Kawa. Filiżanka joe. Jawa. Bez względu na to, jak ją nazwiesz, miliony ludzi na całym świecie budzą się i napędzają nią swój dzień. I choć konsumenci mogą być zdenerwowany o ostatniej bitwie sądowej w Kalifornii nad ostrzeżeniami raka, eksperci twierdzą, że większość nauki faktycznie wskazuje kawa może mieć korzyści zdrowotne.
„Ogólny obraz jest dość jasne,” powiedział dr Frank Hu, przewodniczący żywienia w Harvard University’s T.H. Chan School of Public Health. „Nie ma długoterminowego zwiększonego ryzyka głównych chorób przewlekłych, w tym cukrzycy, choroby sercowo-naczyniowej, a nawet raka.”
Nierozstrzygające dowody
Java zamieszanie wynika z ośmioletniej sprawy sądowej. Wstępna decyzja sędziego z Los Angeles z zeszłego miesiąca wymaga etykiet ostrzegających przed rakiem z powodu obaw związanych z akrylamidem, substancją chemiczną wytwarzaną podczas procesu prażenia. Akrylamid jest również obecny w niektórych smażonych lub pieczonych produktach skrobiowych, takich jak frytki, chipsy ziemniaczane, płatki śniadaniowe i tosty. Występuje również w dymie papierosowym. Sędzia dał przemysł kawy kilka tygodni do składania odwołań i może wydać ostateczne orzeczenie późno this month.
Ale jest mało dowodów na to, że poziomy akrylamidu w żywności powodują raka u ludzi. Badania nie znalazły żadnych spójnych dowodów na to, że narażenie na akrylamid w żywności jest związane z ryzykiem raka, zgodnie z US National Cancer Institute. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia dokonała przeglądu ponad 1000 badań na ludziach i zwierzętach i wydała oświadczenie w 2016 r., że „nie znalazła rozstrzygających dowodów na rakotwórcze działanie picia kawy”.
„Decyzja sędziego z Kalifornii, aby oznaczyć kawę jako ryzyko raka, jest naprawdę niezgodna z literaturą naukową” – powiedział Hu. „To jest bardzo mylące i już spowodował ogromną ilość zamieszania w społeczeństwie. Wyniki zdrowotne były niezwykle spójne.”
Hu był starszym autorem badania z 2015 r. w czasopiśmie Circulation, które wykazało, że ludzie, którzy regularnie piją umiarkowane ilości kawy dziennie – mniej niż pięć filiżanek – doświadczyli niższego ryzyka śmierci z powodu chorób serca i neurologicznych.
Około cztery lata temu rząd USA dał kawie swoje OK, zbyt. Wytyczne żywieniowe Departamentu Rolnictwa dla wszystkich Amerykanów, publikowane co pięć lat jako źródło go-to dla porad żywieniowych, powiedział trzy do pięciu filiżanek dziennie, które mogą być do 400 miligramów dziennie kofeiny, może być częścią zdrowej diety. American Heart Association sugeruje, że ludzie, którzy mają arytmię, nieprawidłowy rytm serca, porozmawiać z ich dostawcy opieki zdrowotnej o spożyciu kofeiny.
Więcej korzyści niż szkód
„Niniejsze wytyczne dotyczące kawy jest poinformowany przez silne i spójne dowody wskazujące, że w zdrowych osób dorosłych, umiarkowane spożycie kawy nie jest związane ze zwiększonym ryzykiem głównych chorób przewlekłych (np. raka) lub przedwczesnej śmierci, zwłaszcza z powodu choroby sercowo-naczyniowej,” federalne wytyczne powiedzieć. „Jednak osoby, które nie spożywają kawy kofeinowej lub innych napojów zawierających kofeinę, nie są zachęcane do włączenia ich do swojego wzorca żywieniowego.”
Ostatnio, przegląd ponad 200 badań opublikowanych zeszłej jesieni w BMJ stwierdził, że trzy do czterech filiżanek dziennie może być „bardziej prawdopodobne, aby przynieść korzyści dla zdrowia niż szkody”. Stwierdzono niższe ryzyko chorób wątroby i niektórych nowotworów u osób pijących kawę, a także niższe ryzyko śmierci z powodu udaru.
Wszystko to powinno być dobrą wiadomością dla ludzi na całym świecie, którzy piją ponad 1,1 miliarda filiżanek kawy każdego dnia.
Ale nadal łatwo jest być zdezorientowanym. Szybkie wyszukiwanie dla kawy i zdrowia online daje setki, nawet tysiące wyników.
Badania obfitują – niektóre finansowane przez przemysł kawowy. Na przykład, European Journal of Nutrition badanie zbadane skutki kawy i jej właściwości przeciwutleniające i znaleźć żadnego efektu. Naukowcy pobrali próbki krwi od 160 ochotników, którzy pili do trzech do pięciu filiżanek kawy lub wody każdego dnia przez osiem tygodni.
Nie jest to „magiczna kula”
„Do pięciu filiżanek kawy dziennie nie miał wykrywalny wpływ, albo korzystne lub szkodliwe, na zdrowie człowieka”, że badanie zakończone. To było finansowane przez Kraft Foods, który sprawia, że Maxwell House coffees.
Oczywiście, „nikt nie mówi o kawie jako magicznej kuli,” Hu powiedział. On i inni eksperci twierdzą, że ważne jest, aby śledzić większy obraz, z naciskiem na umiar i wzorce dietetyczne.
„Nie można niczego przypiąć do jednego konkretnego stylu życia, szczególnie w przypadku diety”, powiedziała Alice Lichtenstein, starszy naukowiec i dyrektor Cardiovascular Nutrition Laboratory na Tufts University w Bostonie.
„Kiedy mówimy o diecie, to naprawdę powinno być o całym pakiecie, a nie pojedynczych elementów. W tej chwili większość dowodów sugeruje, że picie kawy może być korzystne dla zdrowia i nie wydaje się, aby było niekorzystne. Oczywiście, z zastrzeżeniem, że nie chcesz dodawać dużo śmietanki i cukru lub używać tego jako pretekstu do zjedzenia kilku ciasteczek lub ciasta. Wtedy jest minus”, powiedział Lichtenstein, profesor nauk żywieniowych i polityki, który był również doradcą w federalnych wytycznych dietetycznych.
„Mamy tendencję do skupiania się na jednym lub dwóch konkretnych pokarmów lub napojów, a to jest, gdy cała podłoga wypada spod nas.”
Kredyt obrazu: iStock
.