Veganism has had quite the PR transformation over the last few years. Bardziej modna terminologia to „dieta oparta na roślinach” i została przyjęta przez wielu sportowców o wysokim profilu. Bramkarz Celtics Kyrie Irving dołączył do kilkunastu graczy NBA, którzy przeszli na dietę wegańską. Titans linebacker Wesley Woodward przekonał 10 innych kolegów z drużyny do przejścia na weganizm w sezonie, który zakończył się z Tennessee zmierzającym do playoffów po raz pierwszy od dekady na plecach jego najwyższej rangi obrony.
Jeszcze kilka lat temu, diety wegańskie niekoniecznie były związane z siłą i atletyzmem. Były liniowy NFL David Carter był jednym z pierwszych graczy piłkarskich, którzy otwarcie opowiedzieli się za zaletami diety opartej na roślinach, po tym jak zdał sobie sprawę z negatywnego wpływu, jaki jego własne nawyki żywieniowe miały na jego zdrowie. Carter spotkał się z SI w swojej ulubionej restauracji Modern Love (dom tego, co jej strona nazywa „swanky vegan comfort food”), aby omówić swoje przejście na wegański styl życia.
„Pamiętam, jak pewnego razu wypchnąłem się z wanny i poczułem się, jakby ktoś wziął nóż lub kij do mojego łokcia”, powiedział były obrońca Cardinals Defensive End „To bolało gorzej niż otrzymanie uderzenia na polu”.
Miał również bolesne uderzenia zapalenia ścięgien, zapalenia i wysokiego ciśnienia krwi, z których wszystkie, Carter twierdzi, zostały zaostrzone przez jego dietę. „Jadłem kotlety wieprzowe, kurczaki i wiesz, że dieta defensywnego liniowca.”
Ta dieta defensywnego liniowca czasami składała się z sześciu podwójnych hamburgerów(!) po szczególnie wyczerpującym treningu.
Potem, pewnej nocy natknął się na popularny i kontrowersyjny film dokumentalny Forks Over Knives.Film bada twierdzenie, że większość, jeśli nie wszystkie, choroby zwyrodnieniowe mogą być kontrolowane, a nawet odwrócone, poprzez wyeliminowanie z diety pokarmów pochodzenia zwierzęcego i przetworzonych.
„Piłem koktajl mleczny podczas oglądania filmu dokumentalnego i wylałem go”, powiedział Carter.
W mniej niż jeden dzień, jego dieta została całkowicie przesunięta. Pomogło to, że jego ówczesna żona była już weganką, co oznaczało, że miał kogoś, kto trzymał go na torze. Efekty były niemal natychmiastowe, mówi Carter. Zniknęły bóle stawów, a także codzienne stosowanie środków przeciwzapalnych. Jednak rezultatem diety, który nie wróżył dobrze graczowi NFL, była ilość masy ciała, jaką Carter tracił. Defensive tackle poszedł z 300 lbs do 265 lbs i był zagrożony utratą pracy. Carter musiał jeść aż 10,000 kalorii dziennie, aby utrzymać swoją idealną wagę.
„Dowiedziałem się, że istnieją wegańscy kulturyści i dotarłem do nich po poradę. Zasadniczo jadłem sześć posiłków dziennie i smoothies pomiędzy nimi. Jadłem co dwie godziny. Kiedy próbowałem przybrać na wadze, budziłem się w środku nocy, żeby jeść.”
To było w 2014 roku. Drużyny nie przyjmowały jeszcze wegańskiego stylu życia. Carter spotkał się ze sceptycyzmem, ale trzymał się swojego nowego stylu życia nawet podczas kolacji zespołowych w steakhouse. Zamówiłby tylko zieloną fasolkę, bez masła.
Życie Cartera poza NFL nadal koncentruje się wokół wegańskiego stylu życia. Jego moniker jest „300 funtowy weganin”.
On zwiedza kraj jako wegański aktywista i jest w procesie uruchamiania non-profit, który edukuje społeczności kolorowe o zdrowym roślinnym jedzeniu. A jego praca stała się nieco łatwiejsza teraz, gdy może dodać mac i (nerkowca) ser, pesto Gnocchi i lody ciasteczkowe do swojego menu.
.