Past
Able Farms pochodzi z skromnych początków, z mottem „We are Strong, We are Passionate, We are Able”. Farmę założyłem mniej więcej w 2009 roku wraz z dwoma współzałożycielami, którzy później się zmienili. Od 2011 roku farma jest w wyłącznym posiadaniu i prowadzeniu przeze mnie, Megan Denton. Jestem odmieńcem, rdzennym rolnikiem, szefem kuchni, przyszłym sommelierem i artystą. Dorastałam w rodzinie restauracyjnej i pracowałam w kuchni od 14 roku życia. Stamtąd, świat rolnictwa był płynnym i naturalnym kolejnym krokiem.
Moja farma podąża za etosem „Małe jest piękne”, aka, Ekonomia tak, jakby liczyli się ludzie, autorstwa E.F. Shumachera. Utrzymywanie mojej działalności na niewielką skalę, możliwą do opanowania dla jednej osoby, było kluczem do zdrowych zwierząt, gleby, warzyw i mnie samego.
Able Farms była podstawą dla wielu moich pasji, aby zebrać się pod jednym parasolem. Od 2011 roku Able Farms znajduje się na Sauvie Island, po części dzięki rodzinie Joslin i wielu innym osobom – wiecie, kim jesteście, kocham was i doceniam.
Able Farms ma udany program CSA, jest częścią lokalnych rynków rolnych i organizuje liczne fundraisery i warsztaty. Jestem współtwórcą targów CSA, mam licencjat z nauk środowiskowych, jestem trenerem U.S. Pork Quality Assurance, instruktorem drobiu w Small Farms School, Oregon Master Preserver, frajerem od zwierząt i trawy, rzeźnikiem, miłośnikiem jedzenia i wina oraz orędownikiem małych gospodarstw i producentów, którzy robią dobrze swojej ziemi, zwierzętom i społecznościom. Gospodarstwo obecnie koncentruje się na podnoszeniu nie konwencjonalnych i dziedzictwo pastured oparte zwierząt gospodarskich. Jesteśmy dumnym członkiem Livestock Conservancy. We curate intymne spotkania, które są zakorzenione w rolnictwie, uprawy winorośli i kulinarnych systemów-begging pytania sprawiedliwości społecznej & żywności poprzez uczciwej atmosferze gospodarstwa, intrygujące oferty palety, i smakowite rozmowy.
Present
Able Wine Bar (który jest w zawieszeniu do …) znajduje się wewnątrz Courier Coffee w Downtown Portland i jest winem / sake / barvermouth. Będę służyć komfort farm nibbles z mojego gospodarstwa i gospodarstw przyjaciół, obok unikalnych win, wermut, i sake. Able Wine Bar kieruje swoją ofertę do pracowników sektora usług, lokalnych winiarzy, pasjonatów farm, maniaków gleby, artystycznych pierdzistołków i tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o winie, ale nie czują się komfortowo z pretensjami otaczającymi świat wina. To uczciwe, wyluzowane, bez ego… no może trochę i świeże podejście do wine baru. Przynieś płytę i wpadnij do nas!
Zgromadzenia &Oferty
Od czasu otrzymania certyfikatu sommeliera, byłem napędzany do zagłębiania się w wino/piwo/duchy i przeniesienia tego połączenia na moją farmę. Chciałem skupić się na połączeniu wszystkich moich pasji w jedną, więc dotarłem do niektórych z moich ulubionych producentów, aby współpracować ze mną, aby zaoferować kilka unikalnych i intymnych spotkań w gospodarstwie. Oferuję catering w stylu farmy, hodowle zwierząt na zamówienie oraz doradztwo rolnicze. Proszę o kontakt w przypadku jakichkolwiek zapytań.
Kontakt: [email protected]