Zuur
(Wetenschap: chemie, scheikunde) een fundamentele categorie van vele verbindingen waarvan de oplossingen op waterbasis een zure smaak hebben, blauw lakmoespapier rood kleuren en zich met metalen kunnen verbinden om zouten te vormen.
Zuren zijn chemische verbindingen die waterstofionen of protonen afgeven wanneer ze in water worden opgelost, waarvan de waterstof kan worden vervangen door metalen of basische radicalen, of die met basen reageren om zouten en water te vormen (neutralisatie).
Een uitbreiding van de term omvat stoffen die in andere media dan water worden opgelost. Specifieke soorten zuren zijn onder meer:
Arrhenius zuur: elke chemische stof die het aantal vrije waterstofionen (H-) verhoogt wanneer deze aan een oplossing op waterbasis wordt toegevoegd. Hoe meer vrije hydrogenen worden geproduceerd, hoe sterker het zuur.
Bronsted- of Bronsted-Lowryzuur: elke chemische stof die in een chemische reactie als protonendonor fungeert.
lewiszuur: elke chemische stof die twee elektronen accepteert om tijdens een chemische reactie een covalente binding te vormen.
Zuurhoudend; een zure smaak.Elk van verschillende in water oplosbare verbindingen die een zure smaak hebben en in staat zijn lakmoesrood te kleuren en met een base te reageren om een zout te vormen.Stoffen die een ph van lager dan 7 (neutraal) hebben en in water kunnen oplossen.