Matki usal przepis – Maharashtrian danie wykonane z kiełkującego fasoli ćmy, gotowane ziemniaki i niektóre przyprawy. To przygotowanie fasoli jest bardzo popularne i powszechne w regionie Maharashtra.
.
Check out other Maharashtrian recipes
Kanda poha // Karanji // Bhendi bhaji // Amti dal
Matki chi usal ma półsuchy sos. Ale jeśli chcesz więcej sosu niż dodać trochę więcej wody i zacieru kilka fasoli, aby sos był gęsty.
Matki chi usal są bogate w białka. Więc to jest najlepszy przepis dla wegetarian, takich jak ja. Ten usal jest zrobiony z kiełkującej matki. Ale ja używam matki bez kiełkowania, aby zrobić proste, domowe curry z fasoli ćmy raz na jakiś czas.
Jeśli jesteś wegetarianinem lub nie, ale szukasz dobrego źródła białka, bardzo bym sugerował posiadanie tej fasoli w jakiejkolwiek formie.
Jak zrobić matkę usal przepis (Krok po kroku Zdjęcia):
lub Skocz do Przepisu
1) Umyj fasolę ćmy pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta.
2) Namocz fasolę w wystarczającej ilości wody przez 8 godzin lub przez noc.
3) Tak wygląda po 8 godzinach (środkowy lewy obrazek)
4) Odcedź wodę i weź fasolę w wilgotną szmatkę lub męską chusteczkę.
5) Zwiąż szmatkę i trzymaj do góry nogami w misce. Przykryć miskę. Przechowywać w ciepłym i ciemnym miejscu przez jeden dzień.
6) W ciągu jednego dnia będzie się kiełkować dobrze.
7) Ponownie umyć kiełkującą fasolę.
8) Wziąć do szybkowaru z 1 małym ziemniakiem. Dodać 2 ½ szklanki wody i szczyptę kurkumy w proszku. Przykryć pokrywką, nałożyć wagę i włączyć ogrzewanie na średnim ogniu.
9) Gotuj go pod ciśnieniem na średnim ogniu przez 1 gwizdek. Niech ciśnienie zejdzie samo i otworzyć pokrywę.
10) Wyjąć ugotowanego ziemniaka i odcedzić fasolę. Pokroić ziemniaka w drobną kostkę.
11) Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Po rozgrzaniu dodać nasiona gorczycy i pozwolić im wyskoczyć.
12) Następnie podsmażać liście curry przez kilka sekund.
13) Dodaj cebulę i posyp trochę soli, aby przyspieszyć proces gotowania.
14) Gotować aż cebula stanie się jasnobrązowa i miękka.
15) Dodaj pastę imbirową i pastę czosnkową.
16) Wymieszać i gotować przez minutę lub do zniknięcia surowego zapachu.
17) Dodać czerwone chili w proszku i goda masala.
18) Dobrze wymieszać i gotować przez minutę.
19) Dodać ugotowany i pokrojony w kostkę ziemniak.
20) Dodać ugotowaną fasolę ćwikłową i ½ szklanki wody.
21) Dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
22) Wyciśnij trochę soku z cytryny i podawaj, prawie cała woda zostanie wchłonięta i będzie to półsuche subzi.
Przygotuj ten zdrowy, ale smaczny matki usal i ciesz się z rodziną lub bliskimi.
Sugestia podania: Podawaj matki usal z roti, paratha, bhakri lub poori. Jest również używany w robieniu misal pav.
Matki usal przepis
Składniki 1x2x3x
Do gotowania pod ciśnieniem:
- ▢ ½ filiżanki Fasola ćma (matki) da 2 filiżanki kiełkującej fasoli
- ▢ 1 mały Ziemniak
- ▢ 2 ½ filiżanki Woda
- ▢ ¼ łyżeczki Kurkuma w proszku
Dla matki przepis usal:
- ▢ 1 ½ łyżki stołowej Olej
- ▢ ½ łyżeczki Nasiona gorczycy
- ▢ szczypta Hing (Asafoetida)
- ▢ 5-.6 liści curry
- ▢ 1 filiżanka Czerwona cebula drobno posiekana
- ▢ 2 łyżeczki Pasta imbirowa lub świeżo starta lub zmiażdżona
- ▢ 2 łyżeczki Pasta czosnkowa lub świeżo starta
- ▢ Sól do smaku
- ▢ 2 łyżeczki Red chili powder
- ▢ 2 łyżeczki Goda masala
- ▢ ½ szklanki Woda
- ▢ 2 łyżeczki Sok z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie kiełków matki:
-
Umyć fasolę ćwikłową pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta.
-
Moczyć fasolę w wystarczającej ilości wody przez 8 godzin lub przez noc.
-
Odcedzić wodę i wziąć fasolę w wilgotną szmatkę lub męską chusteczkę. Zwiąż ściereczkę i włóż do miski.
-
Przykryj miskę. Trzymaj ją w ciepłym i ciemnym miejscu przez jeden dzień. W ciągu jednego dnia dobrze wykiełkuje.
Gotowanie fasoli i ziemniaka pod ciśnieniem:
-
Dobrze umyć wykiełkowaną fasolę.
-
Przełożyć do szybkowaru wraz z 1 małym ziemniakiem.
-
Dodać 2 ½ szklanki wody i szczyptę kurkumy w proszku.
-
Przykryć pokrywką, nałożyć obciążnik i włączyć ogrzewanie na średnie.
-
Gotować pod ciśnieniem na średnim ogniu przez 1 gwizdek.
-
Niech ciśnienie samo zejdzie i otworzyć pokrywkę.
-
Wyjąć ugotowanego ziemniaka i odcedzić fasolę.
-
Obierz ziemniaka i pokrój w drobną kostkę.
Przygotowanie matki usal:
-
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy i pozwól im wyskoczyć.
-
Następnie podsmaż przez kilka sekund liście curry.
-
Dodaj cebulę i posyp solą. Gotuj, aż cebula stanie się jasnobrązowa i miękka.
-
Podsmażyć pastę imbirową i czosnkową przez minutę lub do momentu, gdy zniknie surowy zapach.
-
Dodaj czerwone chili w proszku i goda masala. Dobrze wymieszać i gotować przez minutę.
-
Dodać pokrojony w kostkę ziemniak, fasolę ćwikłową i ½ szklanki wody.
-
Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
-
Wyciśnij trochę soku z cytryny.
-
Wyłącz kuchenkę
Odżywianie
- Facebook25
- Pinterest129
.