem tot hij doorschijnend is – ongeveer 2-3 minuten.

Voeg de knoflook en gember toe en fruit nog een minuutje mee, voeg dan de kurkuma, geroosterde zaden, en zout en peper toe.

Note! Als u de Instant Pot als snelkookpan of als slowcooker gebruikt, kunt u deze stap direct in de IP doen met de sauteerfunctie.

Om rode linzen Dal in een slow cooker te maken:

Schraap de uien en specerijen en al het andere uit de pan en in je slow cooker. Voeg de gespoelde linzen, tomaten uit blik en groentebouillon toe.

Zet uw slowcooker 4-5 uur op HOOG, of 8-10 uur op LAAG.

Om Instant Pot Dal te maken:

Voeg de tomaten uit blik toe aan het kruidenmengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg de uitgespoelde linzen en de groentebouillon toe, en roer om ervoor te zorgen dat er geen linzen aan de bodem kleven.

Sluit het deksel en zet de Instant Pot 10 minuten op Snelkoken op Hoog. Wanneer de druk kook cyclus klaar is kunt u een quick release gebruiken of het op natuurlijke wijze laten uitlekken.

Dat is het! Uw dal is klaar!

Kan ik een ander soort linze gebruiken?

Zeker. Ik gebruik graag een mix van linzen in dit recept omdat ik denk dat het de textuur interessant houdt, maar als je geen urid dal kunt vinden, kun je gesplitste mungbonen, gesplitste kikkererwten of gesplitste gele erwten in de plaats gebruiken.

Je kunt ook 100% gesplitste rode linzen gebruiken en het gewoon een dag noemen.

Kan ik het wat pittiger maken?

Jazeker kan dat! Ik hou mijn linzen dal vrij mild zodat ik het kan serveren aan mijn kinderen (de grote is super gevoelig voor kruiden), maar door alle middelen gooi wat cayennepeper of een snufje chilivlokken om dingen pittiger te maken.

Kan dal op voorhand worden gemaakt?

Jup. Dal is een van die recepten die alleen maar beter wordt met de tijd, dus neem gerust een grote partij op in je wekelijkse maaltijdvoorbereiding of batch cooking. Je kunt zelfs het recept verdubbelen als je slowcooker of Instant Pot groot genoeg is.

Hoe lang blijft dal houdbaar

Je kunt een partij dal 3-5 dagen in de koelkast bewaren, geen probleem-o. Als ik weet dat ik een grote partij maak, vind ik het lekker om wat te portioneren en in te vriezen.

Ik vries soepen en stoofschotels heel vaak in lege cottage kaas containers (mijn man heeft een drie-tub-een-week cottage kaas gewoonte, dus we hebben altijd wat in de buurt), maar deze herbruikbare siliconen diepvrieszakjes zijn ook geweldig voor het invriezen van soepen en stoofschotels.

Zijn linzen gezond?

Laten we het eens hebben over linzen! Deze heerlijke kleine peulvruchten zijn een zeer goede bron van cholesterolverlagende voedingsvezels. De oplosbare vezels in linzen helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, terwijl ze een stabiele bron van energie zijn.

Maar de energie voordelen stoppen daar niet, linzen zijn een rijke bron van ijzer, evenals een goede bron van plantaardige eiwitten, wat goed nieuws is voor ons veganisten hoofden. Ze zijn ook een geweldige bron van hart-gezond foliumzuur en magnesium, fosfor, mangaan, zink, kalium, en B6.

Andere recepten die je misschien lekker vindt:

Mung Bean and Coconut Curry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegan Carrot Ginger Soup with Red Lentils
Red Lentil Stew

>

Print Pin

4.7 van 13 stemmen

Rode Linzen Dal

Dit makkelijke recept met Rode Linzen Dal is een zelfgemaakte draai aan de Indiase klassieker. Volledig veganistisch en van nature glutenvrij, je kunt Slow Cooker Lentil Dal of Instant Pot Dal maken om doordeweeks koken een makkie te maken. Vol met verwarmende specerijen en plantaardige eiwitten, is het een eenvoudig vegetarisch recept dat zeker regelmatig in de roulatie zal gaan.

