A2A2: Genetyczna moda czy przyszłość?

Od czasu swojego debiutu w USA w 2015 roku, mleko A2 było gorącym tematem wśród producentów mleka. Teraz najnowszy szum wokół A2 pochodzi od konsumentów, po uruchomieniu krajowej telewizyjnej kampanii reklamowej firmy a2 Milk Company.

Podczas gdy ciekawość wokół mleka A2 rośnie, ważne jest, aby ocenić, czy jest to tylko kolejna moda w selekcji genetycznej, czy też prawdziwa przyszłość branży.

Co to jest mleko A2?

Mleko A2 pochodzi od krów posiadających dwie kopie genu A2 dla kazeiny beta. Mleko krowie to około 87 procent wody i 13 procent substancji stałych. Te substancje stałe zawierają laktozę, tłuszcz, białko i minerały.

Aby znaleźć gen A2, patrzymy na białko w mleku. Kazeina jest tym, co stanowi większość białka mleka, a około 30 procent tej kazeiny jest nazywane kazeiną beta. Dwa najczęstsze warianty genu kazeiny beta to A1 i A2, więc każda dana sztuka bydła będzie miała A1A1, A1A2 lub A2A2 dla kazeiny beta.

Mleko od amerykańskich krów tradycyjnie zawiera kombinację zarówno A1, jak i A2 kazeiny beta.

Czy mleko A2 nie jest przeznaczone dla osób z nietolerancją laktozy?

Niekoniecznie. Mleko A2 zawiera taką samą ilość laktozy jak mleko nie A2. Tak więc osoba, u której klinicznie zdiagnozowano nietolerancję laktozy, nie zauważy żadnych korzyści z picia mleka A2.

Niektóre badania wykazały, że kazeina beta A2 w mleku jest łatwiej strawna niż kazeina beta A1. Oznacza to, że dyskomfort, jakiego doświadczają niektórzy ludzie po wypiciu mleka, może być w rzeczywistości związany raczej z awersją do A1 niż z nietolerancją laktozy. Ponieważ większość przypadków nietolerancji laktozy jest samodzielnie diagnozowana, dla tych osób mleko A2 może być rozwiązaniem.

How do you get cows that produce A2 milk?

The only way to have a herd that produces A2 milk is through genetic selection. Aby krowa mogła produkować prawdziwe mleko A2, musi mieć dwie kopie genu A2 w swoim DNA. Każde zwierzę otrzymuje jedną kopię genu kazeiny beta od swojego ojca i jedną kopię od swojej matki. Tak więc, aby mieć 100% szans na zwierzę A2A2, musisz wyhodować byka A2A2 z krową A2A2.

Skąd wiesz, że Twoje zwierzęta są A2?

Jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, jest test genomowy. Niektóre firmy oferują badania genetyczne A2 jako dodatek do pełnego badania genomowego. Inne oferują testy na A2 samodzielnie już za 15 dolarów.

Jak długo potrwa przestawienie Twojego stada na wyłącznie A2?

To całkowicie zależy od tego, jak agresywne jest Twoje podejście. Jeśli twoim celem jest natychmiastowe przejście w 100% na A2A2, możesz to zrobić. Aby to zrobić, musisz wykonać badanie genomowe każdego ze swoich zwierząt, zachować tylko te zweryfikowane jako A2A2 i sprzedać resztę.

Mniej ekstremalną opcją dla dużych, wielostanowiskowych mleczarni jest wykonanie badania genomowego wszystkich samic i przesortowanie wszystkich zwierząt zweryfikowanych jako A2A2 do jednego miejsca.

Ale ponieważ nie są to realistyczne opcje dla większości gospodarstw, innym podejściem jest ograniczenie wyboru reproduktora tylko do byków potwierdzonych jako A2A2. Większość firm A.I. publikuje te informacje w swoich arkuszach dowodowych lub na stronach internetowych.

Przybliżona liczba aktywnych reproduktorów A.I. pokazuje, że około 13 procent to A1A1, 46 procent to A1A2, a 41 procent to A2A2 (rysunek 1).

Przybliżony rozkład genu kazeiny beta wśród aktywnych reproduktorów A.I. Jeśli obliczysz tę samą proporcję we własnym stadzie, potrzeba będzie siedmiu pokoleń hodowli niesprawdzonych samic wyłącznie z buhajami A2A2, zanim osiągniesz 99 procent samic A2A2.

Co masz do stracenia wybierając reproduktory A2A2?

Przy 40 procentach lub więcej aktywnych reproduktorów A.I. zweryfikowanych jako A2A2, masz sporo opcji do wykorzystania w swoim programie hodowlanym. Oznacza to również, że mniej niż połowa buhajów jest A2A2, więc możesz przegapić kilka opcji wyboru reproduktorów, wprowadzając to jako część swojego programu hodowlanego.

Za każdym razem, gdy dodajesz filtr do swoich kryteriów selekcji genetycznej, ograniczasz ilość postępu genetycznego, jaki możesz poczynić w swoim stadzie.

Czy powinieneś wybierać reproduktory A2 w swoim programie hodowlanym?

Jeśli oferowane są Ci premie mleczne za produkcję mleka A2 lub widzisz taką możliwość w swojej przyszłości, wtedy wybór reproduktorów A2A2 jest mądrą decyzją. Jednak pogoń za tą premią, jeśli nie jest ona gwarantowana, oznacza ograniczenie opcji genetycznych.

Nikt nie jest w stanie przewidzieć przyszłości, więc trudno powiedzieć, czy A2 jest tylko modą, czy przyszłością branży. Niezależnie od decyzji dotyczącej wyboru reproduktorów A2, upewnijcie się, że jest ona zgodna z indywidualnym planem genetycznym Waszej mleczarni.

Podkreślajcie cechy produkcyjne, zdrowotne i pokrojowe, które pasują do aktualnej sytuacji Waszego gospodarstwa i przyszłych celów, aby pomóc zmaksymalizować przyszłą rentowność i postęp genetyczny w kierunku Waszych celów.

.