Dus, in voorbereiding op mijn grote 30e verjaardag, ben ik het testen van meer taart stijlen en manieren om taarten te versieren (dat is een eerlijk genoeg reden, kuch excuus, toch?!). Ik zou ver reizen voor goed veganistisch ijs, dus ik dacht dat ik mezelf zou trakteren met een decadente chocolade-ijstaart!
Ik heb geprobeerd thuis mijn eigen ijs te maken, maar ik moet toegeven dat als je geen ijsmachine hebt, de smaak en textuur niet beter is dan in de winkel gekocht ijs. In de winkel gekochte ijsjes zijn eerder romig dan ijzig en je kunt ze meestal direct uit de vriezer eten. En als je dan toch iets aardigs voor jezelf doet, kun je net zo goed je lievelingseten oppeuzelen, toch? 
Als je het nog niet aan mijn Instagram of Facebook kunt zien, ben ik dol op OTT-taarten met veel lagen en toppings… Mijn eigen verjaardagstaart brengt dit natuurlijk naar een heel nieuw niveau. Ik versierde het met ijshoorntjes en easy-peasy pindakaaskoekjes die ik in ijssandwiches veranderde.
Dus ik denk dat deze taart net een uitgebreide sundae is… met allllll van de toppings, maar ingesteld in een taartvorm. Klinkt goed, toch?
Als je in Australië bent, heb je gehoord dat Ben & Jerry’s een zuivelvrij assortiment heeft uitgebracht en dat het nu officieel verkrijgbaar is in Australië? Ik volg veganistische groepen op Facebook en het was groot nieuws toen ze een zuivelvrij ijsje uitbrachten. Ik heb hun zuivelvrije ijs gebruikt voor deze taart, en het was precies goed. Oh zo romig en het raakte de plek. Wat ik zo lekker vind aan hun ijs is de hoeveelheid toevoegingen zoals pindakaas, amandelbrosjes en krokante stukjes. En niet te vergeten dat het ook nog eens fair trade is!
Het spreekt voor zich, maar voel je vrij om zo gek of minimaal te doen met de toppings als je zelf wilt!
Als je dit recept uitprobeert, hoor ik dat graag! Reageer hieronder of, als je het op social media plaatst, tag @rainbownourishments en #rainbownourishments!
Dit bericht is gesponsord door Ben & Jerry’s. Echter, zoals altijd, alle meningen in deze post zijn 100% mijn eigen. Dank u voor uw steun aan de merken die Rainbow Nourishments in staat stellen duurzaam te zijn.
Print recept
Ultieme chocolade vegan ijs cake
Ingrediënten
Chocolade cake basis (1 kopje van een chocolade cake of maak je eigen zoals hieronder)
- ½ kopje bloem
- 3 eetlepels rietsuiker, of kokossuiker
- 2 eetlepels kokosroom uit blik
- 1 eetlepel cacao of rauw cacaopoeder
- 1 eetlepel plantaardige olie met een lichte smaak, zoals zonnebloem- of raapzaad
- ½ theelepel bakpoeder
- Snufje zout van goede kwaliteit
- 1 partij pindakaaskoekjes
Andere taartlagen
- 2 kopjes Ben & Jerry’s Pindakaas & Cookies ijs
- 1 ½ kopjes Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle roomijs
Om te versieren
- ½ kop vegan chocolade
- hoorntjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180C
-
Voor de chocoladecakebasis, doe alle ingrediënten in een kleine kom en meng tot ze gecombineerd zijn. Giet het mengsel in een kleine, beklede bakvorm en bak de cake 7-10 minuten of tot hij gaar is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
Voor de pindakaaskoekjes: bereid en bak ze volgens het recept. Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
Voor de ijstaart verkruimelt u de chocoladecake in een kom en voegt u ½ kopje pindakaasijs toe. Meng tot alles goed gemengd is en druk het mengsel in een beklede cakevorm van 15 cm. Zet opzij in de vriezer om op te stijven.
-
Voor de volgende laag laat je het amandelijs op kamertemperatuur zacht worden. Verdeel het over de eerste laag, verkruimel de helft van de pindakaaskoekjes over het oppervlak en druk voorzichtig aan. Zet de taartvorm terug in de vriezer.
-
Voor de laatste laag laat u het resterende pindakaasijs op kamertemperatuur zacht worden. Schep in de cakevorm en zet terug in de vriezer.
-
Wanneer de bovenste laag volledig bevroren is, haalt u de cake uit de vriezer en haalt u hem uit de vorm. Smelt de chocolade voorzichtig boven een dubbele verwarmingsketel en besprenkel de cake ermee.
-
Gebruik voor het decoreren het overgebleven ijs, de pindakaaskoekjes en de hoorntjes om er ijssandwiches en/of ijshoorntjes van te maken. Als de cake begint te smelten, zet hem dan terug in de vriezer tot hij stevig is. Plaats de decoraties op de taart en geniet ervan!