Ontdek waarom niet alle calorieën gelijk zijn.
Van alle voedingsdogma’s die er bestaan, is het concept dat een “calorie een calorie is” één van de meest verwarrende. Het idee dat het simpelweg tellen van calorieën en het volgen van de “calorieën in, calorieën uit” filosofie het antwoord is op gezondheid en gewicht is zeer verkeerd begrepen. Het is waar dat calorieën dezelfde hoeveelheid energie hebben, ongeacht de bron, maar het menselijk lichaam is veel meer dan een eenvoudige wiskundige vergelijking, dus begrijpen waarom een calorie geen calorie is, is van vitaal belang voor onze gezondheid.
4 Redenen waarom een calorie geen calorie is
Nutriëntendichtheid
Wanneer het op calorieën aankomt, is het grootste verschil tussen de calorieën van echt voedsel en bewerkt voedsel de voedingsstoffen die ze bevatten. Ja, 1 zoete aardappel en 1 mueslireep kunnen beide 200 calorieën bevatten, maar de voedingsstoffen die die calorieën bevatten is de grootste reden waarom een calorie geen calorie is. Ons lichaam is meer dan een simpele computer die calorieën in en uit berekent, ons lichaam is een complex systeem waarin duizenden chemische reacties tegelijk plaatsvinden, en het zijn de voedingsstoffen in het voedsel dat we eten die verantwoordelijk zijn voor deze reacties. Koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen zijn de bouwstenen van ons lichaam en bepalen hoe efficiënt het functioneert, niet het aantal calorieën dat we binnenkrijgen. Een zoete aardappel en een mueslireep kunnen beide 200 calorieën bevatten, maar een zoete aardappel zit boordevol vezels, vitamine A, vitamine C, calcium, ijzer en nog veel meer voedingsstoffen, terwijl een mueslireep boordevol toegevoegde suiker, plantaardige oliën en giftige voedingsadditieven zit.
Macronutriëntenvariëteit
Hoewel veel mensen zich zorgen maken over calorieën, zou ik willen beweren dat de meeste mensen eigenlijk niet weten waar calorieën vandaan komen. Calorieën zijn energiebronnen die afkomstig zijn van het voedsel dat we eten, namelijk van de koolhydraten, eiwitten en vetten die we consumeren. Voor elke 1 gram koolhydraten en eiwitten die je eet, verbruik je 4 calorieën, voor elke 1 gram vetten die je eet, verbruik je 9 calorieën. Het zit zo, koolhydraten, eiwitten en vetten hebben allemaal een vitale rol in ons lichaam, en het consumeren van een juiste balans van deze macronutriënten is van vitaal belang voor onze gezondheid. Het eten van 2.000 calorieën per dag uitsluitend uit koolhydraten levert niet dezelfde gezondheidsvoordelen op als het consumeren van 2.000 calorieën per dag uit een balans van koolhydraten, eiwitten, en vetten. Deskundigen hebben het vaak over een evenwichtige voeding en dit is precies wat daarmee wordt bedoeld. Een dagelijkse inname van 2.000 calorieën uit ontbijtgranen, brood en pasta (koolhydraten, koolhydraten, koolhydraten) zal een heel ander effect hebben op het lichaam dan een uitgebalanceerde dag met havermout, broccoli, kip, olijfolie en avocado (koolhydraten, eiwitten en vetten). Waar je calorieën vandaan komen is veel belangrijker dan hoeveel je er consumeert.
Verzadigingsindex
Een ander belangrijk ding om in gedachten te houden is dat verschillende voedingsmiddelen verschillende systemen in het lichaam beïnvloeden en verschillende effecten hebben op ons verzadigingsgevoel. Proberen 500 calorieën uit ijs te consumeren is veel gemakkelijker dan proberen 500 calorieën uit eieren te consumeren; je hebt het over 2 bolletjes ijs vs. 6 eieren. Volwaardige voeding, vooral volwaardige bronnen van eiwitten en vetten, zijn ongelooflijk vullend en verzadigend voor ons lichaam, terwijl bewerkte voedingsmiddelen hyper smakelijk zijn, waardoor ze heel gemakkelijk te veel geconsumeerd worden. Het eten van 500 calorieën eieren levert niet alleen voedingsstoffen, maar houdt ons ook urenlang vol, terwijl 500 calorieën ijs waarschijnlijk onze bloedsuikerspiegel zal verstoren en binnen enkele uren na het eten nog meer trek in suiker zal veroorzaken. De verzadigingsindex is een maat voor het vermogen van voedingsmiddelen om honger te verminderen, het gevoel van verzadiging te vergroten en de calorie-inname voor de komende uren te verminderen. Calorieën uit echt voedsel staan hoog op de verzadigingsindex, omdat je minder nodig hebt om vol te blijven, terwijl bewerkte voedingsmiddelen laag staan op de verzadigingsindex, omdat ze je uiteindelijk hongeriger achterlaten dan voorheen.
Hormonen
De laatste reden waarom een calorie geen calorie is, is de meest complexe, maar ook de meest belangrijke. Elke keer dat je iets eet, zet je een signaal van chemische reacties in gang in je lichaam die je hormonen beïnvloeden, waaronder insuline, leptine en ghreline, om er maar een paar te noemen. Insuline helpt je bloedsuiker te beheersen, en op zijn beurt je vetopslag, en werkt samen met alle andere hormonen, maar de kwaliteit van het voedsel dat je eet kan echt invloed hebben op de efficiëntie van deze hormonen en of ze voor of tegen je werken. Al deze hormonen werken samen om te bepalen wat je eet en hoeveel je verbrandt, en de calorieën uit havermout en Fruit Loops zullen deze relatie heel verschillend beïnvloeden. Alles wat we in onze mond stoppen, beïnvloedt onze hormonen, die onze hongersignalen beïnvloeden, die onze hunkeren beïnvloeden, die van invloed zijn op wat we vervolgens eten, hoe ons lichaam die calorieën opslaat en hoe ons lichaam lichaamsvet kan verbranden.
The Bottom Line
Ik heb het eerder gezegd en ik zal het opnieuw zeggen, als het gaat om goed eten, zal voedselkwaliteit altijd de kwantiteit overtroeven. Je kunt je calorieën tellen tot je blauw ziet, maar als je je niet richt op echt voedsel, zul je nooit de blijvende resultaten en gezondheidsvoordelen op de lange termijn krijgen die je zoekt.