Zuurrijke dranken kunnen bijdragen aan problemen met de spijsvertering, zoals brandend maagzuur en zure reflux. Dus wat is zuurder, koffie of thee?
Wat is zuur?
Zuren zijn zuur en bijtend. Ze worden neutraler wanneer ze worden gemengd met een base (alkalisch). De pH-schaal beschrijft chemicaliën variërend van extreem zuur (0), neutraal (7,0), en extreem alkalisch (14,0).
Coffee’s Acidity
Coffee bonen geteeld in zeer grote hoogten en mineraalrijke bodem produceren vaak meer zuurgraad. Het zuurgehalte hangt ook af van het type en de duur van het branden van de bonen en de zetmethode. De pH-waarde van koffie bedraagt gemiddeld ongeveer 5,0,
Zuurgraad van thee
Thee bevat looizuur, dat bitterder wordt naarmate de thee wordt gepompt. Afhankelijk van de soort, heeft thee een pH variërend van 4,0 tot 6,0. Gemberthee en groene thee hebben de laagste zuurgraad.
Waar vindt u producten met een laag zuurgehalte
Veel koffiefabrikanten, zoals Puroast en Hevla, bieden koffie met een laag zuurgehalte aan. Yunnan thee heeft een lage zuurgraad, net als gember en groene thee. Al deze producten zijn verkrijgbaar bij supermarkten en online.
Hoe maak je koffie met een laag zuurgehalte
Voeg koud water toe aan gemalen koffie en laat het ten minste 12 uur zitten. Gebruik vervolgens het concentraat om minder zure koffie te zetten.
Hoe maak je thee met een laag zuurgehalte
Selecteer cafeïnevrije thee of thee met een laag cafeïnegehalte. Zet maar een paar minuten op.