Jajecznica ze słodkich ziemniaków, bekonu i szpinaku

Serdeczna i pożywna jajecznica ze słodkimi ziemniakami, bekonem i szpinakiem. Łatwy przepis na śniadanie, które utrzymuje Cię pełnym i zadowolonym.

Howdy, how was your weekend? Poszedłem na długą i wspaniałą wędrówkę w sobotę, spakowałem szynkę i gofry z awokado na szlak, a następnie spotkałem się z przyjaciółmi na piwo w moim ulubionym lokalnym browarze, Alibi. W niedzielę trochę pobiegałam, a potem spędziłam popołudnie w promieniach słońca nad jeziorem. Dzisiaj mam okazję spędzić czas z moją dobrą przyjaciółką, Sarą i jej mężem, którzy odwiedzają Tahoe na vaycay! Będziemy wędrować szlakiem Flume Trail i zjemy lunch w jednej z moich ulubionych jadłodajni, Mountain High Sandwich Co. Śledź naszą przygodę na InstaG, jeśli chcesz, ale w międzyczasie porozmawiajmy o jajecznicy.

Kochasz je? Nienawidzisz ich? Wolisz zwykłą Jane z solą i pieprzem? Z posypką lub posypką z sera? Co sądzimy o warzywach? Mięso? Huevos Rancheros? Czy potrzebujemy żółtka w słoneczku, żeby poczuć, że wszystko na świecie jest w porządku? Czy możemy pominąć te dern rzeczy całkowicie, ponieważ pachną i wyglądają dziwnie?

Jestem frajerem jajecznicy i lubię ją najbardziej z jakimś rodzajem ziemniaka i zieleniną. Dorzucić do tego jakieś tłuste mięso i WUNDERBAR! Jeśli chodzi o jajecznicę na śniadanie, to przez lata udało mi się to sprowadzić do systemu. Moja ulubiona?: słodkie po’, bekon i szpinak. Nazwij mnie stworzeniem z przyzwyczajenia, ale dla mnie jest coś tak przyjemnego w tej kombinacji, że rzadko od niej odbiegam, chyba że mam resztki pieczonych, grillowanych lub gotowanych na parze warzyw (lub gotowanego mięsa) z kolacji poprzedniej nocy, w którym to przypadku, w daniu z jajek idą!

Powód, dla którego wegetariańskie śniadania z jajkami są podstawą w mojej diecie: 1.) Smak = przepyszny 2.) Sytość 3.) Kombinacja błonnika i białka. Uważam, że rozpoczęcie dnia od solidnej ilości białka + błonnika roślinnego sprawia, że mój układ trawienny jest jednym szczęśliwym miejscem. Odkryłam również w moim starszym wieku, że pomijanie śniadania jest wielkim nie nie dla tej dziewczyny…mój system duszy po prostu nie działa w ten sposób.

SO jeśli chodzi o jajecznicę, to jest mój ush. Pokrojone słodkie ziemniaki smażone na patelni w tłuszczu z boczku ze szpinakiem. Chociaż niektórzy postrzegają słodkie ziemniaki jako warzywo, którym należy się cieszyć w miesiącach jesiennych i zimowych, dla mnie jest to codzienne danie na każdą porę roku. Do mojej gotowej jajecznicy lubię dodać ostry sos lub salsę, a jeśli już naprawdę się rozpędzę, kilka plasterków awokado. Wiem. To głupio proste…prawdopodobnie nic do ooh i aah nad…ale zdecydowanie zwycięzca na co dzień.

BACON, możemy na słówko? Lubię używać bekonu z działu mięsnego…wiecie, ten prawdziwy, gruby? Z różnorodnością smaków, takich jak „słodki i pikantny” lub „pieprzony” lub „podwójnie wędzony wiśniowym drewnem hikory” <- właśnie to wymyśliłem. Przypadek w punkcie: Dostaję funt bekonu z szafki rzeźnika w moim sklepie spożywczym co tydzień. Kończy się to tym, że jest tańszy niż pakowany rodzaj, a wy chłopaki: boczek jest 456 razy lepszy niż ten z reg. Tak jak składniki, które wchodzą w skład dania, robią różnicę, tak samo technika.

Oto moja metodologia:

1. Przygotuj kilka plasterków bekonu na żeliwnej patelni, aż będą chrupiące na brzegach, ale nadal będą klapnięte.
2. Zostaw tłuszcz z bekonu na patelni, ale usuń bekon i posiekaj go.
3. Upiecz kawałki słodkich ziemniaków na tłuszczu z bekonu, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
4. Dodaj szpinak i posiekany boczek.
5. Dodaj ubite jajka i pozwól wszystkiemu siedzieć przez minutę lub dwie (bez robienia jajecznicy jak szalona osoba), tak aby rezultatem były duże kawałki jajecznicy, a nie małe ziarniste kawałki jajecznicy.
6. Przewróć je łopatką i gotuj dalej.
7. Dodać ser, czy nie dodawać sera? Add cheese.
8. Serve with hot sauce, salsa, and avocado
9. You can totes wrap this scramble in a tortilla to make a bk burrito
10. I just wanted to make this a well-rounded list of 10.

And that is all…you now hold the key to what I consider to be the perfect breakfast scramble. Możesz dostosować ilość bekonu, słodkich ziemniaków i jajek do ilości osób, które obsługujesz (zmniejsz ilość tłuszczu w bekonie, na który masz ochotę). Możesz zrobić z tego kiełbasę lub szynkę wiejską, możesz nawet zrobić z tego frittatę lub comelet. Tylko pamiętaj o awokado!

Jeśli kochasz dobrą jajecznicę, sprawdź też moją jajecznicę z pieczonych warzyw i jajecznicę z pieczarek brokułów i suszonych pomidorów.

Najważniejszy posiłek dnia, annnnnd GO!

• Sweet Potato, Bacon, and Spinach Scramble
• Ingredients
• Do podania:
• Instrukcje

Sweet Potato, Bacon, and Spinach Scramble

Czas przygotowania: 8 minut

Czas gotowania: 20 minut

Całkowity czas: 28 minut

Autor: Julia

Print

Ingredients

• 2slicesto 3 thick-pokrojony bekon
• ½ średniego słodkiego ziemniaka pokrojonego na ½” kawałki
• 2 duże garście szpinaku
• 5 ubitych jaj
• sól do smaku

Do podania:

• Gorący sos lub salsa
• plasterkiAvocado

Instrukcje

1. Rozgrzej średniej wielkości (10-calową) żeliwną (lub nieprzywierającą) patelnię na średnio wysoką temperaturę. Smażyć plastry bekonu, aż boki zaczną się chrupać, przewracając je kilka razy. Przenieś bekon na deskę do krojenia i posiekaj.
2. Dodaj słodkie ziemniaki na gorącą patelnię. Dobrze wymieszać, przykryć i gotować przez 10 do 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Słodkie ziemniaki powinny być chrupiące na zewnątrz i ugotowane w środku. Uwaga: jeśli słodkie ziemniaki zaczną ciemnieć zbyt szybko, zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
3. Dodaj pokrojony boczek i szpinak i gotuj aż szpinak zwiędnie, około 2 do 3 minut.
4. Dodaj ubite jajka i pozwól, aby patelnia siedziała nietknięta przez 2 minuty.
5. Użyj łopatki, aby odwrócić jajka, pozwól im siedzieć ponownie 1 do 2 minut.
6. Ponownie odwróć jajka i kontynuuj gotowanie, aż osiągną pożądany stopień ugotowania.
7. Podawaj z awokado i salsą

.