Zanim opowiem o składnikach, które tworzą atomic buffalo turd, muszę wypowiedzieć się na temat nazwy. Nie mam pojęcia skąd wzięła się ich nazwa i mimo, że atomowe bawole turdy (aka ABT) mają nieatrakcyjną nazwę, ich smak jest wyśmienity! ABT są od lat obecne w kręgach BBQ i wiele osób wydaje się mieć swoje własne wariacje na temat tych smakołyków wielkości kęsa. Trudno jest opisać te małe przysmaki komuś, kto nigdy wcześniej ich nie jadł. Lubię jalapeno poppers jak każdy, ale te ABT kopią podstawowe jalapeno poppers w ziemię. Są naprawdę tak dobre.
Wędzonka jest częścią tego, co sprawia, że ABT są o wiele lepsze od standardowych popperów. Jest to kombinacja smaków wędzenia, bekonu, nadzienia serowego i papryki jalapeno, które sprawiają, że każdy kęs jest wyjątkowy. Te są świetne gotowane w wędzarni i można je upiec w piekarniku lub grillować, ale nie trzymają świeczki do wędzonej wersji. Nie jestem fanem ich z grilla, jak temperatura musi być niska, tak, że jalapeno może być gotowane przez. Większość grilli walczy o niską temperaturę (poniżej 250F) i ABT mogą mieć boczek przegotowany i jalapeno niedogotowane.
Niektórzy w mojej rodzinie nie lubią ostrego jedzenia, więc użyłem czerwonej i pomarańczowej słodkiej papryki. Oni obrócili się pyszny także i cieszyli się przez tamto które preferują łagodniejszy jedzenie. Żyć w Kanada ono jest blisko niemożliwy dostawać anaheim lub poblano ale byliby świetną alternatywą jalapenos. Ja jednak lubię ostre i zastanawiam się, czy kiedykolwiek miałabym odwagę spróbować ich w habanero. YIKES!
Użyj małej łyżki do nabierania nasion i membran, aby zrobić małe łódeczki jalapeno. Większość ciepła jest w nasionach i błonach, więc jeśli chcesz, aby ABTs miały dodatkowego kopa, zostaw trochę błon w papryce.
W zależności od wielkości smokies, może być konieczne przecięcie ich na pół lub ćwiartki. Papryczki, których użyłam, są przecięte wzdłuż i idealnie pasują do papryczek jalapeno.
Po zawinięciu w boczek są gotowe na przyjęcie w wędzarni!
Pokroiłem słodką paprykę na ćwiartki i zastosowałem tę samą procedurę co w przypadku papryki jalapeno
Papryki ABT można łatwo przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed wędzeniem. Spójrzcie na te śliczności! Są one naprawdę ostateczną przekąską na imprezę tailgate! Upewnij się, że zrobisz ich dużo, bo szybko się rozchodzą.
Papryki okazały się również wspaniałe. Papryka smakuje jak pieczona czerwona papryka i jest wędzony smak w każdej części tego pysznego przysmaku wielkości kęsa.
Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)
Składniki
- 10 papryczek jalapeno
- 10 plasterków bekonu , przecięte na pół
- 10 mini kiełbasek lub smokies , lub 20, jeżeli są bardzo małe
- 1 filiżanka sera śmietankowego
- 1 filiżanka startego sera monterey jack
- 1 łyżka chipotle lub chili w proszku
- 2 szalotki, zmielone
Instrukcje
-
Pokroić papryczki jalapeno wzdłuż. Za pomocą łyżki usuń nasiona i membranę. Jeśli używasz papryki, podziel ją na ćwiartki po usunięciu nasion.
-
Zmieszaj serek śmietankowy, serek monterey jack, chipotle w proszku i zmieloną szalotkę. Wypełnić wydrążone części papryki mieszanką serową.
-
Umieścić wędzonkę na wierzchu serka śmietankowego. Zawiń pół plasterka bekonu wokół jalapeno. Jeśli boczek nie jest dobrze zawinięty, może być konieczne użycie wykałaczki, aby utrzymać go na miejscu.
-
Wędzić ABT w wędzarce, ustawionej na 225F, przez 2-3 godziny, lub do czasu, aż boczek się zrumieni
Przypisy
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
.