Zongedroogde tomaat basilicum hummus is de perfecte gezonde feestdip om te serveren op uw volgende zomerbijeenkomst.
Zongedroogde tomaten, vooral die verpakt in olie, hebben een heerlijke zoetzure, kruidige, knoflookachtige smaak, waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op hummus. En wanneer u aromatische verse basilicum in de mix gooit, hebt u een heerlijke hummus in handen.
Dit is een van mijn favoriete hummusrecepten – waarschijnlijk omdat ik een eindeloze trek heb in zongedroogde tomaten – en ik hoop dat u er net zo van geniet als ik.
Dien het op met pitabrood, naan, crackers, tortillachips, of veggie sticks als voorgerecht of snack. Of gebruik het als een spread op broodjes en wraps of als dressing op een salade / Buddha bowl om dingen kick up een notch!
Eenvoudig en heerlijk af!
Zongedroogde Tomaat Basilicum Hummus
Ingrediënten
- blikje kikkererwten van 115oz (1 1/2 kop indien bereid uit gedroogde)
- 1/3 kopjes zongedroogde tomaten
- 1/3 kopjes zongedroogdegedroogde tomaten
- 1 kopje verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje citroensap
- 2 eetlepels shini
- 1/4 kopje water
- 1/2tspcumine
- 1/2tspsalt
Instructies
-
Kikkererwten toevoegen, zongedroogde tomaten, basilicum, knoflook, olie, citroensap, tahini, water, komijn en zout toe aan een keukenmachine of blender.
-
Meng tot een gladde en romige massa.
-
Serveer met crackers, pita, vers brood, tortillachips en/of groenten en geniet ervan!
-
Optionele topping voor het serveren: besprenkel met extra vierge olijfolie, gehakte zongedroogde tomaten en verse basilicum!
Receptenopmerkingen
- In een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 4 dagen bewaren (als het zo lang houdbaar is)!