3-fenylo-1-propanol

3-fenylo-1-propanol Właściwości chemiczne, zastosowania, produkcja

Właściwości chemiczne

Bezbarwna lepka ciecz o słodkim zapachu kwiatów i słodkiego mięsa oraz o smaku świeżych owoców po rozcieńczeniu. Jej temperatura wrzenia wynosi 236 °C, temperatura zapłonu 109 °C. Rozpuszczalny w etanolu, glikolu propylenowym i większości nielotnych olejów, nierozpuszczalny w glicerolu i oleju mineralnym, słabo rozpuszczalny w wodzie (1: 300).
Naturalny 3-fenylo-1-propanol można znaleźć w truskawkach, kremie styraksowym, kremie benzoesowym, herbacie, balsamie peruwiańskim, olejku z liści Cassia, olejku cynamonowym i tak dalej.

Zastosowanie

(1) Tymczasowo dozwolony jako środek aromatyzujący do żywności w GB 2760-1996. Głównie stosowany w przygotowywaniu esencji z brzoskwini, moreli, śliwki, arbuza, truskawki i orzechów takich jak orzech włoski i leszczyna.
(2) Głównie stosowany w przygotowywaniu esencji i leków.
Pośrednik proformifenu (centralny środek zwiotczający mięśnie szkieletowe)
Tymczasowo dozwolony jako środek aromatyzujący do żywności w GB 2760-1996.
Ma słodki zapach kwiatów i słodkiego mięsa oraz przyjemny smak świeżych owoców po rozcieńczeniu
Naturalny 3-fenylo-1-propanol można znaleźć w truskawkach, kremie styraksowym, kremie benzoesowym, herbacie, balsamie peruwiańskim, olejku z liści Cassia, olejku cynamonowym i tak dalej.
(3) Jako lek, może być stosowany do zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych, kamicy żółciowej, żółciowego zespołu pooperacyjnego, hipercholesterolemii itp.
(4) Głównie stosowany w przygotowaniu esencji i leków.
Pośrednik proformifenu, centralny środek zwiotczający mięśnie szkieletowe.
Jako antyputrefactiva w kosmetyce w połączeniu z piperonalem lub pieprzem, 3-fenylo-1-propanol ma odporność na pleśń na zarazki i grzybnie, wraz z naturalnym zapachem.
3-fenylo-1-propanol lub jego pochodne estrowe mogą być stosowane jako składniki smakowe kwiatów takich jak bz, hiacynt i keiskei dla jego aromatycznego octu.

analiza zawartości

metoda alkoholu całkowitego (OT-5)Ilość próbki: l g, współczynnik równoważnikowy (f) = 68,10.
metoda chromatografii gazowej w kolumnie niepolarnej (GT-10-4)

toksyczność

GRAS(FEMA).
LD502300mg/kg (szczury doustnie).

ograniczenie wykorzystania bezpieczeństwa

FEMA(mg/kg)：0,73 w napojach bezalkoholowych； 1,4 w napojach zimnych； 2,8 w słodyczach； 3,3 w żywności pieczonej； 4,3 w gumie do żucia； 5,0 w likierze. WHO klasa II /umiarkowana toksyczność
Umiarkowany limit (FDA§172．515，2000).

Metoda produkcji

(1) katalityczne uwodornienie cynamonianu etylu.

Reakcja uwodornienia jest prowadzona w autoklawie z katalizatorem chromowo-miedziowo-barowym przy 200 ℃ i 20MPa przez 5-9h. Przesącz otrzymany po schłodzeniu i filtracji jest ekstrahowany eterem dietylowym. Po recyklingu eteru dietylowego prowadzi się destylację pod zmniejszonym ciśnieniem roztworu ekstrahującego w celu zebrania frakcji 110-112℃（1.06kPa）, która jest gotowym produktem. Wydajność wynosi około 85%.
Reakcja Grignarda chlorku benzylu i oksiranu, a następnie hydroliza kwasem siarkowym, aby uzyskać 3-fenylo-1-propanol. Wydajność wynosi około 65-70%。
(2) Uwodornienie peruwiny lub aldehydu cynamonowego.

Standard dla maksymalnej dopuszczalnej ilości

dodatki do żywności: fenylopropanol
dopuszczalne zastosowanie:żywność
funkcja dodatków:środek aromatyzujący do żywności
maksymalna dopuszczalna ilość użycia (g/kg): Składniki esencji stosowane w nie mogą przekraczać maksymalnej dopuszczalnej ilości użycia i pozostałości dozwolonej w GB 2760.
maksymalna dopuszczalna ilość pozostałości（g/kg）: Składniki esencji stosowane w nie mogą przekraczać maksymalnego dopuszczalnego użycia i pozostałości dozwolonych w GB 2760.

Właściwości chemiczne

CZYSTA, BEZBARWNA PŁYNNOŚĆ

Właściwości chemiczne

3-fenylo-1-propanol występuje zarówno w postaci wolnej, jak i zestryfikowanej w żywicach i balsamach (np. żywica benzoesowa i balsam peruwiański). Został zidentyfikowany w owocach i cynamonie.
Alkohol hydrocynamonowy jest lekko lepką, bezbarwną cieczą o zapachu kwiatowo-balsamicznym, przypominającym nieco zapach hiacyntów. Estryfikacja z kwasami alifatyczno-karboksylowymi jest ważna, ponieważ prowadzi do uzyskania dodatkowych substancji zapachowych i aromatycznych.
Alkohol hydrocynamonowy jest otrzymywany przez uwodornienie aldehydu cynamonowego. Mieszanina alkoholu hydrocynamonowego i izomerycznego 2-fenylopropanolu może być otrzymana ze styrenu w zmodyfikowanej syntezie okso. Dwa izomery można rozdzielić przez destylację.
Alkohole hydrocynamonowe są stosowane w kompozycjach kwiatowych dla nut balsamicznych i orientalnych.

Właściwości chemiczne

3-fenylo-1-propanal ma charakterystyczny słodki, hiacyntowo-migdałowy zapach. Ma słodki i ostry smak sugerujący morelę.

Występowanie

Zgłoszony jako występujący w storax, benzoinie z Sumatry, herbacie, balsamie peruwiańskim, passiflorze, truskawce, borówce wysokiej, borówce brusznicy, żurawinie europejskiej, skórce guawy, świeżej jeżynie, podgrzanej jeżynie, rumie, białym winie, shitake, matsutake, słodzie peklowanym, loquacie, owocach sapodilli i borówce brusznicy.

Przygotowanie

Przez uwodornienie aldehydu cynamonowego lub alkoholu cynamonowego.

Wartości progowe smaku

Charakterystyka smaku przy 20 ppm: korzenny, cynamonowy, balsamiczny, owocowy, winny i miodowy z niuansami kwiatowymi.