Wysoko kwaśne napoje mogą przyczyniać się do problemów trawiennych, takich jak zgaga i kwaśny refluks. Który z nich jest bardziej kwaśny, kawa czy herbata?
What Is Acidity?
Kwasy są kwaśne i żrące. Stają się bardziej neutralne po zmieszaniu z zasadą (alkaliczne). Skala pH opisuje związki chemiczne od skrajnie kwaśnych (0), neutralnych (7,0) i skrajnie zasadowych (14,0).
Kwasowość kawy
Ziarna kawy uprawiane na bardzo dużych wysokościach i bogatej w minerały glebie często produkują więcej kwasowości. Zawartość kwasu zależy również od rodzaju i długości palenia ziaren oraz metody parzenia. pH kawy wynosi średnio około 5,0,
Kwasowość herbaty
Herbata zawiera kwas taninowy, który staje się bardziej gorzki w miarę parzenia herbaty. W zależności od rodzaju, herbata ma pH w zakresie od 4,0 do 6,0. Herbata imbirowa i zielona mają najniższą kwasowość.
Gdzie znaleźć produkty o niskiej kwasowości
Wielu producentów kawy, takich jak Puroast i Hevla, oferuje kawę o niskiej kwasowości. Herbata Yunnan ma niski poziom kwasowości, podobnie jak imbir i herbaty zielone. Wszystkie te produkty są dostępne w sklepach spożywczych i online.
How to Make Low Acid Coffee
Dodaj zimną wodę do zmielonej kawy i pozostaw na co najmniej 12 godzin. Następnie użyj koncentratu do przygotowania mniej kwaśnej kawy.
How to Make Low Acid Tea
Wybierz herbatę bezkofeinową lub o niskiej zawartości kofeiny. Zaparzaj tylko przez kilka minut.
.