Dosakaya Tomato Curry Andhra Style | Yellow Cucumber Curry | Dosakaya Curry Recipe | Dosakaya Vankaya Tomato Kura

Dosakaya aka Yellow cucumber / Lemon Cucumber w języku angielskim jest indyjski Warzywa głównie używane w południowej kuchni indyjskiej. Jest to żółto-zielone warzywo, okrągłe w kształcie i ma chrupiącą teksturę. Możesz jeść ogórek na surowo lub użyć go do zrobienia chutney, gotować razem z soczewicą, warzywami, mięsem lub po prostu prostym curry z cebulą i pomidorami. Dzisiaj, jestem tutaj, aby podzielić się Dosakaya Tomato Curry Andhra Style z brinjal.

Dosakaya jest ulubionym w kuchni Andhra. To pary dobrze z kurczakiem, baraniną i krewetkami. Dosakaya Tomato Curry Andhra Style jest jednym z tych dań, które przypominają mi o mojej Ammama (babci) i moich wspomnieniach z dzieciństwa. Ona robi różne dania z tym wegetariańskim & Szczególnie uwielbiam dania niewegetariańskie!!! Wspomnienia mnie i moich kuzynów siedzących na werandzie, podczas gdy Ammama karmi nas ryżem zmieszanym z curry. Pochłanialiśmy kęs za kęsem, nie zdając sobie sprawy, jak bardzo jesteśmy syci. Oczywiście, w jej rękach była magia….I so miss her!!

Cucumber również ma wiele korzyści. Żółte ogórki (Dosakaya) zawierają około dziewięćdziesięciu sześciu procent wody. Ta woda zawiera więcej składników odżywczych w porównaniu do zwykłej wody. Ogórek sprawia, że doskonałe włączenie do planu diety utraty wagi. Jest to spowodowane wysoką zawartością wody i jest niskokaloryczny będzie bardzo pomocne. Zawiera dużą ilość witaminy K, witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach i witaminy A,B i dobre źródło witaminy C. Sok z tego warzywa zawiera duże ilości magnezu, potasu, sodu, krzemu, siarki i wielu innych antyoksydantów. Związki te regulują ciśnienie krwi….So dobrze jest włączyć do swojej diety.

Wskakujmy do przepisu na Dosakaya Tomato Curry Andhra Style!!!

Proces krok po kroku, aby zrobić Dosakaya Tomato Curry Andhra Style:

• Zbierz wszystkie składniki. Obrać & grubo posiekać żółty ogórek. Możesz usunąć nasiona lub użyć go tak jak ja to zrobiłem. Proszę sprawdzić, czy nie jest gorzki i kontynuować, ponieważ niektóre żółte ogórki są gorzkie w smaku.
• Drobno posiekaj cebulę, zielone chilli i pomidory. Umyć kilka liści curry.
• Można zrobić to curry tylko z powyższymi warzywami lub dodać brinjal. W przypadku, gdy używasz brinjals, umyj i pokrój je na 1-calowe kawałki i dodaj je do miski z słoną wodą. Zapobiega to brązowieniu. Ja używam brinjal w dzisiejszym przepisie.

• Rozgnieć imbir i czosnek na grubą pastę lub możesz użyć pół łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej. Ja lubię rozgniatać i dodawać dla świeżego aromatu.

• Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, zielone chilli i liście curry.
• Sauté aż cebula stanie się półprzezroczysta, a następnie dodaj zmiażdżoną pastę imbirowo-czosnkową.
• Mieszać przez minutę, aż zniknie surowy zapach.

• Odcedzić i dodać kawałki brinjal i smażyć przez minutę.
• Do tego dodaj kurkumę w proszku, trochę soli i dobrze wymieszaj.

• Teraz dodaj kawałki pomidorów i gotuj, aż pomidory staną się miękkie.
• Dodaj czerwone chili w proszku i dobrze wymieszaj.

• Do tego dodaj pokrojone kawałki żółtego ogórka i dobrze wymieszaj.
• Dodaj ćwierć do pół szklanki wody w razie potrzeby, w zależności od tego, ile chcesz sosu.
• Gotuj na średnim ogniu przez 10 do 12 minut, aż kawałki ogórka dobrze się ugotują. Miło jest też mieć lekko chrupiący ogórek zamiast w pełni go gotować, ale to twój osobisty wybór. Wyłącz ogień po zakończeniu gotowania.

• Dosakaya Tomato Curry Andhra Style / Curry z żółtych ogórków jest gotowe.
• Przełożyć curry do miski i udekorować posiekanymi liśćmi kolendry.
• Podawać z ryżem lub roti.

Szybkie podsumowanie: