Açaí na tigela („açaí w misce”) jest brazylijską specjalnością z Pará i Amazonas, gdzie ludność ribeirinhos przygotowuje ją regularnie. Zbierają oni jagody ręcznie i przygotowują różne tradycyjne przetwory, włączając ich „ziemisty” i „kremowy” smak do tradycyjnych potraw. W północnej Brazylii, perełki tapioki są obecnie używane jako polewa, ale oryginalny przepis nie był słodki, był słony i składał się z krewetek, smażonych ryb lub farofa. Na północy popularne są również wariacje z rybą i maniokiem, podczas gdy w południowej Brazylii danie przygotowywane jest na słodko, z granolą i innymi owocami. Açai na tagela zaczęło się pojawiać w Rio de Janeiro, w Brazylii, w latach 70-tych, pod wpływem Carlosa Gracie. Obecnie występuje głównie w Pará, Rio de Janeiro, Florianópolis, São Paulo, Goiás i wzdłuż północno-wschodniego wybrzeża, gdzie jest sprzedawany w kioskach przy promenadzie nadmorskiej i w barach sokowych w całych miastach. Dopiero w latach 90-tych jej atrakcyjność dla społeczności fitness była na tyle duża, że pozwoliła zewnętrznemu zarządowi wejść do Amazonii i ułatwić proces ekstrakcji.
Miseczki acai po raz pierwszy zostały sprowadzone do USA w latach 2000, kiedy Ryan i Jeremy Black, dwaj bracia wraz z przyjacielem, Edmundem Nicholsem stworzyli firmę Sambazon po wypróbowaniu produktu w Brazylii i zdecydowali, że chcą go sprowadzić do Ameryki. Tutaj, surferzy z Hawajów i południowej Kalifornii natychmiast włączyli je do swojej diety, po tym jak import stał się dostępny, a produkt zyskał na popularności. Największym wyzwaniem, jakie wiąże się z importem acai do USA w przeszłości i obecnie, jest fakt, że aby móc spożywać jagody, należy je namoczyć w wodzie, a następnie usunąć z nich miąższ. Miąższ ten może być spożywany tylko przez 24 godziny, dlatego też rynek acai w Ameryce postawił na mrożenie jako metodę importu. Aby zamrozić miąższ jagód, po zbiorach muszą one zostać przewiezione do pobliskiej fabryki. Podczas tego procesu zarówno firmy, jak i społeczności tubylcze czerpią zyski ze zbiorów, z nowymi możliwościami pracy albo przy zbiorach w środowisku naturalnym, albo na „minimalnie zarządzanych działkach w dżungli”.
Na przyszłość, w raporcie Açaí Berry Market przewidziano, że nastąpi znaczny wzrost w latach 2020-2027. Jednym z głównych powodów tego wzrostu jest to, że jagody acai zaczynają być wykorzystywane przez organiczny przemysł kosmetyczny, ponieważ promują elastyczność skóry, jak również witaminy A, C i E do regeneracji. W 2016 roku globalny rynek açaí był wyceniany na 696 milionów dolarów, ale oczekuje się, że do 2026 roku wzrośnie do 2 285,7 miliardów dolarów. Globalne spożycie jagód açaí będzie nadal rosło, ale jego ekspansja niekoniecznie będzie spowodowana reformą dania açaí na tigela, ale poprzez wykorzystanie tego superfood do kapitalizacji jego korzyści zdrowotnych w innych dziedzinach, takich jak kosmetyki, napoje białkowe i inne napoje.
.