Wanneer we bij Cape Porpoise Lobster Co. aan zeevruchten denken, denken we aan de gezonde, smaakvolle en vers gevangen schaaldieren die in de netten van lokale vissers uit Maine terechtkomen en vervolgens bij ons worden bezorgd. Maar als je zeevruchten geserveerd krijgt in ketenrestaurants zoals Red Lobster, is dat niet helemaal wat je eet.
- Ketenrestaurants zijn altijd op zoek naar manieren om kosten te besparen, en een van de gemakkelijkste manieren om dat te doen is door gekweekte vis te kweken.
- Kreeft
- Dus hoe kunt u er zeker van zijn welk type kreeftenvlees in uw gerecht zit? We raden aan om het zelf te koken (of een bezoek aan de kust van Maine te plannen).
- Garnalen
- Gelukkig hoef je niet helemaal van zeevruchten af te blijven om de hierboven genoemde problemen te voorkomen. Het enige wat u hoeft te doen, is beter opletten waar uw zeevruchten vandaan komen.
Ketenrestaurants zijn altijd op zoek naar manieren om kosten te besparen, en een van de gemakkelijkste manieren om dat te doen is door gekweekte vis te kweken.
Kreeft
Darden Restaurants, de voormalige eigenaar van Red Lobster en de huidige eigenaar van Olive Garden en een paar andere ketens, kondigde in 2012 een plan aan om ’s werelds grootste kreeftenkwekerij in Maleisië te creëren. Deze boerderij zou hun belangrijkste bron van kreeftenvlees worden, maar ze zouden niet het type kreeft kweken dat u zich voorstelt.
De grote-klauw Maine-kreeft kan niet overleven in het Maleisische klimaat, dus de kreeften die zouden worden gekweekt, waren de klauwloze rotskreeften die overal in de Stille Oceaan voorkomen. De stekelige rotskreeft, die reeds in veel Red Lobster-gerechten wordt gebruikt, heeft niet dezelfde sappige smaak als de verse Maine-kreeft en is meestal rubberachtiger van smaak. En hoewel Darden Restaurants niet langer eigenaar is van Red Lobster, is deze praktijk een veelgebruikte in de ketenrestaurantindustrie.
Dus hoe kunt u er zeker van zijn welk type kreeftenvlees in uw gerecht zit? We raden aan om het zelf te koken (of een bezoek aan de kust van Maine te plannen).
Garnalen
Volgens Rodale’s Organic Life wordt meer dan 90 procent van de garnalen die in de Verenigde Staten worden gegeten, geïmporteerd van buiten het land, wat betekent dat de garnalen die u in ketenrestaurants eet, verboden chemicaliën en antibiotica met zich mee kunnen dragen. Gekweekt in onhygiënische omstandigheden, kunnen gekweekte garnalen en andere schaaldieren ziektes zoals Early Mortality Syndrome bij zich dragen.
Gelukkig hoef je niet helemaal van zeevruchten af te blijven om de hierboven genoemde problemen te voorkomen. Het enige wat u hoeft te doen, is beter opletten waar uw zeevruchten vandaan komen.
Bij Cape Porpoise Lobster Co. komen onze zeevruchten rechtstreeks van de kust van Maine naar uw bord. Of u nu op zoek bent naar kreeft, krab, zalm of garnalen, wij hebben u gedekt! Bezoek ons online of bel ons op 1-800-967-4268 om uw bestelling te plaatsen. Overnachting scheepvaart is altijd gratis, zodat uw maaltijd is vers en klaar om te eten wanneer het aankomt op uw deur.