Cześć,
Grzyby są wszechobecne.
– drożdże (głównie istniejące jako pojedyncze komórki) i
– pleśnie (grzyby, które są przetrwalnikowe).
Większość pleśni są po prostu nieszkodliwe grzyby, w tym większość czarnych pleśni, które są często błędnie dubbingowane jako „toksyczne”.
Toksyczne pleśnie są rodzajem pleśni, które produkują niebezpieczne substancje, zwane mikotoksynami. Mykotoksykozy to choroby wywoływane przez mykotoksyny.
Jedna czarna pleśń o nazwie Stachybotrys chartum (rzekomo powodująca poważne problemy z oddychaniem i krwawieniem) była przedmiotem paniki. Jednak przypadek ten pozostał nieudowodniony.
Ale występują one częściej w obszarach o gorącym i wilgotnym klimacie, sprzyjającym rozwojowi pleśni, można je również znaleźć w strefach umiarkowanych.
Rozwój tych pleśni zależy od wielu czynników.
– warunki opóźniające wzrost bakterii sprzyjają wzrostowi grzybów
(chłodzenie, które opóźnia wzrost bakterii, sprzyja wzrostowi grzybów).
– wysoka „aktywność wody” jest typowa (potrzeba wilgotności).
– „optymalna dla wzrostu” temperatura jest potrzebna.
– optymalne pH 4-6.
Jeśli pójdziemy za statystycznymi szansami, Twój szef raczej nie będzie miał negatywnych skutków połknięcia „spleśniałego” napoju.
Powodzenia!