Zure Vs. Alkalische Voedingsmiddelen: Wat is het verschil?

Er is in de voedingswereld veel discussie over het eten van de juiste voedingsmiddelen voor uw gezondheid. Tegenwoordig raden gezondheidsexperts mensen aan zich te richten op alkalische voeding en minder zure voeding te gebruiken. Maar hoe zie je het verschil? Het menselijk lichaam is gebouwd om van nature een gezond evenwicht van zuurte en alkaliteit te handhaven, wat wordt bepaald met de pH-balans van uw lichaam. De pH-balans is het niveau van zuur en base in uw bloed waarbij uw lichaam functioneert.

De voorstanders van het alkalische dieet stellen dat de consumptie van te veel zure voedingsmiddelen kan leiden tot sommige gezondheidsziekten. Onze maag scheidt maagzuur af, tijdens het verteringsproces, dat helpt bij het afbreken van voedsel. De pH-waarde vertelt je of iets zuur, neutraal of alkalisch is. Een pH-waarde van 0 wijst op een hoge zuurtegraad, een pH-waarde van 7 is neutraal, en een pH-waarde van 14 is alkalisch of basisch. Laten we, om het verschil te begrijpen, twee voedselgroepen in detail bekijken.

Hier is het verschil tussen zuur of basisch.

Wat zijn zure voedingsmiddelen?

Verschillende delen van het lichaam hebben verschillende pH-waarden. Idealiter zou de pH-waarde van ons lichaam tussen 7,35 – 7,45 moeten liggen. Alles lager dan 4,6 wordt als zuur beschouwd, en alles boven 7 wordt als meer alkalisch beschouwd. Er is weinig onderzoek dat de bewering rechtvaardigt dat het consumeren van te veel zure voedingsmiddelen kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals kanker. Echter, het eten van te veel zure voedingsmiddelen kan leiden tot problemen zoals zure reflux die spijsverteringsklachten veroorzaakt

Voedingsmiddelen die de neiging hebben zuurder te zijn en die u moet vermijden te eten zijn granen, suiker, vis, verwerkt voedsel, verwerkt vlees, frisdrank, gezoete dranken, citrusvruchten, zuivelproducten en eiwitrijke supplementen. Kool, champignons, maïs zijn enkele zuurrijke groenten.

Wat zijn alkalische voedingsmiddelen?

Een dieet rijk aan alkalische voedingsmiddelen staat bekend als zuur-base dieet of alkalische uitslag dieet. Het richt zich op het opnemen van alkalische voedingsmiddelen die een evenwicht teweegbrengen, wat helpt bij het tegengaan van de risico’s van zuurgraad of zure reflux. Met andere woorden, het opnemen van alkalische voedingsmiddelen in uw dieet is gezond, maar de beweringen dat het de algehele gezondheid verbetert, zijn discutabel.

Welke is beter?

Je zult nu wel begrepen hebben dat er een balans moet zijn. U moet meer alkalisch voedsel eten om de effecten van zuur voedsel te neutraliseren. Concentreer u op het eten van meer alkaliserende voedingsmiddelen en beperk zuurvormende voedingsmiddelen om uw algehele gezondheid te behouden.

ALSO READ | Keto Dieet Vs. Paleo Dieet: Welke is een gezondere optie?