Het zuur-base dieet, vaak alkalisch dieet genoemd, vindt zijn oorsprong in de studies van de bioloog Claude Bernard die de effecten van de nieren bestudeerde bij het regelen van de zuurgraad van vloeistoffen in het lichaam.
Het dieet heeft een aantal kenmerken die het kenmerken als zowel een gezond dieet en een die een zekere mate van flexibiliteit toestaat.
Theorie achter het alkalische dieet
De theorie achter het dieet is dat de voedingsmiddelen die we eten een effect kunnen hebben op de pH-waarden in ons lichaam. Dat wil zeggen dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen de neiging heeft de zuurgraad in het lichaam te verhogen, en andere voedingsmiddelen helpen het lichaam meer alkalisch te maken.
Men denkt dat voedingsmiddelen die het lichaam zuurder maken, het risico op langdurige gezondheidsproblemen, waaronder kanker, verhogen
De natuurlijke pH-waarde van het lichaam ligt tussen 7,35 en 7,45, wat licht alkalisch is. Het lichaam handhaaft zijn pH-niveau door middel van een aantal mechanismen, waaronder de betrokkenheid van de nieren en het ademhalingssysteem
Het doel van het alkalische dieet is om te voorkomen dat het lichaam in een zuurdere toestand komt dan nodig is, en dus voorkomt dat het lichaam dezelfde hoeveelheid corrigerende actie moet ondernemen om de natuurlijke pH-niveau van het lichaam te herstellen.
Er is enige discussie over de vraag of de theorie volledig stand houdt, maar het dieet heeft zeker een aantal kenmerken die het een gezond dieet maken om te volgen.
Welke voedingsmiddelen kan ik eten op het alkalische dieet?
Voedingsmiddelen die worden gezien als de voorkeur op een alkalisch dieet zijn onder meer:
- Groenten
- Vruchten
- Amandelen en paranoten
- Zaden -waaronder zonnebloem-, pompoen-, sesam- en karwijzaad
- Bepaalde granen -waaronder quinoa en boekweitgrutten
- Bepaalde bonen -waaronder witte, lima en sojabonen
- Bepaalde oliën -waaronder lijnzaad en olijfolie
Zure voedingsmiddelen moeten zoveel mogelijk worden vermeden:
- Vlees
- Zeevis
- Zuivel
- Brood
- Witte granen
- Bepaalde noten -inclusief cashewnoten en pinda’s
- Boter, margarine en maïsolie
- Suiker en zoetstoffen
- Bewerkte voedingsmiddelen
- Alcohol, frisdranken, koffie en zwarte thee
Mensen die een alkalisch dieet volgen, zullen proberen ervoor te zorgen dat 70-80% van de geconsumeerde voedingsmiddelen alkalische voedingsmiddelen zijn. Dit maakt het dus mogelijk voedsel uit de zure groep te eten, zij het in beperkte hoeveelheid.
U vraagt zich misschien af waarom sommige voedingsmiddelen, zoals fruit, in de lijst van alkalische voedingsmiddelen zijn opgenomen. De reden is dat de voedingsmiddelen na vertering een alkalisch effect hebben.
Alkalisch dieet en voordelen voor de gezondheid
Men denkt dat een alkalisch dieet het lichaam op de volgende manieren ten goede zou kunnen komen:
- Bevorderen van gewichtsverlies
- Verbeteren van botgezondheid
- Verbeteren van hartgezondheid
- Verminderen van spieratrofie
- Kan de resultaten bij chemotherapie ten goede komen
Is het dieet geschikt voor mensen met diabetes?
Het alkalische dieet heeft een sterke focus op groenten en de beperking van granen is niet ongelijk aan de beperkingen van koolhydraatarme diëten De granen die kunnen worden opgenomen hebben een relatief lage glycemische belasting in vergelijking met andere granen.
Omdat tot 30% van de voedselinname uit zure voedingsmiddelen kan bestaan, hoeft het geen vegetarisch dieet te zijn. Degenen die op een vegetarisch dieet zijn, of eerder zijn geweest, kunnen de overgang naar een alkalisch dieet gemakkelijker vinden dan degenen die dat niet hebben gedaan.
De mate van flexibiliteit die het dieet biedt, betekent dat het dieet kan worden aangepast om eventuele tekorten aan voedingsstoffen te vermijden.
Zijn er gezondheidsrisico’s aan een alkalisch dieet?
Als u diabetesmedicatie gebruikt die hypoglykemie kan veroorzaken, moet u ervoor zorgen dat het dieet het risico op een lage bloedsuikerspiegel niet verhoogt.
Het is raadzaam om met uw arts of een diëtist te overleggen voordat u aan een dieet begint dat sterk afwijkt van uw huidige dieet.