Vegan Clam Chowder Oh My!

Gelijk wat voor weer het ook is, ik hou van soep. Zelfs in Arizona, bij temperaturen van meer dan 100 graden, bestel ik soep of maak ik hem thuis. Soepen zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ze zijn ook vullend, bevredigend, niet duur, en ze zijn goed in te vriezen als je restjes over hebt. Vegan Clam Chowder, bijvoorbeeld, is een van mijn favoriete soepen, want het is romig, vol met groenten, en gewoon heerlijk.

WAAROM VEGANISTISCHE CLAM CHOWDER MAKEN?

Typisch gezien ben ik geen fan van kleverige, slijmerige mosselen. In feite heeft clam chowder niets te maken met de smaak van mosselen. In plaats daarvan gaat het om de smaken en texturen in de romige, hartige soep. Toen ik overging op een plantaardig dieet, begon ik mijn favoriete voedsel te “veganiseren”.

Hoewel ik me niet herinner dat mosselsoep naar mosselen smaakte, herinner ik me de aardappelen en groenten in een romige, dikke, hartige bouillon. En ik ben een hartig meisje.

Zo herinner ik me ook dat mosselen smaakten als oesters of escargot, slijmerig, moeilijk te kauwen, en smaakloos. Toen ik jong was, herinner ik me dat mijn vader wilde dat ik een rauwe oester proefde.

Nieuwsgierig stak ik de oester in mijn mond en slikte hem door. Binnen een seconde, de oester kwam recht in mijn keel en terug in mijn mond. Laten we zeggen dat was een minder dan gunstige herinnering.

Maar, de textuur van gekookte champignons, aan de andere kant, is een veel betere optie voor veganistische clam chowder soep. Om die reden veranderen champignons in veganistische mosselen.

SNIJD DE GEHELE MUSHROOMS IN 8 SECTIEËN; SLIJF ZE NIET DUN!

veganistische mosselsoep smaakt beter dan de echte!

veganistische mosselsoep smaakt niet naar mosselsoep; het is veel beter! Met een vergelijkbare textuur en romige basis, kun je deze soep verwarren met het echte werk.

Dit plantaardige veganistische clam chowder recept smaakt romig en boterachtig zonder boter of toegevoegd vet uit oliën of veganistische bewerkte voedingsmiddelen. De hartige smaken blijven, maar zonder het ongezonde vet. Plus, je krijgt de toegevoegde jodium van de Dulse.

WAT IS DULSE?

Dulse is een variëteit van zeewier dat lijkt op bladachtige rode sla als het vers is. De smaak doet je zeker denken aan de oceaan – de mineraliteit maakt het een geweldige stand-in voor zout.

De voordelen van Dulse zijn, bijvoorbeeld, een hoog gehalte aan eiwitten en vezels. Dulse is een voedingsrijke rode alg die steeds populairder is geworden in gezondheidskringen vanwege zijn talrijke voedingseigenschappen. Meer en meer deskundigen adviseren mensen om zee greens te implementeren in hun dieet, met inbegrip van dulse.

Hier zijn een aantal geweldige manieren om dulse te verwerken:

• Meng dulse in vlokken in zelfgemaakte saladedressings.
• Gebruik gedroogde vlokken op de top van popcorn.
• Voeg reepjes hele blad dulse aan uw favoriete ingemaakte groenten.
• Sprinkle vlokken over uw veganistische poke bowl
• Steek hele blad dulse in water voor een herstellende en hartige “thee.”
• Meng dulsevlokken in zelfgemaakt brooddeeg.
• Voeg toe aan een kom ramen.
• Sprenkel dulsevlokken over een gepofte aardappel om de smaak van een klassieker te versterken.

Om de smaak van de zee te krijgen, gebruik ik zeewier of gehakte Dulse. Niet alleen levert Dulse of zeewier een zee-achtige smaak, maar het geeft ook de toevoeging van een natuurlijke vorm van jodium.

VEGAN CLAM CHOWDER IS MADE FROM VEGETABLES WITH NO OIL OR FAT

Tad’ah Vegan Clam Chowder Recept.

