Achari Paneer tikka to pyszna przystawka z paneer (indyjskiego twarogu) marynowanego w achari (przyprawy Pickle). Miękkie i soczyste kawałki sera paneer pokryte ostrą i pikantną masalą są rozkoszą do jedzenia. Oto jak ją zrobić.
Achari Paneer Tikka to rodzaj przystawki palcami lizać, której nikt z nas nie może się oprzeć! Zdrowe, aby być spożywane jako przekąska lub przystawka, jest po prostu idealny na rendez-vous lub get-togethers.
Do przygotowania tego Paneer Tikka, po pierwsze kawałki paneer są marynowane przez jakiś czas, a następnie są ładnie grillowane, aż staną się złoto-brązowe.
Ten przepis achari paneer tikka jest tak szybki w przygotowaniu i wykonaniu, że często znajdziesz się włączając go do swojego menu grilla! Mam ten zwyczaj utrzymywania składników przygotowanych z dużym wyprzedzeniem.
Więc, kiedy muszę przygotować rzeczywiste danie, rzeczy stają się o wiele prostsze i posortowane. Zrobiłem to samo podczas robienia tego w domu.
Składniki
Jak zrobić Achari Masala w domu?
Zrobienie tej pikantnej Achari Masala jest super łatwe i potrzebujesz kilku podstawowych składników, aby ją zrobić. Sprawdź mój szczegółowy post o achari masala tutaj. W międzyczasie, tutaj jest szybki przepis, aby to zrobić.
INGREDIENTS
- Dry red chilies- 16-.18
- Nasiona kolendry – 2 łyżki
- Nasiona cebuli / Kalonji – 2 łyżki
- Nasiona fenkułu / Saunf – 6 łyżek
- Nasiona gorczycy / Rai – 6 łyżek
- Nasiona kozieradki / Methi – 2 łyżki
- Nasiona kminku – 6 łyżek
- Sól – 4 łyżki
- Turmerika w proszku – 2 łyżki
- Asafoetida / Heeng – 1 łyżka
- Suche mango w proszku /Amchoor – 4 łyżki
INSTRUKCJA
- Suszone prażone czerwone chili, nasiona kolendry, nasiona cebuli, nasiona kopru włoskiego, nasiona gorczycy, nasiona kozieradki i kminek, aż lekko zbrązowieją i staną się aromatyczne.
- Chłodź przez 5 minut.
- Zmieszaj w blenderze z resztą składników, aby uzyskać gruboziarnisty proszek.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku do miesiąca w chłodnym i suchym miejscu lub przechowuj w lodówce przez około 2 miesiące.
- Możesz dodać ten proszek do curry, dal i zrobić różne przystawki.
Jak zrobić to w piekarniku?
Aby zrobić to w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Nawlecz marynowany paneer na szpikulce i ułóż je na blasze. Spryskać lub posmarować olejem i grillować przez 15-20 minut.
Odwrócić je na drugą stronę i grillować przez kolejne 10 minut. Pod koniec możesz zwiększyć ogień o 5 minut, aby tikka lekko sczerniała.
Jak zrobić to na tavie?
Aby zrobić paneer tikka na tavie, rozgrzej tavę do grillowania lub zwykłą i posmaruj ją olejem. Ułóż szpadki na gorącej tawie i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut z każdej strony.
Potem zwiększ ogień do wysokiego i gotuj przez 2 minuty z każdej strony, aż paneer lekko sczernieje.
Pro Tips by Neha
Użyj najlepszej jakości paneera, aby zrobić Paneer Tikka. To zrobi dużą różnicę.
Marynuj paneer w marynacie przez co najmniej 30 minut.
Upiecz tikka na średnio-niskim ogniu najpierw tak, aby marynata była ładnie ugotowana, a następnie zwiększ ciepło i gotuj, aż lekko sczernieje na skórce.
Użyj głodnego twarogu tylko do marynaty. Jeśli twaróg nie jest gęsty, nie przyklei się do panera i smak zostanie naruszony.
Możesz pominąć dodanie achari masala i po prostu przejść do reszty składników, aby zrobić regularne paneer tikka. Dodaj czerwone chilli w proszku zgodnie ze swoim smakiem.
Achari Masala była gotowa wcześniej. Wszystko, co musiałem zrobić, to dodać tę pyszną Achari Masala do marynaty i Paneer Tikka był gotowy do grillowania!
Proces
Aby zrobić tę pyszną przystawkę paneer tikka, najpierw achari masala musi być zrobiona przez prażenie na sucho wszystkich nasion, aż się zrumieni i wyda piękny aromat, następnie wszystkie składniki są mieszane, aby uzyskać proszek.
Następnie dodaje się wszystkie przyprawy i inne składniki tak, aby nadać panerowi piękny smak, do tego dodaje się kostki panera i pozwala się im marynować.
Po tym jak paner tikkas został dobrze zamarynowany, grilluje się go na patelni grillowej, aż ładnie się zrumieni ze wszystkich stron. To danie smakuje świetnie z orzeźwiającym miętowym dipem jogurtowym.
Jeśli jesteś wielkim fanem mango jak ja to możesz przygotować Mango Mint Paneer Tikka podczas lata.
Podstawowy przepis pozostaje taki sam jak Achari Paneer Tikka. Achari Masala używana do robienia tych tikkas całkowicie przekształca potrawy bez żadnego wysiłku i sprawia, że są bardziej smakowite.
Łyżka Achari Masala może stworzyć magię, widzisz! Prawie tak samo jak Paneer Tikka, Achari Paneer Tikka smakuje jeszcze bardziej niebiańsko.
Without any further adieu, zanotuj przepis i hojnie podawaj tę przystawkę członkom swojej rodziny:
Możesz również polubić
Hara Bhara Kabab
Paneer Aloo Tikki
Achari Gobhi
Rajma Masala
Przepis krok po kroku
Dodaj Achari Masala, kiszony twaróg, pastę imbirowo-czosnkową, garam masalę, sok z cytryny, 2 łyżki oleju musztardowego i kaszmirskie czerwone chili w misce i dobrze wymieszać.
Dodaj kostki paneer i paprykę i obtocz paneer ładnie w marynacie. Przykryć miskę i odstawić na co najmniej 1 godzinę.
Nawlec zamarynowany paneer i kawałki papryki na drewniane szpikulce.
Rozgrzać patelnię grillową i posmarować ją niewielką ilością oleju. Grilluj szaszłyki z paner z obu stron, smarując je niewielką ilością oleju, aż ładnie się zrumienią.
Podawaj na gorąco z miętowym dipem jogurtowym.
Achari Paneer Tikka Recipe
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 500 g Paneer (Pokroić w kostkę)
- ▢. 2 papryki (pokrojone w kwadratowe kawałki)
- ▢ 2 łyżki Achari Masala
- ▢ 2 łyżki Hung Curd
- ▢ 2 łyżeczki imbiru Pasta czosnkowa
- ▢ ½ łyżki Garam Masala
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ 2 łyżki oleju musztardowego
- ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
Instrukcje
-
Dodaj curd hung, pastę imbirowo-czosnkową, garam masala, sok z cytryny, olej musztardowy, kaszmirskie czerwone chili w proszku i achari masala w misce i dobrze wymieszać.
-
Dodać kostki panera i obtoczyć je w marynacie.
-
Przykryć miskę i odstawić na godzinę.
-
Nawlec zamarynowany paneer i kawałki papryki na drewniane szpikulce.
-
Rozgrzać grill węglowy i posmarować paneer niewielką ilością oleju.
-
Grill the paneer skewers from both the sides applying little oil until nicely browned.
-
Serve hot with mint yogurt dip.