To jest post sponsorowany przez jedną z moich wielu ulubionych marek i/lub sklepów. Nie współpracuję z żadną firmą, za którą nie stoję w 100% i wszystkie opinie są moje własne.
This Post is Sponsored by the Babylon Cheese Cellar
Ooooooooo trzymajcie się swoich kapeluszy ludzie. Ten super serowy, lekko kremowy, lekko dekadencki, ultra aromatyczny (czy użyłam już wystarczająco dużo przymiotników?) przepis na cztery serowe ziemniaki jest deeeeelish. Rozmawiaj o idealnym daniu bocznym na święta: nie za ciężkie na danie boczne na Święto Dziękczynienia, idealne, aby przejść obok bożonarodzeniowej pieczeni wołowej, i absolutnie zachwycające jako danie boczne na brunch z jajkami. O mój Boże, ten przepis jest wystarczająco wszechstronny, aby zrobić go na wszystkie różne okazje.
Piwnica Serowa Babylon dała mi dwa sery do pracy na miesiąc listopad i miałam za zadanie stworzyć danie boczne na Święto Dziękczynienia. Moje dwa sery to Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) i lekki ser cheddar. Wzięłam również Gruyere, kiedy tam byłam, ponieważ miałam na myśli scalloped potatoes i wiedziałam, że chcę sera, sera, sera, czujesz mnie?
Więc poszłam do domu, kobieta na misji. Zetarłam cały ten ser… każdą jego kroplę. Mama potrzebowała sera. Pokroiłam 4 funty ziemniaków Yukon Gold (nikt nie będzie obierał ziemniaków na mojej zmianie… nie dzisiaj!) i zdałam sobie sprawę, że nie lubię jeść ich w dużych kawałkach. Więc cofnęłam się i przepołowiłam je wszystkie. Czułam się jakbym tworzyła arcydzieło…i wiecie co?
Byłam w trakcie tworzenia arcydzieła.
Potrzebowałam wzmacniaczy smaku, więc pokroiłam 2 cebule i ładunek (to termin techniczny) czosnku. Dostałem się mój Pinot Grigio, mąka, masło, i wziął trochę świeżego tymianku z ogrodu (wciąż idzie silny!) i dostał się do pracy.
Co mam wypełnił cały dom z takich pysznych aromatów. Naprawdę pachniało tak domowo i pocieszająco. To nie jest szybkie danie w żadnym wypadku. Potrzeba godziny w piekarniku. Ale na wspaniałej, zrobić swój dzień rodzaju notatki, to danie jest całkowicie make ahead!!! Trzeba je tylko odgrzewać przez około pół godziny. I pozwólcie, że powiem wam jeszcze jedną rzecz… bardziej smakowało mi następnego dnia po odgrzaniu. Więc twój Dziękczynienia boczne danie / Boże Narodzenie boczne danie / brunch boczne danie prep właśnie został zrobiony. You are so very welcome!
Where does the 4th cheese come in?
You’re wondering where that fourth cheese comes in right? Cóż, kiedy układałam warstwy… ziemniaki na spodzie, śmietana, ser na wierzchu, kolejna warstwa ziemniaków i śmietana… i zaczęłam nakładać pozostały ser na wierzch i coś mi nie pasowało. Potrzebowałem trochę Pecorino Romano. Moje życie zazwyczaj nie jest kompletne bez odrobiny Pecorino. Tak więc posypałam tę garść i była gotowa do piekarnika.
Więc wspomniałam, że Babylon Cheese Cellar dała mi trochę sera Womanchego jako część programu Ambasadora Cellar. Dlatego właśnie musicie wybrać się do swojego lokalnego sklepu z serami (Babylon Cheese Cellar, jeśli nie macie daleko… a nawet jeśli, to warto tam pojechać… najmilsi ludzie i najlepszy wybór!). Supermarkety nie oferują Womanchego, który jest lżejszą, bardziej kremową wersją Manchego. Jeśli nie możesz znaleźć Womanchego, możesz absolutnie użyć sera Manchego.
Ok, zacznijmy od tego niesamowitego dania!
Druk
Opis
Oh. My. Goodness. Te ziemniaki są tak serowe i naprawdę aromatyczne. Wszystko mi się w nich podobało i mojej rodzinie również. Wiem, że wasza też będzie. Jest to świetne danie boczne na Święto Dziękczynienia, danie boczne na Boże Narodzenie, pomysł na brunch lub po prostu świetny pomysł na rodzinny obiad. Jest to również całkowicie do zrobienia z wyprzedzeniem!
