Absinthe ordinaire Liqueur
Legenda głosi, że pierwszy prawdziwy przepis Absynt został stworzony przez dr Pierre Ordinaire w 1792 roku w wiejskiej Francji. Dr Pierre Ordinaire, wkrótce po rewolucji francuskiej, podróżował wokół Val de Travers na swoim wiernym koniu Rocket i sprzedawał swój Absynt początkowo jako uniwersalny lek, „eliksir”. Talent aptekarski i lekarski doktora Ordinaire’a zaowocował eliksirem, który być może został zaprojektowany jako wynalazek leczniczy, ale z czasem stał się powszechnie akceptowany jako napój rekreacyjny. Ludzie uwielbiali jego smak i działanie, niektórzy twierdzili nawet, że zostali wyleczeni ze wszystkich dolegliwości. Kiedy dr Ordinaire zmarł, na początku XIX wieku receptura w tajemniczy sposób trafiła w ręce sióstr Henriod. Siostry kontynuowały produkcję tego eliksiru, głównie w swoim domu, ale przyjemny aromat, smak i doznania nadal budowały popularność tego historycznego napoju. W połowie XVIII wieku wojska francuskie walczące w Algierii powróciły do Francji przynosząc ze sobą smak tego anyżowego „eliksiru”, głównie z powodu podobnego eliksiru z anyżówki, który był podawany żołnierzom jako środek zapobiegający gorączce. To właśnie w tym czasie Absynt doktora Ordinaire’a był sprzedawany przez siostry, a następnie produkowany masowo po przystępnej cenie. Rozpoczęcie masowej produkcji sprawiło, że cena absyntu znacznie spadła, a rynek się rozszerzył. Ponieważ kawiarnie były niezwykle popularnym miejscem spotkań towarzyskich, powszechną praktyką stało się spożywanie Absyntu Ordinaire’a podczas L’Heure Verte, czyli Zielonej Godziny, ze względu na jego wspaniały smak i przystępną cenę. Ten ekscytujący napój zaczął szybko przemierzać kawiarniane stoliki od południa Francji do paryskiego Montmartre’u, gdzie jego legendarny i mistyczny Absynt zagościł na ustach artystów, muzyków, pisarzy i poetów, stając się ostatecznie symbolem wolnego i łatwego ducha bohemy dla mas. Zastanawiamy się, czy dr Ordinaire miał jakiekolwiek pojęcie, że jego „eliksir” mógł przekształcić się w coś tak wspaniałego.
Absinthe Ordinaire przywołuje jedną z oryginalnych i najbardziej komercyjnych receptur Absyntu w błyszczącej epoce La Belle Époque w Paryżu. Absynt Ordinaire jest wytwarzany ręcznie w wiejskiej południowej Francji przy użyciu wyłącznie najwyższej jakości metod destylacji i składników.
Absinthe Ordinaire jest wytwarzany z naturalnych, tradycyjnych składników botanicznych Absyntu, a nie olejków czy esencji, w tym pełnej miary legendarnego botanicznego piołunu lub Artemisia Absinthium. Niektóre z innych składników botanicznych, które nadają Absyntowi Ordinaire jego unikalny i aromatyczny profil smakowy to anyż, anyż gwiaździsty, słodka melisa, bylica (podobno pobudza ludzkie namiętności, być może francuski dotyk!) i mięta pieprzowa.
Piołun, czyli Artemisia Absinthium, to wieloletnie zioło, które zawiera lotny olejek tujon. Piołun jest odporną byliną, prawie krzewem, dorastającym do 4 stóp wysokości, jego rozłożyste gałęzie pokryte są białymi, jedwabistymi włoskami. Liście są rozłożyste i mają intensywny, trwały gorzki smak. Liście są bardzo ostre. Wydzielają ostry, cierpki zapach. Piołun rośnie najlepiej na ubogich, suchych, piaszczystych glebach w słonecznym miejscu.
Absinthe Ordinaire jest produkowany w Forcalquier w Distilleries-Domaines de Provence na południu Francji. Jest destylowany przy użyciu tych samych metod rzemieślniczych z końca XIX wieku w Paryżu. Absynt Ordinaire przywołuje jedną z najwcześniejszych receptur absyntu i pierwszą markę absyntu, która odniosła sukces komercyjny.
Absinthe Ordinaire jest wytwarzany z naturalnych, tradycyjnych składników botanicznych Absyntu, a nie olejków czy esencji, w tym pełnej miary legendarnego składnika botanicznego – piołunu lub Artemisia Absinthium.
Piołun rośnie naturalnie na nieuprawianej, jałowej ziemi, na skalistych zboczach i na skraju ścieżek i pól.
Absinthe Ordinaire jest technicznie sklasyfikowany jako Verte. Verte („zielony” w języku francuskim) absynt zaczyna się jako Blanche (biały w języku francuskim). Destylat jest zmieniany przez etap barwienia, w którym mieszanina ziół wchodzi w kontakt z czystym destylatem. Proces ten intensyfikuje ziołowy smak, jak również nadaje szmaragdowozielony odcień chlorofilu zawartego w ziołach. Ten etap koloryzacji jest techniką stworzoną i opanowaną przez Francuzów. Wśród ziół używanych w tym etapie do Absyntu Ordinaire są Melisa, Piołun, Bylica i Mięta pieprzowa. i pola.
Absinthe Ordinaire jest lżejszy przy 92 proof, prawdziwy absynt do popijania „café”. Nie należy pić Absyntu Ordinaire prosto. Absynt Ordinaire należy rozcieńczać zimną wodą.
Po raz pierwszy od czasu, gdy został zakazany w 1912 roku ze względu na swoje mityczne efekty, można teraz cieszyć się ulubionym napojem masowej bohemy kontrkultury podczas upojnych dni paryskiej la belle époque.
.