Dieta kwasowo-zasadowa, często określana jako dieta alkaliczna, ma swoje korzenie w badaniach biologa Claude’a Bernarda, który badał wpływ nerek na kontrolę kwasowości płynów w organizmie.
Dieta ma wiele cech, które oznaczają ją zarówno jako zdrową dietę, jak i taką, która pozwala na pewną elastyczność.
Teoria stojąca za dietą alkaliczną
Teoria stojąca za dietą jest taka, że pokarmy, które spożywamy mogą mieć wpływ na poziom pH w naszym organizmie. Oznacza to, że spożywanie niektórych pokarmów ma tendencję do podnoszenia kwasowości w organizmie, a inne pokarmy pomagają uczynić ciało bardziej zasadowym.
Uważa się, że pokarmy, które powodują, że organizm staje się bardziej kwaśny, podnoszą ryzyko długoterminowych warunków zdrowotnych, w tym raka
Naturalny poziom pH organizmu wynosi od 7,35 do 7,45, co jest lekko zasadowe. Organizm utrzymuje swój poziom pH poprzez szereg mechanizmów, które obejmują zaangażowanie nerek i układu oddechowego
Celem diety alkalicznej jest zapobieganie przechodzeniu organizmu w stan bardziej kwaśny niż jest to konieczne, a zatem zapobiega konieczności podejmowania przez organizm takiej samej ilości działań naprawczych w celu przywrócenia naturalnego poziomu pH organizmu.
Istnieje pewna debata co do tego, czy teoria ta całkowicie się broni, ale dieta z pewnością ma wiele cech, które czynią ją zdrową dietą do naśladowania.
Jakie pokarmy mogę jeść na diecie alkalicznej?
Pokarmy, które są postrzegane jako preferowane na diecie alkalicznej obejmują:
- Warzywa
- Owoce
- Migdały i orzechy brazylijskie
- Nasiona – w tym słonecznik, pompki, sezam i kminek
- Niektóre ziarna – w tym quinoa i kasza gryczana
- Niektóre fasole – w tym biała, lima i soja
- Niektóre oleje – w tym olej lniany i oliwa z oliwek
W miarę możliwości należy unikać kwaśnych pokarmów:
- Mięso
- Ryby oceaniczne
- Pokarmy mleczne
- Pieczywo
- Białe ziarna
- Niektóre orzechy – w tym nerkowce i orzeszki ziemne
- Masło, margaryna i olej kukurydziany
- Cukier i słodziki
- Przetworzona żywność
- Alkohol, napoje bezalkoholowe, kawa i czarne herbaty
Osoby stosujące dietę alkaliczną będą starały się zapewnić, że 70-80% spożywanej żywności to żywność alkaliczna. Pozwala to zatem na spożywanie pokarmów z grupy kwaśnych, choć w ograniczonej ilości.
Możesz się zastanawiać, dlaczego niektóre pokarmy, takie jak owoce, są zawarte na liście pokarmów alkalicznych. Powodem jest to, że po strawieniu te pokarmy mają działanie alkalizujące.
Dieta alkaliczna i korzyści zdrowotne
Uważa się, że dieta alkaliczna może przynieść korzyści organizmowi w następujący sposób:
- Ułatwia utratę masy ciała
- Poprawia zdrowie kości
- Poprawia zdrowie serca
- Zmniejsza utratę mięśni
- Może korzystnie wpływać na wyniki chemioterapii
Czy dieta jest odpowiednia dla osób z cukrzycą?
Dieta alkaliczna kładzie duży nacisk na warzywa, a ograniczenie zbóż nie odbiega od ograniczeń diet nisko węglowodanowych Ziarna, które mogą być włączone do diety mają stosunkowo niski ładunek glikemiczny w porównaniu z innymi zbożami.
Ponieważ do 30% spożywanych pokarmów mogą stanowić pokarmy kwaśne, nie musi to być dieta wegetariańska. Ci, którzy są lub byli wcześniej na diecie wegetariańskiej, mogą znaleźć przejście na dietę alkaliczną łatwiejsze niż ci, którzy jej nie stosowali.
Stopień elastyczności oferowany przez dietę oznacza, że dieta może być dostosowana w celu uniknięcia wszelkich niedoborów składników odżywczych.
Czy istnieją jakieś zagrożenia dla zdrowia związane z dietą alkaliczną?
Jeżeli przyjmujesz leki na cukrzycę, które mogą wywołać hipoglikemię, będziesz musiał upewnić się, że dieta nie zwiększa ryzyka niskiego poziomu cukru we krwi.
Wskazane jest, aby porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem diety, która znacznie różni się od obecnej.