Chleb może być zdrowym dodatkiem do diety, jak to jest załadowany z wielkich składników, które dostarczają dzienne spożycie białka, a także pomóc wyciąć na cukry. Więc o co chodzi? Kupowanie chleba z niewielką ilością konserwantów zazwyczaj oznacza, że bochenki chleba mają krótszy termin przydatności do spożycia. Niestety, jakkolwiek smaczne mogą być te bochenki, zwykle stają się spleśniałe, co powoduje, że przypadkowo bierzemy kęsy kromek spleśniałego chleba.
Nie martw się, ponieważ zjedzenie tych rozmytych, zielonych plam pleśni na kromkach chleba nie wyrządzi nam żadnej szkody. Nie ma jednak większego strachu niż uświadomienie sobie, że zjadło się pleśń. Chociaż może to sprawić, że zakręci ci się w głowie, obrzydzenie jest prawdopodobnie najgorszą rzeczą, jaka może się zdarzyć. „Według wszelkiego prawdopodobieństwa nic złego ci się nie stanie, zwłaszcza jeśli masz zdrowy układ odpornościowy”, powiedział gospodarz SciShow Michael Aranda w filmie na YouTube.
Nie zapominajmy jednak, że pleśń jest rodzajem grzyba, na który niektórzy ludzie mogą być uczuleni. Według Arandy, alergie te nie są bardzo poważne, ale zdarzały się sytuacje, w których jedzenie żywności skażonej pleśnią było śmiertelne. Poza problemem alergii, odrębną kwestią związaną z jedzeniem pleśni są zawarte w niej mykotoksyny. „Są to substancje chemiczne, które różne pleśnie wytwarzają w określonych warunkach i które są toksyczne dla ludzi i innych stworzeń” – powiedziała Aranda. „W przeważającej części, jeśli skonsumujesz trochę raz lub dwa razy, prawdopodobnie będziesz w porządku. Ale w większych dawkach, lub w dłuższych okresach czasu, mogą stać się problemem.”
Jak więc radzić sobie z spleśniałą żywnością? Cóż, to zależy od jego rodzaju. Pleśń jest łatwiejsza do rozprzestrzeniania się w miękkiej żywności z powodu sposobu, w jaki rośnie. Niezależnie od tego, czy znajduje się na serze, chlebie, mięsie czy dipach, powinna być natychmiast wyrzucona. W przypadku gęstszej żywności, takiej jak marchew, truskawki lub twarde sery, nie rozprzestrzenia się tak łatwo, więc pleśń jest obecna tylko w widocznych miejscach. Ponieważ pleśń prawie się nie rozprzestrzenia, łatwiej jest wyciąć zepsute części i zjeść pozostałą część jedzenia.
„Jeśli widzisz pleśń na żywności, istnieje duża szansa, że jest ona również obciążona bakteriami, co oznacza, że mykotoksyny czy nie, nadal możesz zachorować. Lepiej jest grać bezpiecznie i znaleźć inną przekąskę”, wyjaśnił Aranda.
Ogółem, jeśli znajdziesz, że jesz spleśniały chleb lub jedzenie, nie panikuj; będzie dobrze. Jednak następnym razem możesz chcieć spojrzeć dwa razy na swój wybór żywności.
.