Urodzony w Oslo, Aamodt jest jedynym narciarzem alpejskim, który zdobył 8 medali olimpijskich i zdobył 5 złotych medali Mistrzostw Świata, jak również 21 indywidualnych zawodów Pucharu Świata. Opisywany jako wszechstronny narciarz alpejski, Aamodt brał udział we wszystkich dyscyplinach narciarstwa alpejskiego w Pucharze Świata i Mistrzostwach Świata, i jest jednym z zaledwie pięciu mężczyzn narciarzy alpejskich, którzy wygrali zawody Pucharu Świata we wszystkich pięciu dyscyplinach.
Aamodt’s combined career total of twenty World Championship and Olympic medals is an all-time best. Jest drugim najmłodszym mężczyzną w narciarstwie alpejskim, który zdobył złoty medal olimpijski (20 lat w 1992 r.; Toni Sailer był dwa miesiące młodszy w 1956 r.). Do 2014 roku był również najstarszym narciarzem alpejskim, który zdobył złoty medal olimpijski. Przez prawie sześć lat Aamodt prowadził w klasyfikacji wszech czasów Pucharu Świata w maratonie, z łączną liczbą 13 252 punktów zdobytych od 1989 do 2006 roku – aż do 14 marca 2012 roku, kiedy to Austriak Benjamin Raich wyprzedził go piątym miejscem w zjeździe podczas finału Pucharu Świata w Schladming w 2012 roku i uzyskał łączną liczbę 13 281 punktów, zdobytych od 1998 roku.Innym najlepszym wynikiem wszech czasów jest jego 231 wyników w pierwszej dziesiątce Pucharu Świata, o 9 wyprzedza Benjamina Raicha.
Zwycięstwo w wyścigu super-G na Igrzyskach Olimpijskich w 2006 roku sprawiło, że Aamodt stał się pierwszym mężczyzną w narciarstwie alpejskim, który zdobył cztery złote medale olimpijskie. (Toni Sailer i Jean-Claude Killy obaj zmietli trzy wydarzenia alpejskie na jednej Olimpiadzie, a Alberto Tomba zdobył trzy złote medale na dwóch Olimpiadach.)
Aamodtowi skradziono 19 medali olimpijskich i mistrzostw świata. Medale zostały zabrane w sierpniu 2003 roku przez włamywaczy, którzy włamali się do sejfu w domu jego ojca. Pięciokrotny mistrz świata i zdobywca czterech złotych medali olimpijskich ujawnił później, że zostały one odzyskane przez anonimowego pomocnika za pośrednictwem Internetu.
Aamodt ogłosił zakończenie kariery w telewizji na żywo 6 stycznia 2007 r., przy setkach innych sportowców, podczas Norweskiej Gali Sportu (Idrettsgallaen), gdzie został wybrany jako laureat nagrody roku 2006.
Aamodt prowadzi teraz obóz narciarski w Gaustablikk w Norwegii i zajmuje się wystąpieniami publicznymi.