Jod

Jod (I) jest bardzo ważnym mikroelementem, ponieważ ma fundamentalne znaczenie w syntezie hormonów tarczycy, niezbędnych w regulacji organizmu. Zmiany w poziomie jodu mogą powodować nadczynność lub niedoczynność tarczycy, co może prowadzić do zaburzeń w podstawowej przemianie materii.

Ryby i skorupiaki są praktycznie jedynymi źródłami pokarmowymi jodu, więc osoby uczulone na te produkty powinny regularnie przyjmować sól jodowaną, aby uniknąć niedoboru jodu.

Niektóre warzywa zawierają substancje goitrogenne (które powodują wole lub inne zaburzenia tarczycy), które utrudniają działanie jodu, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo. Należą do nich kalafior, kapusta, kapusta włoska, brukselka itp.

Funkcje jodu

• Pierwotny dla produkcji hormonów tarczycy.
• Ułatwia wzrost.
• Pomaga spalać nadmiar tłuszczu w organizmie.
• Poprawia czujność umysłową.
• Uczestniczy w procesach nerwowo-mięśniowych.
• Uczestniczy w funkcjonowaniu komórek.

Źródła jodu

• Ryby.
• Ryby skorupiaki.
• Sól jodowana.
• Niektóre odmiany wodorostów.
• Mleko i produkty mleczne.
• Warzywa.
• Warzywa.

Niedobór jodu

Niedobór jodu może powodować różne zmiany w naszym organizmie, takie jak:

• Bocio: powiększenie tarczycy, znajduje się w szyi, powodując nierównowagę w hormonów tarczycy.
• Cretinismus u dzieci (wrodzony niedobór, który powoduje fizyczne i psychiczne opóźnienie).

W celu uniknięcia tych patologii konieczne jest, aby ilość spożywanego jodu była odpowiednia u kobiet w ciąży i dzieci.

Toksyczność jodu

Jod w nadmiarze może powodować nadczynność tarczycy: zwiększona produkcja hormonów tarczycy zwykle ze wzrostem ogólnej przemiany materii osoby prowadzącej do chudości, nerwowość, problemy z sercem, itp.