Przepis na achari paneer – Pikantne, gorące i aromatyczne curry z paneer, które dobrze komponuje się z ryżem basmati, roti lub paratha. Achaar lub achar to termin w języku hindi & niektóre języki regionalne oznaczające pikle. Dania achari są przygotowywane przy użyciu tych samych przypraw, których używa się do produkcji indyjskich pikli. Stąd nazwa achari.
Istnieje kilka popularnych dań achari, takich jak kurczak achari, achari gohst & achari paneer. Można je znaleźć głównie w menu restauracji północnoindyjskich.
Ten achari paneer przepis, zainspirowany z Chef Sanjay thumma jest jednym z najlepszych zrobiłem w ostatnich czasach. Ten przepis plonuje sos, który nie jest zbyt ostry lub zbyt pikantny.
To smakuje bardzo smaczne, łagodnie gorące & pikantne z unikalnych smaków. Ponieważ nie ma nerkowców lub śmietany używanej jest na lżejszej stronie. Tam jest jogurt używać w the przepis che pożyczać lekki tang the naczynie.
Jeśli ty polubić robić paneer w domu, ty móc ten post na jak zrobić paneer.
To być najlepszy słuzyć podczas the monsun lub zima. Możesz go podawać z ryżem Jeera, ryżem ghee lub nawet z ryżem basmati.
Dla więcej przepisów na paneer, sprawdź
Paneer butter masala
Palak paneer
Paneer lababdar
Paneer do pyaza
Matar paneer
- Przygotowanie do achari paneer masala
- Jak zrobić achari paneer masala
- Making achari paneer gravy
- Przepis na achari paneer
- Przepis na achari paneer | Jak zrobić achari paneer
- Składniki (US cup = 240ml )
- Achari masala
- inne składniki do achari paneer
- Instrukcje
- Przygotowanie
- Jak zrobić achari paneer
- Przypisy
- Wideo
- Wideo przepisu na achari paneer
- Informacja o żywieniu (tylko szacunki)
Przygotowanie do achari paneer masala
1. Dodaj nasiona kolendry, czerwone chili, koper włoski/ saunf, jeera/ kminek, nasiona methi i gorczycę. Upewnij się, że używasz tylko 1/2 łyżeczki musztardy i szczyptę nasion meti. Użycie większej ilości może sprawić, że sos będzie gorzki.
2. Zrób drobny proszek. Odstawić proszek na bok.
3. Do tego samego słoika dodać paprykę i pomidora.
4. Zrobić delikatne puree.
Jak zrobić achari paneer masala
5. Na patelni rozgrzać olej musztardowy &jakikolwiek inny olej. Dodać nasiona kalonji.
6.Dodać hing / asafoetida.
7. Gdy się rozprysną, dodać drobno posiekaną cebulę.
8. Smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Smażyć tylko do momentu, aż zniknie surowy zapach. Nie przesmażać, ponieważ może to spowodować, że curry stanie się gorzkie.
9. Zmniejszyć ogień & dodać achari masala. Smaż dobrze przez 1 do 2 minut, aż przyprawy wydobędą swój aromat. Upewnij się, że nie przesmażysz, ponieważ może to spowodować, że danie będzie gorzkie.
10.Wlej puree z papryki i pomidorów. Smażyć, aż cała wilgoć odparuje.
11. Dodać kurkumę, czerwone chili w proszku, sól i cukier.
12. Smażyć do momentu, aż mieszanka zacznie odchodzić od patelni. Upewnij się, że nie robisz tego na dużym ogniu lub przez długi czas.
13. Zmniejszyć płomień/ogrzewanie całkowicie. Dodać połowę twarogu i dobrze wymieszać, aż do połączenia z mieszanką przypraw. Upewnij się, że twaróg ma temperaturę pokojową i jest dobrze ubity.
14. Dodać drugą połowę i powtórzyć mieszanie. Użycie zbyt dużej ilości twarogu w przepisie zwykle powoduje kwaśność, więc użyłam tylko 1/3 szklanki. Dodałam 1 łyżkę soku z cytryny tuż przed podaniem.
15. Saute this until the mixture leaves the paner on a medium flame.
Making achari paneer gravy
16. Dodać wodę w razie potrzeby.
17. Przygotować sos.
18. Przykryć i gotować, aż sos zgęstnieje.
19. Na wierzchu widać ślady oleju. Wymieszaj wszystko dobrze i dodaj paneer. Na tym etapie użyłam również odrobiny imbiru.
