Even though açai (pronounced ah-sigh-ee) bowls have been around for ages, ja dopiero niedawno się nimi zainteresowałem podczas wakacji w Noosa. Główny pas plaży w Noosa jest pełen niesamowitych kawiarni ze zdrową żywnością, więc po spacerze wzdłuż nadmorskiej ścieżki każdego ranka raczyliśmy się śniadaniem. Prawie każda pojedyncza jadłodajnia ma miskę acai w menu i trudno było nie podziwiać tych pięknych misek przenoszonych do klientów.
Jeśli jesteś również nowy na imprezie acai, miska acai jest zasadniczo mrożonym smoothie bowl wykonanym z surowej pulpy jagód acai.
Jagody acai są naturalnie bez cukru, zarówno większość misek acai nie jest
Acai jest starożytną jagodą, która rośnie wzdłuż brzegów rzeki Amazonki na palmach acai. Jagody acai naturalnie zawierają bardzo mało cukrów (jeśli w ogóle) i z tego powodu surowy miąższ acai jest tradycyjnie mieszany z syropem guarana, który jest syropem cukrowym z ekstraktem z guarany, aby nadać miseczce acai kremową konsystencję i charakterystyczny smak.
Co nie wiedziałem był większość miski açai znaleźć w kawiarniach lub barów soku są również mieszane z substancji słodzących, takich jak sok jabłkowy i banana, w celu stworzenia bardziej apetyczny mieszanki. Więc tam byłem, na wakacjach w Noosa myśląc, że mam super zdrowe smoothie miski na śniadanie, tylko uświadomić sobie, że był załadowany fruktozą! Nic dziwnego, że smakowały tak cholernie dobrze.
Zalety zdrowotne açai
Powodem, dla którego miseczki açai stały się tak popularne, jest to, że powszechnie uważa się, że jagody açai zawierają więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny owoc na świecie. Regularne spożywanie owoców bogatych w antyoksydanty spowalnia proces starzenia się, obniża poziom cholesterolu, poprawia krążenie i pomaga zapobiegać chorobom. Jednak wydaje się, że istnieje wiele różnych opinii na temat owoców, które w rzeczywistości mają najwyższy poziom antyoksydantów. Wielu twierdzi, że dzikie borówki mają najwyższy poziom, granat i goji są również w biegu, a ostatnio czytałem artykuł mówiący, że to w rzeczywistości czarne porzeczki uprawiane w Nowej Zelandii mają najwyższy poziom antyoksydantów!
Więc skąd mamy wiedzieć komu wierzyć i który owoc jest najlepszy?
Który owoc naprawdę ma najwyższy poziom antyoksydantów?
W miejsce obszernego ogólnoświatowego badania antyoksydantów super owoców, myślę, że uczciwie jest stwierdzić, że WSZYSTKIE te owoce zawierają zadziwiająco korzystne poziomy antyoksydantów. Wydaje się, że prawie każdy kraj ma owoce, które mogą konkurować w kategorii super przeciwutleniaczy, ale równie ważne jest, aby rozważyć zrównoważony rozwój owoców i spróbować jeść lokalnie, jak to możliwe, aby zmniejszyć swój ślad węglowy.
Jak stworzyć miskę açai bez obciążania jej fruktozą
Więc mając to na uwadze, zabrałem się za tworzenie mojej własnej mieszanki super przeciwutleniaczy, o niskiej zawartości cukru, miski açai. Zdecydowałam się użyć kombinacji açai, borówek, malin i czarnych porzeczek, ponieważ wszystkie są łatwo dostępne w Nowej Zelandii, mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy i bardzo niską zawartość fruktozy.
Zamiast syropu lub słodzików dodałam odrobinę soku z cytryny i miąższ z owoców passiflory, ponieważ łączą się one tak dobrze z jagodami i dodają dodatkowy wymiar smaku. Oczywiście, nie krępuj się mieszać kombinacji jagód z tym, co masz pod ręką lub możesz łatwo zdobyć, i użyj ilości w przepisie poniżej jako przewodnika.
Czy polewy do miski açai mogą być najlepszą częścią?!
Kolejny bonus utrzymywania niskiej zawartości cukru w mieszance açai jest taki, że możesz wtedy iść do miasta na polewy! Po pierwsze musisz mieć jakiś rodzaj chrupania, jak granola lub nawet tylko opiekane orzechy. Niektóre z moich ulubionych to ta Czarna porzeczka & Kokosowa granola gryczana lub ta bez pieczenia kruszonka z nasion konopi! Do tego odrobina jogurtu kokosowego, posypka ze świeżych jagód i może jakieś jadalne kwiaty, jeśli masz ochotę. Możliwości są nieskończone, więc z przyjemnością wysłucham Twoich sugestii!