Kerala Kappa Masala: nauczyć się, jak zrobić ten Kerala-Style Tapioca Masala lub Kappa Masala, który różni się od zwykłych przepisów Kappa lub tapioki, które są przygotowane w domach Kerala.
I am fortunate enough to live in a place where fresh tapioca (kappa in Malayalam, maravalli kizhangu in Tamil) is always available. Podczas gdy w większości domów Kerala Kappa Puzhukku jest wspólne danie wykonane z tapioki, to Kappa Masala był regularne w moim domu, odkąd pamiętam. To nie jest mushy jak Kappa Puzhukku, ale kawałki tapioki są gotowane do miękkości i przyprawione łagodnie z czerwonymi chilli i sporą ilością czosnku. To jest pyszne na własną rękę jako szybka przekąska w wieczory z herbatą lub dodatek do śniadania.
Mam nadzieję, że masz zabawy gotowanie się ten Kappa Masala Recipe.
Love Kerala receptur? Sprawdź niektóre z moich ulubionych:
Ulli vada
Kerala egg roast recipe
Stir-fried jackfruit seeds
Kerala chicken roast
Description
Kappa masala is a Kerala- style tapioca masala dish.Tapioka masala to danie w stylu keralskim, które jest łatwe do zrobienia i pyszne do jedzenia. Jest to zwykle danie przekąskowe, ale można je również podawać jako główne z kurczakiem curry lub curry warzywnym na boku
Składniki
Skala1x2x3x
- 5 filiżanek kappa lub tapioki, pokrojonych w kostkę (około 500 gm)
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżone
- 5 suchych czerwonych chilli (dostosować do smaku)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
- 1/2 łyżeczki podzielonego urad dal
- 1 pasmo liści curry, porwane na kawałki
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- Sól do smaku
Instrukcje
- Obierz tapiokę i umyj ją dokładnie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i piasek.
- Pokroić na surowe kostki, wbijając nóż i odłamując go od środka tapioki.
- Ugotuj tapiokę w rondlu z taką ilością wody, aby przykryła ją na cal, aż kawałki będą miękkie (około 10-15 minut).
- Rozgnieć lub grubo zmiel 5 ząbków czosnku i 5 czerwonych chilli razem w tłuczku i moździerzu.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego i dodaj 1/2 łyżeczki nasion gorczycy.
- Gdy zaczną wyskakiwać, dodaj pastę czosnkowo-chilli wraz z 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku i smaż przez 10 sekund lub do momentu, aż będą aromatyczne.
- Dodaj ugotowaną tapiokę, sól i liście curry.
- Mieszaj dobrze i kontynuuj mieszanie, aż przyprawy pokryją tapiokę.
- Posmakować, aby upewnić się, że wszystkie przyprawy są do smaku i zdjąć z ognia
- Podawać na gorąco z herbatą
Krok po kroku Przepis Kerala Kappa Masala:
Obrać tapiokę i dokładnie umyć. Pokroić w grubą kostkę, wbijając nóż i odłamując go od środka tapioki.
Ugotować tapiokę na patelni z taką ilością wody, aby przykryła ją na cal, aż kawałki będą miękkie (około 10-15 minut).
Odcedź pozostałą wodę i wyrzuć.
Rozgnieć lub grubo zmiel czosnek i czerwone chilli razem w tłuczku i moździerzu.
Ogrzać olej i dodać nasiona gorczycy, a następnie podzieloną dal urad.
Gdy nasiona gorczycy wyskoczą, dodać pastę czosnkowo-chilli wraz z kurkumą w proszku i smażyć przez 10 sekund, tak aby pasta stała się aromatyczna.
Dodaj ugotowaną tapiokę, sól i liście curry.
Dobrze wymieszaj i kontynuuj mieszanie, aż przyprawy pokryją tapiokę.
To jest to! Gorąca i pyszna Kappa Masala jest gotowa. Czyż to nie było proste?
Kochasz to danie do serwowania? Sprawdź więcej szczegółów, skąd kupuję moje rekwizyty do zdjęć żywności!
Uwagi:
– Użyj świeżego czosnku, proszę. Żadnego z tych mielonych, butelkowanych rzeczy.
– Możesz użyć czerwonego chilli w proszku, jeśli nie masz całych chilli.
– Kappa musi być ugotowana na miękko, zanim przejdziesz do reszty procesu gotowania.
Dla Kerala kappa masala przepis w Malayalam, Tamil, Telugu, Hindi, Urdu, etc proszę użyć Google translate przycisk w pasku bocznym.