Hiszpania od dawna słynie na całym świecie z wyjątkowych win, z których wiele pochodzi z powszechnie uznanego regionu Rioja w północnej Hiszpanii. Region ten jest dalej podzielony na trzy podregiony: Rioja Alta, Rioja Baja, i wreszcie RiojaAlavesa, który znajduje się w Kraju Basków.
Chociaż nie jest to niezależne państwo narodowe, Kraj Basków jest ojczyzną Basków, grupy etnicznej o odrębnej kulturze, która różni się od kultur francuskiej i hiszpańskiej, które ją otaczają. Język baskijski, Euskara, jest językowo niezwiązany z żadnym innym językiem na świecie, a tym bardziej w Europie – podróżni zauważą, że baskijskie słowa wyglądają i brzmią zupełnie inaczej niż francuskie, hiszpańskie i inne języki romańskie. Kraj Basków posiada również unikalną kulturę jedzenia i wina, która z pewnością spodoba się podróżnikom.
Wina z Kraju Basków są głównie podzielone na dwie kategorie: txakoli iwina wykonane w Rioja Alavesa. Baskowie produkują txakoli od stuleci, a zapiski wskazują, że wino to było przedmiotem handlu w mieście Guipúzcoain w XVI wieku.
Wino przetrwało plagę filoksery w XIX wieku, dzięki determinacji Basków do zachowania tej bogatej części ich kultury. Lekkie, wytrawne wino najlepiej podawać na zimno, txakoli wzrosła popularność w ostatnich latach i pairswell z ryb i mięsa podawane rzadko, jak również pintxos, baskijski wersja oftapas. Wino najlepiej nalewać z wysokości, aby umożliwić mu uwolnienie bąbelków i aromatów.
Kraj Basków ma wiele winiarni, które produkują te i inne wysokiej jakościwina. Poniżej przedstawiamy trzy z najlepszych w regionie.
Bodegas Ameztoi
Słynnym producentem txakoli jest Bodegas Ameztoi, który znajduje się w Getarii na wybrzeżu. Miasto słynie z tego, że jest domem Juana Sebastiána Elcano, pierwszego żeglarza, który opłynął Ziemię dookoła. Winiarnia uprawia odmiany winogron Hondarrabi Beltza i Hondarrabi Zuri na swojej pięknej winnicy, gdzie winogrona otrzymują morską bryzę, która dodaje im jakości i smaku. Winiarnia zbiera winogrona ręcznie między późnym latem a wczesną jesienią w odpowiednim stanie dojrzałości, aby zapewnić odpowiednią ilość cukru i kwasowości.
Inaddition to its white txakoli, winnica produkuje czerwony txakoli nazwieStimatum i różowy nazwie Rubentis, które pary dobrze z sushi, ostrygi, ryby tempura, i białe mięso. Bodegas Ameztoi produkuje również wino musujące o nazwie Unicus, które dobrze komponuje się z przystawkami i przekąskami, a także deserami. Wreszcie, winiarnia oferuje brandy z wytłoków i kilka likierów.
Marqués de Riscal
Locatedin Elciego w południowej części Kraju Basków, Marqués de Riscal jest jedną z najstarszych winiarni w regionie winiarskim Rioja, z historią, która sięga1858 roku. Winnica jest również domem dla słynnego Ciudad del Vino (Miasto Wina), który został zaprojektowany przez Franka O. Gehry’ego, architekta o międzynarodowej sławie, który zaprojektował również Walt Disney Concert Hall w Los Angeles i, co najbardziej znane, Muzeum Guggenheima w Bilbao, Hiszpania.
Konkretny kompleks obejmuje hotel, spa, winiarnię i dwie restauracje, z których jedna może pochwalić się gwiazdką Michelin. SpaVinothérapie Caudalie Marqués de Riscal zawiera zabiegi przeciwodleżynowe opracowane na podstawie naturalnych właściwości winogron i wina, zwłaszcza polifenoli. Inne atrakcje tego spa to łaźnia turecka, kryty basen i łaźnia w beczkach.
Marquésde Riscal nazwał czerwone wino na cześć słynnego architekta: Frank GehrySelection 2012, które zdobyło imponujące 94 punkty od Wine Spectator. Winnica produkuje szereg innych win czerwonych, jak również win białych, takich jak Verdejo i Sauvignon Blanc.
Bodegas Baigorri
Zlokalizowana w regionie Rioja Alavesa, siedziba Bodegas Baigorri to elegancki, nowoczesny budynek zaprojektowany przez architekta Iñaki Aspiazu. Przypominający szklane pudełko, budynek pozwala gościom na oglądanie otaczających go żyznych winnic. Obiekt został również zaprojektowany jako wielopoziomowa winiarnia o przepływie grawitacyjnym – grawitacja, a nie maszyny, przenosi winogrona przez cały proces produkcji wina. Dodatkowo, winogrona przechodzą fermentację w nienaruszonym stanie.
BodegasBaigorri wybór wina obejmuje Baigorri Blanco, który jest wykonany z Viura i Malvasía winogron i wieku w nowych beczkach z francuskiego dębu. Wino to zdobyło szereg nagród, w tym Złoty Medal 2014 na Sommelier Wine Awards.Winiarnia produkuje również czerwoną Garnacha z winogron z bardzo starych, nisko plonujących winorośli i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 14 miesięcy. Wino to uzyskało 93 punkty w 2014 roku zarówno od krytyka Stevena Tanzera, jak i w winiarskim przewodniku Guía Peñin, oprócz zdobycia Złotego Medalu na Monde Selection 2014.
Innym wyróżniającym się winem z Bodegas Baigorri jest Baigorri B70, stworzone z gronTempranillo z winorośli, które mają więcej niż 70 lat. Starzone w nowych, drobnoziarnistych beczkach z dębu francuskiego, to czerwone wino zdobyło Złoty Medal AWC w Wiedniu w 2013 roku.
.