21 Łatwe przepisy marynaty do kurczaka (4 składniki lub mniej!)

21 zdrowych & łatwych przepisów marynaty do kurczaka przy użyciu 4 składników lub mniej! Podstawy takie jak cytryna, sos sojowy, miód & Worcestershire sprawiają, że obiad pikantny & łatwy!

Czy kiedykolwiek grillowałeś kurczaka i ekscytowałeś się tym gorącym z grilla, smakiem węgla drzewnego?

Ale kiedy bierzesz kęs, jesteś spełniony z suchym i nijakim kurczakiem?

To zdarzyło mi się częściej niż chcę przyznać. I jestem rozczarowany, kiedy wiem, że gdybym zrobił Instant Pot miodowy kurczak czosnkowy lub pieczonego w piekarniku całego kurczaka, obiad byłby pyszny.

Są dwa sekrety niesamowitego kurczaka: 1) marynowanie z wyprzedzeniem, i 2) wybór PRAWIDŁOWEJ marynaty.

Na szczęście możesz zrobić pyszną marynatę do kurczaka, używając tego, co już masz w spiżarni!

Myślę, że tylko raz kupiłem marynatę do kurczaka, kiedy moja rodzina i ja robiliśmy Whole30. W połowie wyzwania czuliśmy się jak ta sama rzecz każdej nocy. Byliśmy zdesperowani dla innego smaku, aby dodać do naszych posiłków!

(Uwaga: Kupiłem tę marynatę Primal Kitchen i była dobra, ale droga. Kupiłem jedną, ponieważ Kroger wysłał mi kupon, i znowu, byliśmy zdesperowani, aby spróbować czegoś innego! Thrive Market ma zgodne marynaty za mniej więcej tę samą cenę, co jest świetne, jeśli nie masz sklepu ze zdrową żywnością lokalnie.)

Rosnąc, mój tata zwykł marynować kurczaka w cokolwiek, co zdarzyło się nam mieć w kuchni w tym czasie. To nadal jest mój cel, ponieważ używanie tego, co już mamy, zaoszczędzi nam wycieczki do sklepu I zaoszczędzi nam pieniędzy. Użyjemy tego, za co już zapłaciliśmy i nie wydajemy pieniędzy na kolejne składniki!

Najlepsza marynata do kurczaka

Kluczem jest wiedza, jak stworzyć dobry przepis na marynatę do kurczaka w oparciu o to, co masz.

Na szczęście dla Ciebie, znalazłem „formułę”, która wydaje się robić sztuczkę za każdym razem:

1. Tłuszcz. Większość smaków dobrze rozpuszcza się w oleju, ale nie tak bardzo, gdy rozpuszcza się w wodzie. Kiedy używamy tłuszczu w marynacie, lepiej przenika on do mięsa. Dostarcza smak głęboko w szczeliny, dzięki czemu każdy kęs jest delikatny, soczysty i aromatyczny.
2. Kwas. Kwas odgrywa podwójną rolę w zmiękczaniu mięsa poprzez rozbijanie białek, ale również równoważy nieco tłuszcz i dodaje smaku.
3. Sól pozwala tłuszczowi i kwasowi łatwiej przeniknąć do mięsa niż przy użyciu samego oleju i/lub kwasu. Pamiętaj, że SALT CAN BE FLAVOR (gdy jest to koniec miesiąca i nie ma miejsca na specjalne składniki).
4. Flavor. Tu masz szansę dodać inne przyprawy lub smaki do swojej marynaty. Pamiętaj, że czasami SMAK TO SÓL (patrzę na ciebie, sos sojowy).

Co czyni tę formułę marynaty do kurczaka jeszcze lepszą, to fakt, że musisz pamiętać tylko o numerze jeden (1).

Moja ulubiona marynata do kurczaka z grilla

Na każdy JEDEN kilogram, potrzebujesz:

• JEDNA ½ filiżanki tłuszczu
• JEDNA ½ filiżanki kwasu
• JEDNA ½ filiżanki soli (LUB jedna łyżeczka/ łyżka stołowa, w zależności od rodzaju soli, której używasz – więcej na ten temat poniżej)
• ONE łyżeczka/łyżka smakowa (w zależności od smaku, który wybierzesz – więcej na ten temat poniżej)

Na przykład, jedną z moich ulubionych marynat do kurczaka jest po prostu oliwa z oliwek, miód, sos sojowy (i może trochę czosnku). Gdybym miał zamarynować kilogram piersi z kurczaka, włożyłbym go do torby lub pojemnika i dodałbym:

• JEDNĄ ½ filiżanki oliwy z oliwek (tłuszcz)
• JEDNĄ ½ filiżanki miodu (kwas)
• JEDNĄ ½ filiżanki sosu sojowego (sól)
• JEDNĄ łyżkę granulowanego czosnku (smak)

Bardzo proste, prawda?

Jest jeszcze jeden przykład. Powiedzmy, że mam trochę soku ananasowego w lodówce, resztki po zrobieniu zdrowych hawajskich bułeczek, które muszą zostać wykorzystane. Oto jak możemy zamienić go w marynatę do kurczaka:

• ONE ½ filiżanki oliwy z oliwek (tłuszcz)
• ONE ½ filiżanki soku ananasowego (kwas)
• ONE łyżeczka soli (sól)
• ONE łyżeczka pieprzu (smak)

.

Użycie soli w marynacie do piersi z kurczaka (i innych kawałków też)

Ważne jest, aby rozważyć, ile soli używasz w przepisie marynaty do kurczaka. Chcemy użyć trochę soli, aby zmiękczyć i nadać smak mięsu. Jednak nie chcemy używać tyle soli, aby mięso samo w sobie smakowało słono.

