Nigeriaanse Bonen Pap is een eenpansgerecht dat goedkoop, gezond, heel gemakkelijk te koken en verrukkelijk smaakt. Bonenpap is een goede bron van plantaardige eiwitten, ijzer, vezels en vitamine B. Het is vooral belangrijk voor vegetariërs en weight watchers. Nigeriaanse moeders geloven dat bonenpap zeer voedzaam is en een kind groter zal maken, dus zorgen ze ervoor dat het regelmatig op de avondmaalstafel staat.
In Nigeria zijn er verschillende soorten bonen, de meest voorkomende zijn witte bonen (grote Kano-wit-ijzerbonen, kleine witte-Potiskum-bonen) en bruine bonen (bruine bonen-olotu, lichtbruine bonen-oloyin). De lichtbruine bonen, ook wel honingbonen (oloyin) genoemd, zijn bijzonder lekker voor Nigeriaanse bonenpap, maar pas op voor nepverpakkingen.
Al de zaden van gewone bruine bonen, olotu hebben dezelfde uniforme tint bruin, maar bij honingbonen, oloyin, is er geen uniformiteit in de kleur van de zaden.
Het koken van bonen is tijdrovend, afhankelijk van de leeftijd van de bonen, maar als u een snelkookpan gebruikt, wordt de tijd enorm verkort. Bonen veroorzaken ook winderigheid bij sommige mensen, een nacht of ten minste 8 uur weken helpt dit te verminderen. Klik hier om te lezen Hoe gas uit bonen te verwijderen.
Nigeriaanse bonenpap kan op zichzelf worden gegeten of worden geserveerd naast rijst en stoofpot, gebakken of gekookte bakbananen of yam, in water geweekte garri enz.
Overige ingrediënten zoals maïs kunnen worden toegevoegd om Adalu te maken, ook groene of rijpe bakbananen, yam, zoete aardappel, gehakte lever, droge vis enz. worden er soms aan toegevoegd.
Nigeriaanse bonenpap kan worden gemaakt als een vegetarisch gerecht, waarbij rivierkreeftjes gewoon moeten worden weggelaten.
Nigeriaanse bonenpap
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Pluk de bonen, was ze en doe ze in een pan.
Voeg de helft van de uien toe en genoeg water om het geheel goed te bedekken.
de rest van de uien, rivierkreeftjes, kruidenblokjes en peper toevoegen, proeven en vervolgens zout en palmolie toevoegen.
Roeren en het vuur laag zetten.
Koken gedurende ongeveer 10 minuten. Neem van het vuur.
Note
- Als u uw bonen heel zacht wilt hebben maar niet gebroken en papperig, voeg dan wat akanwu (Kaun) toe, kook gedurende 5 minuten en neem van het vuur. Giet het water af en voeg vers water toe, kook zoals gewoonlijk.
- Bonen bevatten een giftige plant lectine, dus kook bonen altijd goed, zelfs als u een slow cooker wilt gebruiken, zorg ervoor dat u het aan de kook brengt en minimaal 10 minuten kookt voordat u het vuur lager zet.
Als je van mijn Nigeriaanse Bonen Pap hebt genoten, zul je ook genieten van mijn Nigeriaanse refried beans, Adalu (Bonen en maïs pap), Achicha, droge cocoyam, Fiofio duivenerwten.
Heb je opmerkingen, vragen of suggesties, laat dan hieronder een reactie achter.
Schrijf je in op de blog voor directe meldingen van nieuwe recepten.