Hoofdgerecht

Keukentype Indisch

Trefwoord Instant Pot Dal, Linzen Dal

Bereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale tijd 45 minuten

Aantal porties 6

Calorieën 195kcal

Auteur Katie Trant

Apparatuur

• Slow Cooker

Ingrediënten

• 3/4 kop rode linzen
• 3/4 kop urid dal of gele spliterwten, gesplitste mung bonen, of gebruik gewoon allemaal rode linzen
• 3 kopjes groentebouillon of water
• 14 oz tomatenblokjes 400g blik
• 1 middelgrote gele ui in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook fijngehakt
• 1 eetlepel vers geraspte gember
• 1 1/2 theelepel gemalen kurkuma
• 3 groene kardemompeulen geplet/opengespleten
• 1 laurierblad
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel bruin mosterdzaad
• 1 theelepel fenegriekzaad
• 1 theelepel korianderzaad
• 1/2 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies

• Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad, mosterdzaad, venkelzaad, korianderzaad en fenegriekzaad toe aan de pan. Schud of roer de zaden regelmatig. Wanneer ze geurig ruiken, van het vuur halen en iets laten afkoelen.
• Doe de rode linzen en urid dal in een zeef met fijne mazen en spoel goed af tot het water helder is.
• Verwarm de olie in een koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit hem tot hij doorschijnend is – ongeveer 2-3 minuten.
• Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut. Voeg vervolgens de kurkuma, geroosterde zaden,
  zout en peper toe.
• Note! Als u de Instant Pot als snelkookpan of als slowcooker gebruikt, kunt u deze stap direct in de IP uitvoeren met de sauteerfunctie.

Om Slowcooker linzen Dal te maken

• Schraap de uien en de specerijen en al het andere uit de pan en doe dit in uw slowcooker. Voeg de gespoelde linzen, tomaten uit blik en groentebouillon toe.
• Roer goed om alle ingrediënten te combineren.
• Deksel op de slowcooker en laat 4-5 uur op de hoge stand of 8-10 uur op de lage stand koken.
• Haal het deksel na de kooktijd van de slowcooker en roer om. Als de linzen niet volledig gaar zijn, doet u het deksel weer op de pan en laat u ze indien nodig nog 30-60 minuten koken.

Om Instant Pot Dal

• Voeg de tomaten uit blik toe aan het kruidenmengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg de uitgespoelde linzen en de groentebouillon toe en roer om ervoor te zorgen dat er geen linzen aan de bodem kleven.
• Sluit het deksel en zet de Instant Pot 10 minuten op Hoog koken. Als de druk klaar is, kunt u een snelkoppeling gebruiken of de pan op natuurlijke wijze laten uitlekken.

Om op te dienen

• Serveer de dal over warme zilvervliesrijst of quinoa, of serveer het met wat brood om het op te dippen. Ik doe er graag rode pepervlokken bij, een kneepje citroen- of limoensap, en wat verse korianderblaadjes.

Noten

• De voedingswaarden zijn slechts een schatting.
• Ik houd mijn linzendal vrij mild zodat ik het aan mijn kinderen kan serveren, maar gooi er gerust wat cayennepeper of een snufje chilivlokken in om de boel wat pittiger te maken.
• Dal is een van die recepten die na verloop van tijd alleen maar beter worden, dus neem gerust een grote partij op in uw wekelijkse maaltijdvoorbereiding of om in batches te koken. Je kunt het recept zelfs verdubbelen als je slowcooker of Instant Pot groot genoeg is.
• Je kunt een partij dal 3-5 dagen in de koelkast bewaren, of tot drie maanden invriezen.

Voeding

Calorieën: 195kcal Koolhydraten: 35g | Eiwit: 13g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Natrium: 958mg | Kalium: 396mg | Vezels: 14g | Suiker: 4g | Vitamine A: 336IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 65mg | IJzer: 5mg

Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd op 8 december 2015. Het werd opnieuw getest, opnieuw gefotografeerd en bijgewerkt op 18 februari 2020.