Oto ogólne zasady kciuka, którymi się kieruję:

• Jeśli używasz soli, użyj jednej łyżeczki soli na jeden funt piersi z kurczaka.
• Jeśli używasz słonego płynu (jak sos sojowy), ½ szklanki na jeden funt kurczaka i pomiń dodatkową sól.
• Jeśli używasz mieszanki przypraw, która zawiera sól (jak domowej roboty przyprawa do taco), użyj 1 łyżki stołowej i pomiń dodatkową sól.

Te „zasady” mogą wydawać się podchwytliwe, ale załapiesz o co chodzi, gdy zrobisz kilka marynat do kurczaka. Po zrobieniu jednej, szybko zdasz sobie sprawę, że możesz podwoić lub potroić każdą marynatę do kurczaka, aby dopasować ją do każdej ilości mięsa, którą robisz!

Grillowana marynata do kurczaka z wykorzystaniem składników ze spiżarni

Odkąd nauczyłam się tej formuły i otworzyłam moją spiżarnię, pomyślałam o WIELU przepisach na marynatę do kurczaka z wykorzystaniem składników, które już mam!

Oto kilka kombinacji smakowych, które wymyśliłam:

Marynata do kurczaka Fajita z wykorzystaniem cytrusów

• Oliwa z oliwek + Sok z limonki + Przyprawa do Taco
• Oliwa z oliwek + Sok z cytryny + Sos sojowy
• Oliwa z oliwek + Ananas. Sok z ananasa + sól & Pieprz
• Oliwa z oliwek + Sok z limonki + Miód & Świeża kolendra
• Oliwa z oliwek + Sok z pomarańczy + Sos sojowy & Czosnek granulowany
• Oliwa z oliwek + Sok z pomarańczy + Musztarda Dijon Sok pomarańczowy + Musztarda Dijon & Gorący sos

Delicious Chicken Marinade Domowe mieszanki przypraw

• Oliwa z oliwek + Maślanka + Suchy sos sałatkowy Ranch
• Oliwa z oliwek + Maślanka + Suchy sos sałatkowy Ranch
• Oliwa z oliwek + ocet jabłkowy + wytrawny włoski sos do sałatek
• Oliwa z oliwek + ocet z czerwonego wina + wytrawny grecki sos do sałatek
• Oliwa z oliwek + ocet ryżowy + wytrawny sos do drobiu Mix Przypraw
• Oliwa z oliwek + Ocet ryżowy + Chińska 5 Przyprawa

Przepis na marynatę do kurczaka z użyciem przypraw

• Oliwa z oliwek + Miód + Sos sojowy & Czosnek w proszku
• Oliwa z oliwek + Miód + Sos sojowy Proszek Czosnkowy
• Oliwa z oliwek + Ocet jabłkowy + Sos Worcestershire
• Oliwa z oliwek + Ocet jabłkowy + Miód & Musztarda
• Oliwa z oliwek + Pesto
• Oliwa z oliwek. + Sos BBQ
• Oliwa z oliwek + Ocet balsamiczny + Sos sojowy & Sos Worcestershire
• Oliwa z oliwek + Syrop klonowy + Sos sojowy

Przepisy na marynatę do kurczaka, które Don’t Use Olive Oil

• Coconut Milk + Lemon Juice + Salt
• Coconut Milk + Lime + Curry
• Coconut Milk + Pineapple Juice + Fish sauce

Tip: Wszystko kończy się w tej samej torbie Ziploc lub misce do mieszania, gdy robisz marynaty, więc oszczędź sobie czasu i naczyń, nie wypłukując łyżek do odmierzania!

Czy naprawdę potrzebujesz tyle płynu w przepisie na marynatę do kurczaka?

Tak, potrzebujesz. Ważne jest, aby wlać marynatę tak, aby dokładnie pokryć kurczaka płynem, aby marynata nadała smak mięsu.

Czy mogę ponownie użyć marynaty do kurczaka? I’d hate to throw it away!

According to the FDA, you CAN reuse marinade if you boil it first. Jednak prawdopodobnie najlepiej będzie, jeśli zarezerwujesz trochę marynaty, aby użyć jej jako sosu.

Jak długo powinienem marynować kurczaka?

Chcesz marynować kurczaka przez co najmniej 30 minut do godziny, ale ja lubię marynować bliżej 4-6 godzin.

Czy możesz marynować kurczaka przez noc?

Tak! Przechowuj kurczaka przykrytego w lodówce. Jeśli wybierzesz tę metodę, możesz chcieć użyć słabszego kwasu, jak ocet ryżowy lub miód, a nie mocnego kwasu.

Czy ta marynata do kurczaka sprawdzi się w przypadku całego kurczaka, udek z kurczaka, udek z kurczaka i/lub skrzydełek z kurczaka?

Tak! I specifically mention chicken breasts because those are the hardest to grill properly, but these chicken marinade recipes will work for any cuts of chicken.

How do I marinade chicken specifically for grilling, for the bbq, for the rotisserie, for the oven, and for frying?

Regardardless of how you cook the chicken, the marinades all work the same way! Po prostu wymieszaj marynatę i kurczaka w dużej torbie i pozwól jej usiąść przed ugotowaniem mięsa.

Czy powinienem dodać brązowy cukier do marynaty do kurczaka?

Nie. Jeśli chcesz uzyskać słodszy smak mięsa, wybierz marynatę, która ma miód lub syrop klonowy. Pamiętaj, że te naturalne słodziki ugotują się i stworzą glazurę na twoim kurczaku!

Jak długo gotować zamarynowanego kurczaka?

Czy używasz wysokiego czy niskiego ciepła, kurczak powinien być gotowany do temperatury wewnętrznej 160 stopni.