Ingredients
4 tablespoons butter
2 medium onions, sliced into thin half moons
6-8 garlic cloves, pressed or minced
1/4 cup white wine, takie jak Pinot Grigio
1/4 filiżanki mąki
1 filiżanka bulionu z kurczaka
1 filiżanka ciężkiej śmietany
1 filiżanka pełnego mleka
2-3 łyżeczki świeżego tymianku
2 łyżeczki Frank’s Red Hot Sauce (opcjonalnie)
4 lbs. Ziemniaki Yukon Gold lub Red Skinned Potatoes (preferuję Yukon Gold), pokrojone na pół wzdłuż, a następnie na 1/4 cala plasterki
3 filiżanki świeżo startego sera podzielonego w dowolny sposób…Womanchego (lub Manchego jeśli nie możesz znaleźć), Mild Cheddar taki jak Cabot, i Gruyere….I went with about 1 1/4 cup Womanchego, 1 1/4 cup Cheddar, 1/2 cup Gruyere
1/2 cup Pecorino Romano
Salt and Pepper
Olive oil for greasing the baking dish
Instructions
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do naczynia do pieczenia 9×13 i natrzyj je papierowym ręcznikiem.
2. W średnim garnku na średnim ogniu dodaj masło. Gdy się roztopi, dodać cebulę, odrobinę soli i odrobinę pieprzu. Smażyć, aż cebula będzie miękka, około 4-5 minut.
3. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty, aż czosnek zacznie przybierać jasnozłoty kolor. Dodaj wino i gotuj aż przestaniesz wyczuwać alkohol, około 2-3 minuty.
4. Posyp mąką. Mieszaj aż do połączenia z mieszanką winno-cebulową. Gotuj przez około minutę. Następnie powoli wlej wywar z kurczaka, śmietanę i mleko. Dodaj 2 łyżeczki tymianku, ostry sos (opcjonalnie) oraz więcej soli i pieprzu. Kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę. Niech gotować przez kolejne 2-3 minuty, aż mieszanina śmietany prawie przychodzi do simmer.
5. Dodaj połowę pokrojonych ziemniaków do naczynia do pieczenia. Posyp odrobiną soli i pieprzu. Równomiernie wlać na wierzch połowę mieszanki śmietanowej. Dodaj połowę mieszanki Womanchego, Cheddar, Gruyere.
6. Następnie dodaj pozostałe ziemniaki, resztę śmietany, resztę mieszanki serów (wszystko równomiernie rozprowadzone). Dodaj Pecorino Romano i resztę tymianku, jeśli chcesz.
7. Przykryj i piecz przez 30 minut. Zdejmij pokrywę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-40 minut. Będzie brązowy na wierzchu i bąbelkujący po bokach. Pozostawić na co najmniej 10 minut przed podaniem. Enjoy!
Notes
Make Ahead: To danie jest całkowicie make ahead! Postępuj zgodnie z wszystkimi wskazówkami powyżej. Niech ostygnie i przechowywać w lodówce. Kiedy gotowy do podania, niech siedzieć na 30 minut, a następnie rozgrzać piekarnik do 400 ponownie. Gotować przez kolejne 30 minut, pokryte przez około 15 minut czasu gotowania, aż wszystko jest ponownie ogrzewane w środku. Bardziej mi smakowało następnego dnia po kolejnym odgrzaniu!
- Kategoria: Side Dish
- Kuchnia: Amerykańska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 gałka
- Kalorie: 400
- Cukier: 5
- Sód: 302.3
- Tłuszcz: 25.5
- Tłuszcz nasycony: 15.2
- Tłuszcz nienasycony: 1.2
- Tłuszcz trans: .6
- Węglowodany: 30.9
- Fiber: 3.2
- Protein: 13.2
- Cholesterol: 75.4
Słowa kluczowe: scalloped potatoes, thanksgiving side dish, christmas side dish, brunch, potatoes
Wizyta w Babylon Cheese Cellar dla wielu wspaniałych serów, niesamowitych produktów i pysznych wędlin. Mają również piękne świąteczne półmiski! Sprawdź ich stronę!
Dla więcej dań bocznych na Święto Dziękczynienia podążaj za tym linkiem!