Wanneer je wat extra fruit hebt hangen, maak er dan een verse fruitsalade van (en voeg de heerlijke eenvoudige siroop toe voor een zoetere noot indien gewenst!)
Okay, dit recept laat al een hele tijd op zich wachten!
Vorige maand deelde ik mijn ervaring met Ricardo Cuisine en hun gekonfijte citrusschillen recept dat ik mocht tutorialen (psh, niet eens een woord maar ik ga er mee door!) Aangezien ik alleen de schillen van het fruit gebruikte, wist ik dat ik een hoop overgebleven ingrediënten zou hebben. Aangezien we in dit huis niet verspillend proberen te zijn, heb ik de overgebleven siroop van de gekonfijte citrusschillen en het fruit meteen gebruikt om er een frisse fruitsalade van te maken!
Nu, in een tijd waarin iedereen gezond probeert te zijn, kun je de siroop natuurlijk helemaal weglaten. Maar ik heb maar een klein beetje gebruikt voor dit recept omdat ik dol ben op de smaak van verse grapefruit en andere citrusvruchten. Plus, het is niet zo slecht voor je 🙂 Persoonlijk vond ik de toevoeging van het eenvoudige siroopmengsel lekker omdat het wat van de subtiele bitterheid van de gekookte fruitschillen toevoegde. Maar als je deze verse fruitsalade vanaf nul maakt, moet je je eigen siroop maken (dat is gewoon de combinatie van gelijke delen water en kristalsuiker gekookt op laag vuur totdat alle suiker is opgelost)! Een echt eenvoudig gerecht en een geweldige manier om wat vitamine C binnen te krijgen tijdens de wintermaanden.
Kacey
Opbrengst 2 – 4
10 minVoorbereidingstijd
10 minTotale tijd
ReceptIngrediënten
- 1 grote grapefruit
- 1 grote sinaasappel
- 1 grote citroen
- 1 limoen
- 1 pint frambozen
- Resterende eenvoudige siroop (of maak uw eigen!
- Frisse muntblaadjes
Instructies
- Schil al het fruit en snijd het in kleine stukjes. Doe alles bij elkaar in een kom (omdat ik restjes fruit heb gebruikt, heb ik de salade een nacht in de koelkast laten staan, zodat er extra sap vrijkwam). Doe het fruit in individuele kopjes/schaaltjes en besprenkel het met de eenvoudige siroop. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg ze toe aan de kopjes, indien gewenst. Serveer zo of laat een nacht in de koelkast koelen (ik zou de muntblaadjes weglaten tot het serveren, zodat ze niet verkleuren, maar dat is aan jou!)
- *NOOT: om eenvoudige siroop te maken, meng gelijke delen kristalsuiker en water in een kleine steelpan op een middelhoog vuur. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost, nooit koken. Laat afkoelen voor gebruik.
https://thecookiewriter.com/fresh-fruit-salad-using-leftover-fruit-simple-syrup/
Houd in gedachten dat je met een beetje eenvoudige siroop een heel eind komt. Voeg dienovereenkomstig toe! Ik was dol op de combinatie van alles in deze frisse fruitsalade en ben van plan om het nog eens te maken (hoewel ik misschien wat schillen in het mengsel zal moeten koken zodat ik een vleugje van die heerlijke bitterheid krijg.)
En misschien volgende kerst vooruit plannen met deze gekonfijte citrusschillen!
