Tunezyjska, senegalska czy niemiecka…Fine Dining Lovers interesuje się wszystkimi kuchniami naszej planety. Kontynuujmy naszą podróż dookoła świata z 10 typowymi daniami kuchni maltańskiej.
KUCHNIA MALTESKA: „KUCHNIA UBOGICH”
Podstawą kuchni maltańskiej jest tak zwana „cucina povera”, co tłumaczy się jako „kuchnia biedaków”. Odnosi się ona do użycia bardzo prostych składników, takich jak chleb, olej, czosnek, pomidory i jajka.
Kuchnia maltańska jest owocem spotkania kuchni włoskiej i arabskiej… więc, nie trzeba dodawać, jest bogata i pełna smaków! Odkryjmy razem 10 niezastąpionych dań maltańskich.
THE PASTIZZI
A post shared by stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) on Mar 15, 2018 at 6:18pm PDT
Pastizzi to najpopularniejsze przystawki kuchni maltańskiej. Są to ciasta francuskie nadziewane ricottą lub groszkiem, podobne do empanadas. Aby zjeść, wystarczy zrobić przystanek w pastizzerii, którą można łatwo znaleźć na każdym rogu.
THE HOBZ BIZ-ZEJT
A post shared by Lovin Malta (@lovinmalta) on Mar 10, 2018 at 8:18am PST
Hobz biz-zejt to po maltańsku „chleb z pomidorem”. Jest to chleb skropiony oliwą z oliwek zwieńczony mieszanką rozgniecionych pomidorów, cebuli i ziół. Najbardziej łakomi dodają do niego nawet odrobinę ryby. Stanowi idealną przystawkę!
THE SOPPA TA’L-ARMLA
A post shared by Danielle Smith (@dani_mcsmith) on Apr 24, 2016 at 12:00pm PDT
Zupa maltańska, nazywana pieszczotliwie „zupą wdową”, sama w sobie stanowi pełnowartościowy posiłek. Składa się z warzyw, sera i jajek, zwieńczona jest posypką z parmezanu i wypełniłaby żołądek każdego głodomora. Jeszcze nie jesteś zadowolony? Dodaj makaron i będziesz syty aż do obiadu.
THE TAL-FENEK STUFFAT
A post shared by Thermomix Malta (@thermomix_malta) on Jul 15, 2016 at 8:02am PDT
Stuffat tal-fenek to największa specjalność kuchni maltańskiej. Za tą niejasną nazwą kryje się gulasz z królika gotowany na małym ogniu przez wiele godzin. W rezultacie mięso jest niezwykle delikatne, do tego stopnia, że odrywa się od kości, zanim zostanie zanurzone w pysznym sosie z pomidorów, czerwonego wina i czosnku.
ALJOTTA
A post shared by Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) on Jan 25, 2018 at 11:26am PST
Jak każda wyspa, Malta jest otoczona morzem. Logiczne jest więc, że kuchnia maltańska obfituje w dobre owoce morza i ryby. Jeśli wybierasz się tam na wakacje, spróbuj aljotta, zupy rybnej z czosnkiem i pomidorami.
THE FTIRA
A post shared by Christian Cardona (@cccardona13) on Jan 17, 2018 at 3:29am PST
FTIRA to przekłuty płaski chleb, którego wygląd przypomina bajgle. Pokryty jest oliwą, pomidorami, czosnkiem i cebulą, do spożycia z daniem, zupą lub po prostu sam.
THE FTIRA GARNI D’OMELETTE
Tak jak Hiszpanie przygotowują ogromne kanapki z tortillą, tak Maltańczycy bardzo lubią ftirę wypełnioną omletem, podawaną zazwyczaj na śniadanie. Zacznij od tego dzień i pożegnaj się z tym łakomstwem o 11 rano.
GOZO CHEESE
A post shared by Marjan Cvetkovic (@docaoknis) on Jun 5, 2017 at 3:30am PDT
Gozo to wiejski obszar Malty, gdzie wielu pasterzy hoduje kozy, z których wyrabia się świeży ser. A delight!
THE QAGNAQ TAL-GHASEL (MAIN PHOTO)
Jeśli bierzesz urlop na Malcie w okolicach Bożego Narodzenia, prawdopodobnie będziesz miał okazję odkryć to ciasto w kształcie korony zwieńczone owocami cytrusowymi, wanilią i przyprawami.
The IMQARET
A post shared by Trisha Seychell (@trishaseychell) on Nov 26, 2017 at 7:27am PST
The imqaret to deser o arabskich wpływach w kształcie diamentu, smażony i nadziewany daktylami. Nie najlżejsza, ale z pewnością jedna z najsłodszych przyjemności na wyspie.
Follow Fine Dining Lovers on Facebook
.