Hoe geliefd zijn klassieke havermoutkoekjes bij u thuis?
Overmoutkoekjes waren bij ons thuis een regelmatig terugkerende, zelfgemaakte lekkernij! Mijn moeder had een groot boek met 1000 koekjesrecepten en maakte er maar één uit – havermoutkoekjes! haha
We probeerden andere recepten uit, maar geen enkele was zo goed. Na jaren en jaren van het maken van het recept, tweaked en wijzigde ze het totdat het gewoon perfect was.
Het origineel had te veel boter (bestaat dat wel?!) en zorgde ervoor dat de koekjes uit elkaar vielen tot een grote puinhoop op de bakplaat! De eiwitten waren slechts licht geklopt, maar we realiseerden ons dat als we ze meer opklopten, ze de koekjes beter bij elkaar zouden houden.
Het recept is er een dat iedereen lekker vindt en mijn favoriete deel is dat het klaar is met basisingrediënten die ik altijd bij de hand heb. Niet te vergeten dat ze in 15 minuten klaar zijn.
Zo makkelijk, en zo lekker. Als ik trek krijg in havermoutkoekjes, kom ik terug bij dit recept. Ik probeer nooit iets nieuws!
Wat is je favoriete soort havermoutkoekje?
Ik vind ze vooral lekker als ze afgekoeld zijn en de gekarameliseerde randjes nog een beetje knapperig zijn. De binnenkant blijft altijd zacht en kauwbaar en ze zijn zooooo lekker!
Als klein meisje, maakten we altijd een grote partij van deze en namen ze mee op reis. Ze bewaren perfect in een Ziploc voor dagen (als ze dat lang volhouden!)
Ik deelde een foto van hen op mijn instagram vandaag en zo veel van jullie vroegen om het recept, dus ik besloot om hier te hoppen en te delen! Hopelijk vinden jullie ze allemaal lekker!
Smaakaanpassingen & Add ins voor de BESTE Oatmeal Cookies…
Ik hou ervan om een goed koekje nog beter te maken! En hoewel dit koekje absoluut perfect is zoals het is, is er altijd ruimte voor een beetje extra perfect. Heb ik gelijk?
Oké, dus voor aanpassingen… als je wilt dat deze koekjes een nog rijkere karamelsmaak hebben, bak dan de boter. Het duurt iets langer, maar het is het zo waard!
Om boter te bruinen:
Als je een lichtgekleurde pan hebt, wil je die gebruiken! Dan kunt u beter zien wanneer de boter goudbruin wordt.
Snijd uw boter in dunne stukjes en verdeel ze in de pan zodat ze tegelijk smelten. Laat op laag vuur sudderen en roer vaak met een houten lepel.
Je wilt een gelijkmatige warmte erop houden tot het bruin wordt zonder dat het aanbrandt. Geloof me, je zult het weten als je het hebt laten aanbranden. Je zult het ruiken. Bruto.
Blijf roeren tot de boter goudbruin is, meestal zo’n 5 minuten voor één stokje. Zodra het bruin is geworden, haalt u het meteen van het vuur.
Op dat moment voegt u de haver en de bruine suiker toe, al roerend tot de boter alles heeft opgenomen. U kunt het dan terug op het vuur zetten om het nog wat langer te laten koken met de haver en de suiker, zoals het recept zegt.
De reden dat u het van het vuur wilt halen, is dat u de boter zult verbranden als u het op het vuur houdt terwijl u de haver en de suiker erdoor mengt. Je wilt dat het ophoudt met koken als je de ingrediënten op kamertemperatuur toevoegt.
Het is wat bewerkelijker, en totaal niet nodig.
Add ins:
Wel, iedereen op Pinterest heeft de foto’s van hun koekjes met add-ins gepost en ik kan er maar niet genoeg van krijgen! De populairste zijn:
~rozijnen
~chocoladestukjes (mijn favoriet!)
~Noten (pecannoten zijn mijn favoriete soort, maar walnoten, gehakte amandelen of macadamia’s werken ook goed!).
~M&Ms
~cranberry’s (dit is een leuk feestelijk tintje tijdens de feestdagen)
~dadel
~snufje kaneel
De mogelijkheden voor toevoegingen zijn eindeloos. Als je iets anders bedenkt, laat het me weten in de reacties hieronder. Ik zou het graag de volgende keer proberen!
Als je dit recept maakt, tag me dan op Instagram of met de hashtag #toeatdrinkandbemarried. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je maakt! ?
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1/2 kop boter
- 1 kop verpakte lichtbruine suiker
- 2 kopjes havermout
- 2 grote eiwitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 graden en bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
- In een grote pan op middelhoog vuur smelt u de boter. Voeg de bruine suiker en haver toe, roer en kook ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Met een KitchenAid of handmixer, klop de eiwitten stijf, maar niet droog. Voeg toe aan de afgekoelde pan met havermoutmengsel en roer tot gecombineerd.
- Gebruik een mini-koekjesschep (of ijs), plaats de koekjes ongeveer 2 centimeter van elkaar op de bakplaat.
- Bak ze 7-10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze even rusten voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen (als je ze er te vroeg uithaalt, kunnen ze uit elkaar vallen).
Als u deze koekjes lekker vond, zult u deze ook lekker vinden:
Gooey Brownie Cookies
Vegan Snickerdoodle Cookies
Single Serving Deep Dish Chocolate Chip Cookie