Spicy Asian Zucchini (10 Minute Side Dish)

Deze Spicy Asian Zucchini kan in 10 minuten worden gemaakt en is een geweldig zomers bijgerecht.

Ik ben ervan overtuigd dat er een directe correlatie is tussen de hoeveelheid courgette die we tot onze beschikking hebben, en hoe enthousiast ik ben om het te gebruiken. Aan het begin van het seizoen, wanneer de eerste kleine courgettes in onze tuinen of in onze CSA-boxen verschijnen, is dat een sensatie. We maken ons eerste courgettebrood, verwerken ze in omeletten, en misschien sauteren we ze zelfs voor een broodje. Maar dan blijven ze maar komen. Ze worden groter en talrijker en halverwege het seizoen, wanneer de courgettes onze tuin en ons aanrecht veroveren, zijn we ze zat. We zoeken op Pinterest naar recepten voor courgetti tots, courgette brownies en courgette stoofschotels. We denken dat als er nog één courgette ter grootte van een honkbalknuppel bij ons durft te verschijnen, we gewoon moeten inpakken en de courgettes hun gang laten gaan.

Als je in die plaats van pure wanhoop bent, komt dit recept goed van pas. Het is super simpel (5 ingrediënten en 10 minuten voorbereidingstijd), het gebruikt tenminste een van die vervelende courgettes, en het is een welkome afwisseling van de meer traditionele kaasachtige courgette ovenschotel of courgettebrood.

Dit gerecht krijgt zijn smaak van een mengsel van sojasaus, sriracha, en honing die zorgt voor een goede punch van pittige warmte aan de anders (durf ik zeggen) glansloze smaak van de courgette. Een beetje sesamzaad en groene ui ronden het geheel af.

Dus pak je spullen nog niet in. Vecht tegen de aanval van courgettes en geniet van een geweldig bijgerecht in één keer. Dat noem ik nou twee courgettes doden met één recept.

Recept door Neighborfood