Kliknij, aby podzielić się tym z przyjaciółmi lub rodziną!
- Pin
- Share
- Tweet
Miękkie, pełne cynamonowego smaku jabłek i przepyszne, te bezglutenowe muffiny jabłkowe z polewą streusel powinny znaleźć się na Twojej liście wypieków! Uwielbiam je i mam nadzieję, że wy też!
Choć ulubione bezglutenowe muffinki moich chłopców to bezglutenowe muffinki Peanut Butter Banana Chocolate Chip Muffins, moje ulubione bezglutenowe muffinki to te bezglutenowe muffinki Apple Streusel Muffins. Te bezglutenowe muffiny jabłkowe doskonale łączą w sobie smaki cynamonu, masła i jabłek i są zwieńczone cynamonową polewą streusel.
Cieszę się jedząc je przez cały rok, używając jakichkolwiek cierpkich lub pół cierpkich jabłek, które mogę znaleźć w sklepie. Moimi ulubionymi jabłkami są Pink Lady, McIntosh i Braeburn apples.
Just like w moim przepisie na bezglutenowy placek jabłkowy, możesz użyć świeżych jabłek lub możesz pokroić i zamrozić jabłka, aby wyciągnąć je do użytku. Jeśli mrożenie jabłek dla tego przepisu, po prostu obrać, pokroić w kostkę i zmierzyć 2 filiżanki, umieścić w czwartej wielkości torbie zamrażarki z odrobiną soku z cytryny, wycisnąć powietrze i zamrozić. Gdy są gotowe do użycia, pozwól im się rozmrozić, wyrzuć nadmiar soku i dodaj do przepisu, tak jak byś to zrobił, gdyby były świeże.
Możesz pokroić jabłka w kostkę, jakkolwiek małe byś chciał. Ja wolę kroić je w dość drobną kostkę, używając mojego ulubionego noża do krojenia. Mam wrażenie, że krojenie ich w drobną kostkę sprawia, że smak miesza się z każdym kęsem i nie ma żadnych dziwnych problemów z teksturą, jak w przypadku dużych kawałków.
Notatki dotyczące składników i zamienników dla tych bezglutenowych jabłkowych muffinek:
- Mąka bezglutenowa: Przetestowałam ją z obiema moimi mieszankami mąki: gfJules i Gluten-free Mama’s z doskonałymi wynikami z każdą z nich. Możesz kupić gfJules bezglutenowa mieszanka mąki bezpośrednio lub od Amazon. Możesz kupić Gluten-free Mama’s na Amazon lub czasami mieć szczęście i znaleźć je w sklepach TJMaxx lub HomeGoods. Cup4Cup mąki i King Arthur bezglutenowa mieszanka mąki powinny działać dobrze w tych również.
- Guma ksantanowa: Jeśli mieszanka mąki nie ma ksantan lub gumy guar w nim już, trzeba będzie dodać go, jak wskazano w przepisie, w przeciwnym razie twoje muffiny będzie się rozpadać. I buy mine from Amazon with a single bag lasting me at least a year or more!
- Buttermilk: Maślanka sprawia, że są one delikatne. Jeśli nie możesz mieć nabiału, można zrobić własny substytut maślanki z mlekiem bez nabiału i soku z cytryny.
- Masło: Jeśli nie możesz mieć nabiału, będziesz chciał użyć roztopionej alternatywy masła bez nabiału lub oleju. Uwaga, nie próbowałam tego zamiennika, ale myślę, że powinien działać dobrze.
Co jest lepsze niż bezglutenowe jabłkowe muffiny cynamonowe? Polewanie ich maślaną posypką streusel! Są to dobre muffiny bez polewy, ale to właśnie polewa czyni je niesamowitymi!
Masz więcej jabłek i cynamonu do wykorzystania? Polecam wypróbowanie mojego przepisu na bezglutenowy jabłkowy chips. Świetnie smakuje z tartymi jabłkami, półwytrawnymi lub mieszanką jabłek. Jeśli uwielbiasz posypkę, pokochasz ten bezglutenowy przepis na szarlotkę z posypką! Lubisz naleśniki? Zróbcie te bezglutenowe jabłkowo-cynamonowe naleśniki!
Mam nadzieję, że wkrótce je wypróbujecie! Chciałabym też usłyszeć, jakie jest Twoje ulubione połączenie muffinów, jeśli zechcesz zostawić komentarz.
Bezglutenowy przepis na muffiny Apple Streusel:
Ingredients
- 2 1/4 cups good gluten-free all-purpose flour blend*
- 1 tsp. guma ksantanowa**
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki masła, roztopionego
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 szklanki obranych i pokrojonych w drobną kostkę tartych jabłek
Pokrycie:
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki dobrej uniwersalnej bezglutenowej mieszanki mąki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki. butter, melted
Instructions
- Line 20 muffin cups with paper liners.
- Preheat oven to 375°.
- W dużej misce, ubij razem mąkę, gumę ksantanową, sodę oczyszczoną, sól, ziele angielskie i cynamon.
- W średniej misce, ubij razem jajko, maślankę, roztopione masło, wanilię i brązowy cukier. Ubijać aż cukier rozpuści się w mieszance.
- Wlać mokrą mieszankę do mieszanki suchych składników w dużej misce. Delikatnie wymieszać razem za pomocą gumowej szpatułki. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i mieszaj tylko do momentu wymieszania. Don’t overmix.
- Use a large cookie scoop or ice cream scoop to fill muffin tin about 3/4 full. W zależności od wielkości szufelki, otrzymasz od 18 do 21 muffinek.
Pokrycie:
- W małej misce, użyj widelca, aby wymieszać brązowy cukier, mąkę i cynamon. Dosyp 2 łyżki roztopionego masła i wymieszaj widelcem. Użyj łyżki stołowej, aby posypać polewę streusel na muffiny, aż będą całe pokryte.
- Piecz w 375° przez około 17 minut. Możesz powiedzieć, że są gotowe, gdy delikatnie naciśniesz na muffinkę, a jej wierzch odskoczy.
- Schładzaj w foremce około 5-10 minut, następnie wyjmij, aby dokończyć schładzanie na stojaku do chłodzenia. Przechowywać w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej. Najlepiej jeść je przez pierwsze dwa dni, ponieważ w trzecim dniu polewa zaczyna robić się nieco mięsista.
Przypisy
*W moich przepisach polecam użycie uniwersalnej mąki migdałowej Gluten Free Mama’s All-purpose Almond Flour Blend lub mąki bezglutenowej gfJules Gluten-free Flour.
**Jeśli używasz mąki gfJules lub innej mąki z gumą ksantanową, upewnij się, że pominąłeś gumę ksantanową, o której mowa w przepisie.
Zobacz wpis na blogu, aby uzyskać inne uwagi na temat składników i zamienników.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
McCormick Gourmet All Natural Ground Jamaican Allspice, 1.5 oz -
Kirkland Saigon Cinnamon 10.7 Oz Bottles( Pack of 2) – 21.4 Oz Total -
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract, 4 oz. -
Ulubiony nóż do parowania -
.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop -
Muffin Pan
Pin this to your Gluten-free Muffins Pinterest Board:
Happy Baking!
Get what you need for this recipe on Amazon:
.