Jako piwowar domowy, prawdopodobnie jesteś już świadomy znaczenia chłodzenia piwa tak szybko, jak to możliwe. Tworzy to lepszą przerwę na zimno, pomaga zredukować zamglenie i zmniejsza szanse na wprowadzenie diacetylu, który może nadać Twojemu piwu nieprzyjemny smak.
Jest wiele sposobów na schłodzenie piwa do optymalnej temperatury. Większość początkujących piwowarów domowych zaczyna od metody „kąpieli lodowej”, polegającej na wstawieniu czajnika do zlewu pełnego lodowatej wody. Jednak przy odrobinie wysiłku i niewielkiej inwestycji, każdy może stworzyć niedrogą i bardzo skuteczną chłodziarkę zanurzeniową.
Chłodziarki zanurzeniowe działają na zasadzie przepuszczania zimnej wody przez miedzianą cewkę, która jest umieszczona w kotle warzelnym. Tempo, w jakim schładza brzeczkę jest oparte na powierzchni schładzacza, temperaturze wody chłodzącej, tempie przepływu przez schładzacz oraz ilości, w jakiej mieszasz brzeczkę podczas jej schładzania. Aby uzyskać szczegółowy opis tego, jak i dlaczego chłodzenie jest ważne, możesz sprawdzić ten artykuł Brew Your Own.
Czego będziesz potrzebował
1) 25-50 stóp ⅜” lub ⅝” OD cewki miedzianej. Im dłuższa i szersza, tym więcej będzie kosztować, ale tym szybciej schłodzi piwo (większa powierzchnia). Można je znaleźć w każdym sklepie z narzędziami. (Sears ma teraz świetne ceny!)
2) 4 zaciski do węży ze stali nierdzewnej (sklep z narzędziami)
3) Około 6-10″ rurki o takiej samej średnicy wewnętrznej jak średnica zewnętrzna twojej miedzianej cewki (lokalne sklepy z piwem domowym mają tego mnóstwo)
4) adaptery do podłączenia chłodziarki do węża lub kranu. Również w sklepie z narzędziami. Ja użyłem adaptera, który miał końcówkę do węża na jednym końcu i złącze do węża ogrodowego na drugim. Możesz też dostać to samo, co podłączy się do zlewu.
Jak zbudować schładzacz brzeczki
1) Znajdź coś do owinięcia miedzianej cewki. Ja użyłem 5-galonowej beczki, ponieważ taki był rozmiar mojej chłodziarki. Można też użyć 5-galonowego wiadra lub innego cylindra, o ile ma średnicę mniejszą niż średnica kotła warzelnego.
2) Owiń miedź wokół beczki (lub innego cylindra) w ciasny, jednolity wzór. Powinno to pójść całkiem łatwo.
3) Po uformowaniu cewki, weź oba końce i przeciągnij je do góry. Uważaj, aby nie załamać miedzi, ponieważ jest ona BARDZO trudna do rozłączenia. Końce po prostu muszą być wystarczająco wysokie, aby osiągnąć szczyt czajnika. Nie ma potrzeby, aby je wydłużyć, jak chcesz jak najwięcej miedzi, jak to możliwe, aby być w brzeczce, kiedy go używać.
4) Podłącz plastikowe rurki do końców miedzi za pomocą zacisków do węży i dokręcić je śrubokrętem.
5) Dołącz swoje połączenia węża do innych końców plastikowych rurek za pomocą pozostałych zacisków do węży. Następnie sprawdź, czy wszystko jest szczelne.
 |
 |
Ja następnie wyczyściłem go za pomocą PBW lub B-Brite i odkaziłem, ale nie musi być idealnie, ponieważ umieścisz go w brzeczce po około 15 minutach wrzenia, pozwalając wrzącej brzeczce go wysterylizować.
I oto masz to. Prosta chłodziarka zanurzeniowa. Zazwyczaj możesz sam zrobić taką, która ma 50 stóp ⅝” za tę samą cenę, którą zapłaciłbyś za 25 stóp i ⅜” ze sklepu. Zdecydowanie warta inwestycji, moim zdaniem!
.