Koolhydraatarm, caloriearm en verdomd lekker.
De maaltijdbereiding bij keto kan verwarrend zijn – aan de ene kant wordt je verondersteld je te richten op vetten, maar je moet ook rekening houden met eiwitten en calorieën om ketose te behouden.
Dus om dingen een beetje gemakkelijker te maken, zijn hier enkele smakelijke, keto-goedgekeurde maaltijden die allemaal onder de 300 calorieën per serve klokken.
Gevulde avocado
Als er één voedsel is dat je vriend is op keto, is het een avo. Met 30g vetten per portie, kun je genieten van een hele kleine avocado met een klein blikje tonijn of zalm, een ei of gehakte salade en cruise in op minder dan 300 calorieën. Het is ook een snelle en makkelijke lunch of ontbijt voor onderweg.
Scrambled Eggs
Als je je eieren kookt met een beetje olie of room en dan tonnen extra koolhydraatarme groenten toevoegt – denk aan tomaat, paprika, champignons en spinazie – en een beetje geschaafde parmezaanse kaas of geitenkaas, heb je een vullend, koolhydraatarm ontbijt gemaakt dat je vol zal houden tot lunchtijd. Of een snelle avondmaaltijd als je laat thuiskomt van je werk.
Vege Pasta
Natuurlijk is traditionele pasta uit het menu op een keto plan, maar als je een koolhydraatarme variëteit pasta gebruikt zoals Slendier, of veggie noedels maakt met courgette of pompoen en een spiralizer, kun je in enkele minuten een koolhydraatarme, smakelijke pasta maken.
Gebruik gewoon een mix van olijfolie, olijven, kaas en groenten voor een heerlijke koolhydraatarme, eiwitarme pastaschotel die neerkomt op slechts 200-300 calorieën wanneer u een paar eetlepels olijfolie en tot ½ kopje kaas gebruikt.
Naakte Burgers
Een magere rundvleespatty, of zelfs een kalkoen- of kipgehaktburger, is ongeveer 100-150 calorieën, wat betekent dat je kunt genieten van een naakte burger met kaas en veel salade en dressing voor 300 calorieën.
Of, als je bijzonder enthousiast bent, kun je je eigen courgette-frietjes maken om erbij te gaan en nog steeds onder de 300 calorieën te blijven zonder je keto ratio’s negatief te beïnvloeden.
Cauli Pizza
Als pizza je ding is, hoef je niet zonder te gaan op keto, maar moet je gewoon kieskeurig worden met je bodems.
Een basis gemaakt met bloemkoolrijst, of amandelmeel met kaas kan een beetje lastig zijn om onder de knie te krijgen, maar als je dat eenmaal doet, kun je het toppen met groenten, olijven en een verscheidenheid aan vleeswaren en kaas voor een vetrijke, koolhydraatarme maaltijd die nog steeds slechts 200-300 calorieën per groot stuk zal bevatten.
Als je meer wilt genieten, ga dan gewoon gemakkelijk op het vlees toppings en focus op kaas en groenten in plaats.
Keto Pannenkoeken
Wanneer u op zoek bent naar iets anders voor het ontbijt dan eieren en avo, een goed recept voor keto pannenkoeken met komen erg handig. Alles wat je nodig hebt is amandel- of kokosmeel, wat bakpoeder, eieren, een beetje zoetstof en ongezoete amandelmelk om een smakelijke pannenkoek te maken die je kunt genieten met wat gewone yoghurt, een beetje room en bessen.
Het zorgt ook voor een zoete avondtraktatie na een zware dag op het werk.
Naakte Taco’s
Slechts 100 g mager gehakt bevat bijna 150 calorieën, wat betekent dat je je eigen naakte taco-schaal kunt maken. Combineer gehakt gekookt met tomaten met salade, een eetlepel avo, kaas en zure room en je hebt je eigen mini keto Mexicaanse bowl.
Susie Burrell is een voedingsdeskundige. Zet het gesprek voort op Twitter @SusieBDiet.