ALS JE VAN ROMIGE HEERLIJKE SOEPEN HOUDT,

• Chicken Pot Pie Noodles
• Cream of Chickpea Soup Recipe
• Cream of Cauliflower Soup
• Vegan Cream of Broccoli Soup
• Roomachtige Groentesoep
• Vegan Wortelsoep
• Room van Bloemkoolsoep
• Roomachtige Soep van Butternut Squash en Aardappel

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Dikke en romige, veganistische clam chowder zit vol groenten en smaakt zo dicht bij New England Clam Chowder, dat je je recept zult moeten dubbelchecken.

Ingrediënten

CASHEW CREAM

• 1/2 kop rauwe, biologische cashewnoten
• 3/4 kop ongezoete amandelmelk (of plantaardige melk naar keuze; zorg ervoor dat het niet gearomatiseerd en ongezoet is)

MUSSEN

• 8 oz portebello , gesneden in 1/2-inch stukken (of champignons naar keuze)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels sojasaus of Tamari
• 1 theelepel vloeibare rook (ik gebruikte hickory flavour)

SOUP

• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 1/2 kop selderij, in blokjes gesneden
• 1/2 kop wortelen, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 kop droge witte wijn (een veganistische variant)
• 6 kopjes biologische groentebouillon
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden (glutenvrij of gewoon)
• 3 bakaardappelen, schillen eraf en in hapklare stukjes gesneden (ik heb mijn Fullstar Groentehakker gebruikt; groot hakformaat)
• 1 eetlepel dulse vlokken, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel zeezout, meer naar smaak
• 1-2 eetlepels vers citroensap
• 2 theelepels versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels Old Bay Seasoning, of creoolse kruiden naar keuze

Instructies

CASHEW CREAM

• Blend de sojamelk & cashewnoten (gooi het weekwater weg) samen tot een zeer gladde massa. Zet opzij.

MUSSEN

• Snijd de champignons en marineer ze minstens 30 minuten.
• Sauteer de champignons in een aparte pan met de marinade; voeg een klein beetje groentebouillon toe om plakken te voorkomen.
• Haal de champignons uit de pan en leg ze apart.

SOUP

• Voeg de ui toe en bak hem tot hij doorschijnend is, ongeveer 2-3 minuten.
• Voeg de selderij, wortels, knoflook en tijm toe.
• Sauteer ongeveer 5-7 minuten of tot de groenten gaar zijn.
• Voeg de wijn toe en draai het vuur hoog om te sudderen.
• Kook de wijn in door het vuur laag te zetten en ongeveer 3-5 minuten te laten sudderen, onder regelmatig roeren.
• Om een roux te maken, strooit u bloem over de groenten en blijft u 30-60 seconden roeren.
• Roer de bouillon erdoor en voeg aardappelen, laurier, fijngehakte dulse of vlokken, en Old Bay-kruiden of creoolse kruiden naar keuze toe.
• Laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
• Gooi het laurierblad weg.
• Nu de cashewroom toevoegen en roeren.
• Proef de smaak en voeg indien nodig meer toe.
• Kook 3-4 minuten en haal van het vuur.
• Roer de champignons, citroensap en peper erdoor.
• Garneer met peterselie en oestercrackers, want je kunt geen “clam” chowder eten zonder oestercrackers 🙂

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• 
  ORGANIC WILD ATLANTIC DULSE 2 OZ
• 
  Old Bay Seasoning Garlic Herb, 2.25 oz
• 
  Fullstar Groente Hakker – Spiralizer Vegetable Slicer Spiralizer Groente Snijder – Ui Hakker met Container – Pro Food Chopper – Slicer Dicer Snijder – 4 Blades
• 
  NutriBullet Rx N17-1001 Blender, Zwart
• 
  Raw Organic Cashews 2 lb Bag – by Jiva Organics (100% Pure Whole Nuts, Ongezouten)

Voedingsinformatie

Opbrengst

8

Serveringsgrootte

1
Aanduiding per portie Calorieën 110Totaal vet 5gVerzadigd vet 1gVetransvet 0gOnverzadigd vet 3gCholesterol 0mgNatrium 160mgKoolhydraten 13gVezel 2gSuiker 3gEiwit 3g

Voedingsfeiten zijn mogelijk niet 100% accuraat.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Pinterest

Hi! Mijn naam is Kathy, ik ben een gepensioneerde middelbare school leraar Engels & veganist en blogger. Mijn hele blog is volledig plantaardig veganistisch. Ik geloof echt dat wat we eten & hoe we leven onze gezondheid bepaalt & het behoud van onze planeet! 🙂