20. Gotuj pod przykryciem przez 2 minuty na małym ogniu. Dodaj liście kolendry. Nie przegotowywać ani nie pozostawiać na kuchence, ponieważ spowoduje to, że paneer stanie się twardy.
Przełożyć achari paneer masala do miski do serwowania. Przechowywać pod przykryciem do czasu podania. Dodaj trochę soku z cytryny, jeśli wolisz, aby danie było bardziej pikantne.
Przepisy powiązane
Przepis na achari paneer
Przepis na achari paneer | Jak zrobić achari paneer
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.step photos above the recipe card
Składniki (US cup = 240ml )
Achari masala
- ▢ 1 łyżka nasion kolendry lub daniya
- ▢ 2 czerwone chili (mniej ostra odmiana)
- ▢ 1 łyżka nasiona kopru włoskiego lub saunf lub sombu
- ▢ 1 łyżka kminu lub jeera
- ▢ ½ łyżki gorczycy lub rai (użyj żółtej, jeśli masz)
- ▢ szczypta nasion meti
inne składniki do achari paneer
- ▢ 1/3 do ½ szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę dojrzałych (1 duży)
- ▢ 1/3 do ½ szklanki zielonej papryki pokrojonej w kostkę
- ▢ 1 ½ łyżki oleju musztardowego (lub zastąpić dowolnym olejem)
- ▢ 1 ½ szklanki oleju z gorczycy (lub zastąpić dowolnym olejem)
- ▢ 1 do 1 ½ łyżki oleju
- ▢ ½ łyżki kalonji lub nasion cebuli (pomiń, jeśli nie masz)
- ▢ 1/8 łyżki asafoetidy lub hing
- ▢ ½ szklanki cebuli drobno posiekanej
- ▢ 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 1 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy lub haldi
- ▢ 1 łyżeczka chili w proszku
- ▢ 1 łyżeczka cukru
- ▢ ½ łyżeczki soli lub trochę więcej
- ▢ 1/3 szklanki świeżego twarogu lub dahi lub jogurtu (patrz uwagi)
- ▢ ¾ szklanki wody
- ▢ 200 gramów pokrojonego w kostkę sera paneer
- ▢ garść liści kolendry
- ▢ odrobina poszatkowanego imbiru (opcjonalnie)
- ▢ sok z cytryny (opcjonalnie dodać, jeśli jest taka potrzeba) sok z cytryny (opcjonalnie dodać w razie potrzeby)
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Dodaj czerwone chili, nasiona kolendry, nasiona kopru włoskiego, kminek, gorczycę i nasiona methi do słoika na przyprawy. Zrób drobny proszek i odłóż na bok.
- ▢
Oczyść pomidory i paprykę. Odłóż to również na bok.
Jak zrobić achari paneer
- ▢
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj nasiona kalonji. Kiedy się rozprysną, dodać hing. Natychmiast dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do uzyskania złotego koloru.
- ▢
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż, aż zniknie surowy zapach. Zmniejszyć płomień i dodać przyprawę achari w proszku.
- ▢
Smażyć, aż pojawi się miły aromat przez 1 do 2 minut. Nie przesmażać, aby uniknąć goryczy. Wlać przecier pomidorowy Capsicum.
- ▢
Sosować do momentu odparowania wilgoci. Mieszanka stanie się gęsta. Dodać czerwone chili w proszku, kurkumę, sól i cukier.
- ▢
Mieszać i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Do tego czasu masala opuści patelnię. Dodaj połowę twarogu na patelnię. Dobrze wymieszaj z przyprawami masala.
- ▢
Dodaj drugą połowę i powtórz czynność. Gotować, aż masala zniknie z patelni. Wlej wodę i zrób sos.
- ▢
Przykryj i gotuj, aż sos zgęstnieje. Na tym etapie na wierzchu będą widoczne ślady oleju. Wymieszaj wszystko dobrze. Dodaj paneer i imbir.
- ▢
Zmieszaj i przykryj patelnię. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj liście kolendry i wyłącz ogień.
- ▢
Przełóż achari paneer masala do miski do serwowania. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj sok z cytryny.
Przypisy
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są dla 1x tylko, oryginalny przepis.
Dla najlepszych wyników podążaj za moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Wideo
Wideo przepisu na achari paneer
Informacja o żywieniu (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes
DO WIĘKSZOŚCI PRZEPISÓW
.