Całkiem sporo przepisów na tej stronie prawdopodobnie przyprawiłoby wegan o ból serca, z oczywistych powodów. Ale ten jest zatytułowany Wegańskie Ciasto Bólu Serca, ponieważ jest zaadaptowany w okrężny sposób z przepisu z książki kucharskiej Red Velvet Chocolate Heartache. Podtytuł tej książki kucharskiej brzmi „the ultimate feel-good book of natural cakes that taste naughty”, co sprawiło, że się uśmiechnęłam i wzbudziło moje zainteresowanie. Dodatkowo spodobał mi się pomysł na wegańską wersję tego ciasta. Przepis jest bardziej uniwersalny, gdy może zaspokoić więcej niż jedną preferencję żywieniową, a to ciasto nie cierpi z powodu bycia wegańskim w najmniejszym stopniu. W rzeczywistości…
Ten przepis tworzy najbogatsze, najczarniejsze, najbardziej krówkowe ciasto, na jakie można mieć nadzieję. Nie, bakłażan w tytule to nie literówka, ale w ogóle go nie czuć; po prostu nadaje głębi i lepkości smakowi i konsystencji. Wykończcie to posypką z pokrojonych migdałów i dodatkową mżawką roztopionej czekolady, a nie moglibyście prosić o nic pyszniejszego.
Drukuj
Składniki
- 1 1-.lb bakłażan
- 150 gramów ciemnej czekolady (użyłem 70% kakao)
- 1 banan
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1/4 szklanki dobrej jakości surowego kakao w proszku
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- Olej kokosowy, do posmarowania patelni
- Ciemna czekolada, do dekoracji
- Pokrojone migdały, do dekoracji
Instrukcje
- Posmarować patelnię do bochenków i wyłożyć ją papierem pergaminowym.
- Rozgrzej piekarnik na wysokie obroty. Nasmarować blachę do ciasteczek, a następnie pokroić bakłażana wzdłuż. Umieść na blasze, przeciętą stroną do dołu. Piecz przez 20 minut, lub do momentu, gdy bakłażan będzie ugotowany i bardzo miękki. Wyjmij bakłażana i ustaw piekarnik na 350F.
- Podczas gdy bakłażan się gotuje, rozpuść 150 gramów czekolady nad wrzącą wodą w podwójnym kotle.
- Ugotowany bakłażan ostygnie w dotyku, następnie wyskrob wnętrze ze skóry. Dodaj do robota kuchennego, razem z bananem, syropem klonowym i roztopioną czekoladą. Puree do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W dużej misce do mieszania, połącz kakao w proszku, mąkę migdałową, śmietanę, sodę oczyszczoną i sól. Dobrze wymieszać, następnie dodać łyżką puree bakłażanowe do suchych składników i mieszać aż do połączenia. Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy, piec w temperaturze 350F przez 40 minut (powierzchnia będzie się podnosić, a następnie opadać).
- Wyjmij z piekarnika, ostudź w formie, chwyć papier pergaminowy i użyj go do przeniesienia ciasta na talerz.
- Przechowuj w lodówce przez minimum godzinę, aby ciasto stężało, następnie przytnij wierzch, aby ciasto leżało płasko (opcjonalnie). Odwrócić na talerzu do serwowania, następnie posypać pokrojonymi migdałami, skropić roztopioną czekoladą, pokroić i podawać.
Przypisy
Tort wymaga chłodzenia przez około dwie godziny przed podaniem, więc planuj z wyprzedzeniem!
- Kategoria: Deser
.