Jestem z powrotem po mini-przerwę i jak zawsze powiedzieć Lato może być zajęty. Czuję się źle, kiedy ignoruję mojego bloga przez kilka tygodni. Staram się odzyskać mój zapał do blogowania. Oto łatwy przepis, aby rozpocząć. Lady’s Finger lub Okra (znany jako Bhindi w Hindi i Vendakka w Malayalam) jest yummy warzywa, ale przygotowanie go może być dość niechlujny. Jest lepka i wymaga szczególnej ostrożności podczas gotowania. Do gotowania należy zawsze używać delikatnej okry, ponieważ bardziej dojrzała będzie zdrewniała i włóknista.
Vendakka Varuthathu
Mąka ryżowa usuwa część kleistej mazi z okry, a smażenie sprawia, że staje się ona chrupiąca. I have stir fry the Lady’s Finger in this recipe but if you want a good crunch, feel free to deep fry it. Te smażone na głębokim tłuszczu znikną z twojego stołu w mgnieniu oka.
Crispy Fried Lady’s Finger
Ingredients
- Lady’s Finger/Okra (Vendakka) – 15 to 20 large ones
- Turmeric Powder – 1/4 tsp
- Red Chilly Powder – 1/2 tsp
- Sambar Powder – 1.5 tsp
- Coriander Powder – 1/2 tsp
- Rice Flour – 2 tbsp
- Salt – to taste
- Coconut Oil – 1.5 tbsp
Preparation Method
- Wash the okra and trim the ends. Wytrzeć nadmiar wilgoci za pomocą papierowych ręczników.
- Pokroić każdą okrę wzdłuż na dwie połówki, a następnie w kostkę na kawałki o długości 1″.
- Zamarynować okrę z kurkumą w proszku, czerwoną chili w proszku, proszkiem Sambar, solą i mąką ryżową. Odstawić na bok na 10 minut.
- Rozgrzać olej w szerokiej patelni i dodać kawałki okry na patelnię w jednej warstwie.
- Pozwolić na smażenie przez 2-3 minuty na średnio-wysokim ogniu, aby się trochę przyrumieniły. Delikatnie mieszając smażyć przez kolejne 6-7 minut.
- Zdjąć z ognia, gdy stanie się chrupiąca. Podawać natychmiast z ryżem.
Uwaga
- Jeśli chcesz, możesz usmażyć palec pański na głębokim tłuszczu przez 3-4 minuty, będzie naprawdę chrupiący.
.