Błękitne wino wykonane w Hiszpanii jest hitem mediów, ale wydaje się, że oryginalny pomysł z hiszpańskiego startupu dostał porwany przez francuskiego przedsiębiorcę, Guardian raporty.
Ale choć „Vindigo” jest chardonnay produkowane w Almería w Andaluzji, to jest sprzedawany przez francuskiego przedsiębiorcę René Le Bail i będzie przede wszystkim cel Francji. Zamówienie około 35.000 butelek stanowi test rynkowy, czy Francuzi przyjmą nowość z Hiszpanii.
Jest to drugi raz, że dziwacznie jasnoniebieski napój trafił na pierwsze strony gazet, ale innowacja niekoniecznie jest dobrze przyjęta w sektorze często postrzeganym jako egzemplifikacja tradycjonalistów.
W 2016 roku, kiedy baskijski startup Gïk zaczął korkować pierwsze na świecie niebieskie wino, czyli według słów z ich strony internetowej, „aby trochę wstrząsnąć i zobaczyć, co się stanie”, spotkali się z gwałtownym sprzeciwem ze strony winiarzy.
Niebieski kolor tych win pochodzi z procesu filtrowania go przez miazgę winogronową. Zawiera on naturalny pigment antocyjanina, który produkuje ikonę kolor indygo. Oryginalny proces został wynaleziony dzięki współpracy z chemikami z Uniwersytetu Kraju Basków.
Puryści widzieli neonowy odcień jako ohydę; jednak proces tworzenia go jest wykonany w 100% z mieszanych winogron.
Czytaj dalej: Niemcy mogą mieć Glühwein, ale Hiszpanie mają niebieskie wino w tym sezonie świątecznym
Niemniej jednak producenci wina złożyli skargę na niekonwencjonalny, ale bardzo „instagramowalny” napój, który pojawił się nawet w magazynie Time, a hiszpańskie władze odpowiedziały.
Czarno-biała decyzja administracyjna skutecznie zabroniła startupowi wyjść poza tradycyjne spektrum kolorów przy marketingu ich produktu jako „wina”. „Termin 'niebieskie wino’ nie jest wśród 17 kategorii produktów winiarskich”, że UE przewiduje, władze były cytowane przez ElPais.
Uaktualniając etykietę jako „inne napoje alkoholowe”, startup twierdzi, że udało mu się sprzedać ponad 400 000 butelek za pośrednictwem swojego sklepu internetowego, supermarketu El Corte Inglés i wolnocłowych lotnisk.
Gik wykorzystał kontrowersje, aby wyostrzyć swój wizerunek jako młodych i odważnych buntowników walczących z zakurzonymi tradycjami. „Tworzysz zasady” mówi nagłówek ich stronie internetowej. Jednak wiele osób z sektora wina, które przywiązują wagę do środków ochronnych twierdzi, że nie są one w miejscu, aby wykluczyć innowacje, ale aby chronić jakość produktu.
„Niebieskie wino jest teraz rzeczą, ponieważ Twój Instagram nie ma kubków smakowych. (Un) Na szczęście my mamy.”, kpił Washington Post w 2017 roku produkt Gik.
I rzeczywiście, zespół sześciu założycieli Gïk nie miał wykształcenia w produkcji wina. W wywiadzie dla hiszpańskich mediów opowiedzieli, jak pomysł stworzenia niebieskiego wina wziął się z lektury książki o zarządzaniu i marketingu „Blue Ocean Strategy”.
Podczas gdy metaforyczny czerwony ocean uważany jest za pełen rekinów, niebieski ocean oznacza innowacyjność. „Wydawało nam się to autentyczną poezją, aby przejść od czerwonego płynu wina do niebieskiego, który zaproponowaliśmy”, cytowani są założyciele.
W nowej próbie wejścia na rynek francuski, strategia marketingowa jest inna poprzez położenie większego nacisku na smak produktu. „Kobiety bardzo to doceniają. (…) Jest tu wiśnia, passiflora, jeżyna. To świąteczne wino!”, cytowany jest w mediach pan Le Bail.
Niebieski lub czerwony, po hiszpański startup testowane wody, to będzie teraz zobaczyć, jak innowacja zostanie przyjęty we Francji, inny bastion tradycyjnych winiarzy Europy; i jeśli więcej przedsiębiorców chcą śledzić próbę złamania ich dobrze chronionych zasad.
.